He aquí uno de mis mejores inventos para un aperitivo sin gluten, sin lácteos y muy saludable: ¡el hummus de zanahoria!
También puede utilizarse con otras verduras, como calabacines y remolachas🌞.
Para variar del hummus tradicional, la zanahoria le aporta un dulzor encantador y un toque de originalidad.
Con hummus de zanahoria, oh sí, tus seres queridos te querrán aún más, ¡si es que eso es posible porque ya eres increíble!
Desde el punto de vista de la salud, se obtiene un hummus más fácil de digerir, ya que los garbanzos, como todas las legumbres, no son fáciles de digerir, especialmente en casos de candidiasis o disbiosis. En este caso, la zanahoria se utiliza para "aligerar" la porción de garbanzos y aumentar la digestibilidad.
Importante: las zanahorias cocidas contienen azúcar, pero siguen siendo útiles como parte de la dieta contra la cándida.
En particular, es rica en potasio , muy beneficioso para combatir las carencias en minerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio).
También es muy digestible, lo que supone una ventaja considerable si se tiene en cuenta que la mayoría de las personas que padecen candidiasis tienen problemas digestivos.
Por lo tanto, le aconsejo que lo mantenga en el menú de vez en cuando.
Si crees que reaccionas muy rápidamente al azúcar, aquí tienes mi consejo sobre las zanahorias cocidas:
- limitar un poco la cantidad: en mi ebook Tu dieta anticandidosis, las zanahorias se incluyen entre los alimentos «amarillos pero con tendencia a endulzar» , es decir, están autorizadas pero su ingesta debe limitarse a una comida. Para la candidiasis grave, esto significa 200 g de zanahorias cocidas 4 veces al mes.
- mezclar con otras verduras de la comida, si es necesario
- No debe ingerirse al principio de una comida para evitar un aumento de los niveles de azúcar en sangre.
- si es necesario, y si tiene sobrepeso, sustituya el almidón de la comida por una zanahoria cocida.
Tenga en cuenta, no obstante, que las zanahorias crudas, que contienen menos azúcar, son perfectamente aceptables.
¡Aquí va la receta! Por cierto, ¿quieres más salsas de aperitivo? Utilice la categoría Aperitivo.
Tiempo decocción: 15′ / Tiempo de preparación: 5′.
Ingredientes para 1 plato
- 2 zanahorias
- 100 g de hummus ya preparado / O :
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada deaceite de oliva
- 1 cucharadita de tahini (puré de sésamo)
- 1 diente deajo
- 1 cucharadita de comino +sal
- Cilantro fresco (opcional, pero delicioso y digestivo)
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada deaceite de oliva
- 1 cucharadita de tahini (puré de sésamo)
- 1 diente deajo
- 1 cucharadita de comino +sal
Si sufres de candidiasis, tal vez pueda ayudarte, haz clic aquí si quieres saber más.
Preparación – Hummus de zanahoria
- Pelar las zanahorias y hervirlas o cocerlas al vapor suavemente (sin cerrar la tapa de la olla a presión). Dejar enfriar unos minutos.
- Exprimir el ajo.
- Mezclar todos los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea (yo utilizo una batidora de inmersión).
- Añadir un poco de agua si se desea cambiar la consistencia.
- Servir con cilantro fresco picado. Si quieres un buen pan crujiente sin gluten, éste es el lugar … ¿O falafels?
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