Quiche au Pâtisson et au Jambon

Connaissez-vous ce légume en forme de soucoupe volante et au nom un peu énigmatique ? Pour moi c’est nouveau, je le cuisine pour la première fois (merci les paniers bio !)… Et j’ai été totalement séduite.

Alors je vais vous convaincre de vous y mettre aussi, grâce à cette délicieuse quiche au pâtisson et au jambon, et au travers de mon article. La recette est super simple, et le pâtisson est un légume génial. Voyons ça en quelques lignes 🙂

Mon avis sur la charcuterie en cas de candidose : on évite d’en manger trop souvent (1 fois / semaine max), et on la prend surtout de qualité biologique !

Le patisson

En fait, le pâtisson, ce serait vraiment dommage de s’en passer :

• Il est très simple à cuisiner : pas d’épluchage sauf pour les plus gros, et la découpe n’est pas difficile du tout
• Sa saveur est très douce, un peu comme une courgette
• Il pousse facilement en bio et est peu onéreux
• En plus c’est joli et rigolo, on adore acheter ce type de légumes n’est-ce pas ?

Maintenant quelques infos plus précises :

• Il est de saison de Juillet à Septembre.
• Il peut être de différentes couleurs : blanc, jaune, vert ou orange, mais cela ne modifiera pas spécifiquement votre recette.
• Je n’ai eu affaire qu’à des petits pâtissons (de 10 à 15 cm de diamètre). Il suffit alors de les utiliser vraiment comme une courgette : on ne l’épluche pas, on enlève juste les extrémités haute (tige) et basse, et on découpe. Il semble que les plus gros (30 cm) nécessitent d’enlever les graines, et peut-être que leur saveur est moins fine.
• On peut le manger cru ! Ce qui veut dire aussi qu’on peut le manger « croquant », c’est important car ça permet beaucoup moins de prise de tête sur la cuisson. Par exemple dans cette quiche je n’ai pas hésité à l’ajouter sans cuisson préalable (et finalement il était bien cuit !).

Mais on a beau dire, quand on ne connait pas un légume, il faut que quelqu’un nous mette le pied à l’étrier. On a besoin d’une recette « crash test » pour expérimenter la préparation, tester le goût et pouvoir ensuite associer tout cela à notre répertoire de recettes personnelles.

Pour ma part, c’est le blog « de la fourchette aux papilles estomaquées », qui m’a aidée à franchir le cap Pâtisson. Il y était question d’associer le pâtisson au jambon, et me voilà avec l’idée d’une quiche, car cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait, et que c’est ce que m’évoque le jambon…

Alors aujourd’hui, à moi de vous lancer sur votre aventure pâtisson, si vous ne le connaissez pas encore ! J’ai donc décidé pour cela de vous partager cette recette de quiche qui est vraiment très simple, et que j’ai beaucoup appréciée.

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires tout en bas de la page au sujet du pâtisson, et à me suggérer des recettes ! Vous le connaissez peut-être beaucoup mieux que moi !

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