Soy naturópata especializada en candidiasis y disbiosis y en este artículo te voy a hablar de las verduras más adecuadas para una dieta anticandidosis o para problemas digestivos.
A menudo se recomienda comer muchas verduras para combatir la candida albicans, pero no es tan fácil: algunas pueden plantear problemas, dependiendo de tu situación digestiva y del grado de tu candidiasis o disbiosis.
Vamos a echar un vistazo a todo esto para que puedas elegir las mejores verduras para tu situación y reducir por fin tus molestias digestivas como la hinchazón, el vientre distendido y los gases.
¿No tiene tiempo para leer? Aquí tienes un resumen ultracondensado:
🥦 ¿Cuáles son las verduras más fáciles de digerir? Los calabacines y las judías verdes, así como el brécol, la escarola y los tallos de apio.
🥦 ¿Qué verduras pueden ser demasiado dulces para la cándida? Las zanahorias cocidas, la calabaza, la remolacha y los guisantes son a veces fuentes de síntomas en candidiasis graves
🥦 ¿Qué hay que vigilar para digerir bien las verduras cuando se padece candidiasis o disbiosis? Cocinar bien las verduras (no comerlas crujientes), limitar la ingesta de verduras crudas
🥦 ¿Qué verduras debes evitar si sufres mucha hinchazón? Puerros, chalotas, cebollas, ajos, coles (excepto el brócoli) y alcachofas de Jerusalén deben evitarse hasta que te sientas menos hinchado.
🥦 ¿Otras verduras a tener en cuenta? Si tienes candidiasis, limita las espinacas, acedera y acelgas (oxalatos), y cuécelas siempre en agua. Evita la col cruda si tienes hipotiroidismo, y nunca la berza cruda en cualquier caso. Tómatelo con calma también con los tomates y la salsa de tomate.
Antes de empezar, si prefieres oír hablar de verduras y candidiasis, puedes ver un vídeo aquí:
Candidiasis y disbiosis: las verduras más fáciles de digerir
Si sufres candidiasis o problemas digestivos, elige verduras fáciles de digerir.
Éstos son los que recomiendo, basándome en mi experiencia de más de 7 años siguiendo a personas con intestinos (y estómagos) sensibles:
- Calabacín: va muy bien con la mayoría de las personas que sufren candidiasis o disbiosis. Además, se cocina rápidamente.
- Judías verdes: suelen ser muy fáciles de digerir y también son prácticas si se compra un pequeño caldo en bote o congelado.
- Escarola: cruda o cocida, es bien tolerada por muchas personas que padecen candidiasis intestinal o disbiosis.
- Palitos de apio cocidos: suelen ser una buena opción para la digestión, pero rara vez somos fans.
- Brócoli: mucho menos fermentable que otras coles, según mi experiencia muchas personas que sufren hinchazón u otros problemas digestivos lo digieren bien. Además, tiene muchos beneficios para la salud.
La clave: una buena cocción y verduras crudas con moderación
Si tiene problemas digestivos, cocinar las verduras es esencial. Evite las verduras crujientes y opte por hervirlas u hornearlas hasta que estén muy tiernas. Esto ayudará a reducir la hinchazón y las molestias digestivas.
Recuerde esto: cocinar es predigestión.
Las verduras crudas son buenas para la salud, pero deben introducirse con precaución si se padecen problemas digestivos, y en pequeñas cantidades ,
- Ensaladas (lechuga, batavia, etc.): suelen ser las más fáciles de digerir, es preferible 1 ó 2 hojas.
- Pepino: rico en agua, se tolera bastante bien. Quitar las semillas y la piel, equivalente a 3 cm de pepino.
- Zanahorias ralladas: en pequeñas cantidades, 1 cucharada sopera
- Rábanos: puede ser una opción, pero cuidado con las sensibilidades individuales, 2 rábanos
Si las verduras crudas son demasiado difíciles de digerir, los zumos de verduras (como el de apio) pueden ser una alternativa más suave para los intestinos.
Verduras, candidiasis e hinchazón
Algunas verduras, aunque muy saludables, pueden ser difíciles de digerir y provocar gases e hinchazón, algo muy común en la candidiasis y la disbiosis, y que no es bueno para tu bienestar físico y mental, ni para la mucosa intestinal.
Si se ve afectado, elimine temporalmente estos vegetales:
- Coles (coliflor, col blanca, lombarda, etc.): pueden provocar hinchazón, excepto el brécol y la col rizada, que se toleran mejor.
- Puerros, cebollas, ajos, chalotas: excelentes para la flora intestinal, pero muy propensos a la hinchazón y los gases.
- Alcachofa de Jerusalén: Se sabe que causa hinchazón severa.
El objetivo es reintroducirlos cuando te sientas mejor, ya que nutrirán la flora buena .
Consejo: Utiliza polvos
Si quiere disfrutar de los sabores del ajo y la cebolla sin problemas digestivos, puede probar el ajo o la cebolla en polvo, que suelen tolerarse mejor.
Candidiasis y verduras ligeramente dulces: con precaución
Algunas verduras contienen más azúcares naturales y deben consumirse con moderación si se padece candidiasis grave:
- Remolacha cocida (comerla cruda es indigesto de todos modos): excelente para el hígado y rica en antioxidantes, tiene muchos beneficios para la salud, pero cuando se endulza puede provocar reacciones.
- Zanahorias cocidas: pueden ser un problema para algunas personas sensibles, pero es una verdura excelente (alcalinizante, rica en betacaroteno, muy digestible, etc.).
- Calabaza (pumpkin, butternut, etc.)
- Guisantes
Una solución puede ser utilizar estas verduras de vez en cuando como almidón de la comida, evitando combinarlas con otras fuentes de azúcar.
Esta opción no está disponible si tiene un peso inferior al normal (IMC cercano a 18 o inferior).
Cuidado con los oxalatos
Las espinacas, las acederas y las acelgas son muy, muy ricas en oxalatos, que pueden causar problemas como cálculos renales.
Las personas con candidiasis digestiva a veces tienen problemas para controlar los oxalatos , y éste es un problema bastante bien documentado.
Conviene limitar su consumo y cocerlos siempre en agua antes de consumirlos, ya que así se reduce a la mitad su contenido en oxalatos.
Col y tiroides
Si es propenso al hipotiroidismo, no debe comer verduras crucíferas crudas (col, brécol, coliflor, col rizada, etc.).
Estas verduras contienen goitrógenos, que pueden interferir en la absorción del yodo y afectar a la función tiroidea. Sin embargo, su consumo moderado y cocinado reduce este efecto.
Comer verduras de temporada con candidiasis: ¿o no?
Comer verduras de temporada cuando se padece candidiasis intestinal no es realmente posible.
😤 Ya tienes la cabeza llena de información sobre «alimentos autorizados» o no, sería realmente exigente añadir información sobre «ok este mes» / «no ok este mes» dependiendo de la temporada para las hortalizas
😤 La logística de las compras ya te quita mucho tiempo, así que tienes que simplificar el número de tiendas que visitas, ¡de lo contrario corres el riesgo real de perder la cordura por ello!
😤 En general no digieres bien, así que es difícil comer mucho repollo en invierno (¡¡hinchazón!!), mucha calabaza en invierno (ingesta de azúcar que sigue siendo molesta para la candidiasis severa) mucho tomate en verano… tu elección de verduras está restringida así que ….
😤 ...falta de diversificación debido a la acumulación de limitaciones si se combina la lista de hortalizas cándidas con la lista de hortalizas de temporada.
En resumen, nada de estrés: te aconsejo que compres lo que puedas digerir y también que elijas comodines que te ahorren tiempo, como brócoli congelado, judías verdes en tarros, etc. (ideas de recetas aquí) .
Ayuda enormemente, y cuando te encuentres mejor, sí, puede ser el momento, si lo deseas, de comprar más productos locales y de temporada, de forma gradual.
No dudes en darme tu opinión sobre todo esto en los comentarios: ¿te pone de los nervios la logística de la dieta cándida?
Conclusión
Los calabacines y las judías verdes, así como el brécol, la achicoria y el apio en tallos, son generalmente las verduras más fáciles de digerir, sean cuales sean las molestias digestivas experimentadas (gases, eructos, hinchazón, dolor, etc.).
Las zanahorias, la calabaza, la remolacha o los guisantes cocidos pueden a veces ser fuente de síntomas en casos de candidiasis grave, porque contienen un poco más de azúcar.
Te aconsejo que cocines bien las verduras (no las comas crujientes) y que limites el consumo de verduras crudas si sufres candidiasis digestiva u otros trastornos digestivos.
Si sufres mucha hinchazón y/o gases, debes eliminar temporalmente los puerros, chalotas, cebollas, ajos, coles (excepto el brócoli) y patacas.
Si padece candidiasis, limite las espinacas, acedera y acelgas (oxalatos), y cuézalas siempre en agua. Evite la col cruda si padece hipotiroidismo, y en ningún caso la col rizada cruda. Limite los tomates y la salsa de tomate si tiene problemas digestivos.
Recuerde que esta fase de adaptación es temporal. Con el tiempo, a medida que mejore tu microbiota, podrás reintroducir gradualmente más variedad en tu dieta y comer más alimentos de temporada y locales.
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