Voici une recette d’oeufs de Paques sans sucre et sans lactose, pour les personnes qui doivent faire attention à leur glycémie et à leur digestion.
Du chocolat et du gras …
Alors certes, il y a du chocolat, certes, c’est gras (purée d’amandes)… mais bon, c’est Pâques 😍
Donc on compte sur vous pour être raisonnable en fonction de vos possibilités (je pense notamment aux migraineux, foies très fatigués…, attention au chocolat, les quantités doivent rester raisonnables).
Envie de voir d’autres recettes de desserts : consultez mes recettes sucrées ici !
Bref l’idée de cette recette c’est de profiter de Pâques avec une gourmandise, mais sans que ca génère des symptomes, parce qu’on remplace le sucre et les produits laitiers (et autres potentiels additifs ou conservateurs d’ailleurs !).
Et oui vous nous connaissez, on a quand même fait attention : ça reste correct niveau chocolat et gras etc. En effet pour chaque petit œuf, d’après mes calculs, vous aurez environ :
- 6 g de purée d’oléagineux = 3 g de gras
- 2 g de farine de coco = surtout des fibres, ça c’est bien !
- 5 g de chocolat = ça va !
- Et pour info : 1 g de xylitol par oeuf
Donc oui, ce sera beaucoup mieux que de céder aux œufs choco de vos enfants ou autres congénères gourmands 😂 notamment si vous souffrez en ce moment de réactions au sucre comme une amplification de vos mycoses ou encore du brouillard mental suite à l’ingestion de sucre.
Mes autres recettes de chocolat sans sucre:
Si vous avez testé cette recette des oeufs de Paques sans sucre ni lactose, faites nous un petit coucou en commentaire,ca nous fera super plaisir à Nathalie et moi de savoir que cette recette est arrivée jusque chez vous 🙏
Préparation : 20 minutes
Matériel : un saladier, casserole, congélateur, papier sulfurisé
Ingrédients – Recette d’œufs de Pâques sans sucre ni lactose (une quinzaine de petits oeufs)
- 90g de purée d’amandes blanches (ou cajou ou sésame…) NB : attention si vous souhaitez utiliser de la purée de cacahuètes, car elle est beaucoup plus sèche, il faudra peut-être ajuster les quantités.
- 15g de sucre de bouleau (xylitol) ATTENTION TOXIQUE CHIENS ou erythritol
- 30g de farine de coco (pas la poudre, la farine = plus fine)
- 1 pincée de sel
- 7 à 10 g de lait végétal (amande, coco, cajou…)
- 75g de chocolat noir 70% environ
- 1 cc d’huile de coco
Préparation – Recette d’œufs de Pâques sans sucre ni lactose
- Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Bien mélanger et laisser refroidir. Note de Juliette : attention à ne pas le faire « cramer » comme moi, donc pas utilisable. Il doit être bien liquide pour enrober les œufs après, donc dès que c’est liquide on sort du feu.
- Dans un saladier, mettre la farine de coco, le sucre de bouleau et le sel.
- Ajouter la purée d’oléagineux, vous allez obtenir une sorte de pâte mais qui ne s’amalgamera pas complètement.
- Verser une pointe de lait végétal (7g environ mais ça peut être plus) et mélanger à nouveau. Vous devez obtenir une pâte qui vous permet de réaliser des petites boules. A vous d’ajuster le lait végétal car cela dépend des marques de farine, mais allez-y très doucement et notez que ça reste une pâte qui « s’émiette ». Le tout est de réussir à faire des petits œufs qui se tiennent, ça prend un peu de temps et il faut les faire petits et délicatement, mais ça marche !
- Former des petits œufs et poser sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au congélateur pour 10 minutes.
- Ensuite, attraper un oeuf puis, à l’aide de deux fourchettes, tremper le dans le chocolat et reposer sur le papier et faire de même avec tous vos petits oeufs de Paques.
- Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Et si vous décidiez d’emballer ces petits oeufs pour les cacher, attention c’est toxique pour les chiens !
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
Recette suivie à la lettre avec de la purée de noisettes, le résultat était un peu mou pour faire de jolies boules mais j’ai quand même réussi à les tremper dans du chocolat noir sans huile de coco. Alors c’est très moche 😂 mais c’est à tomber question goût 👌🏻😍
Good Job Juliette ! 🙂
Recette juste géniale, facile et délicieuse et qui fait beaucoup de bien au moral. J’ai utilisé de la purée d’amandes complètes, j’ai hâte d’essayer avec de la purée de noisettes grillées !
Super heureuse de lire ça ! Merci de votre retour !
Bonjour Juliette, craignant de finir par craquer devant les œufs de mon fils, j’ai tenté la recette!
Pas de farine de coco pour moi (fodmap elle me donne mal au ventre) j’ai mis du psyllium et ajouté de la poudre de noisettes pour avoir le petit goût praliné assez typique des œufs de Pâques. A défaut de lait végétal, j’ai mis une bonne cs je crois de yaourt de coco (pour les dosages c’était plutôt au feeling!).
Et enfin j’ai fait cette recette avec l’eryhritol.
Verdict : un délice!! J’ai fait gouté à mon fils et une amie, ils ont adoré! C’est tout de même magique cet erytritol, une vraie sensation de sucré juste ce qu’il faut pour un plaisir vraiment gourmand!
Merci mille fois pour tout ce que tu partages !!
Génial d’avoir adapté ainsi !!
Vraiment très bons j’ai adoré
Merci
Ah super Merci Ingrid !!!!
On est ravies et je vous remercie d’avoir pris le temps de nous l’écrire
Juliette
Bonjour Juliette,
Est-ce qu’on peut utiliser le sucre de bouleau en phase d’éviction totale de sucres ? Merci !
Bonjour Sophie,
Oui tout à fait ! C’est même ca que je recommande.
C’est un antifongique donc pas de risque de nourrir le candida du tout, en revanche, ca reste à consommer tout de même avec modération mais pour d’autres raisons (principe de précaution car « aliment nouveau » et extrait de facon assez industrielle, potentiellement impact sur le transit, ballonnements possibles …)
Juliette
Recette « Oeufs de pâques en chocolat » PARFAITE ! Je l’ai réalisée avec des noix de cajoux : le résultat est parfait, le goût extra et finalement on mange très peu de chocolat. Pour faire fondre le chocolat avec l’huile de coco, mettre les 2 ingrédients dans un bol au bain marie. Pas de risque de cuisson trop important. Félicitations à Nathalie, un grand merci à vous deux (Nathalie et Juliette)
Bonjour Annie,
MERCI 🙏🙏🙏
C’est vraiment gentil d’avoir pris le temps de nous faire ce retour très positif et de partager sur le bain marie !
Ca me fait vraiment plaisir que ca ai plu et je passe le message à Nathalie !
Juliette
Merci Annie, avec grand plaisir ! 🙂
Tjrs un plaisir de te lire Juliette, avec cette pointe d’humour et d’humanité j’adore.
Zut j’ai fini le pot de purée d’amandes 🙈.
Joyeuses pâques et hâte de lire l’article sur l’érythritol.
Coucou Eugeug,
Ah ah merci ça me fait plaisir ça !!!!!!!!
🙏🙏🙏
Biz et à bientôt
Juliette