Soy muy fan de este tipo de cosas, pero nunca había probado a cocinarlas.
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Cómo conservar la granola de trigo sarraceno y avellanas
El último punto que debemos analizar juntos es el almacenamiento. Puede conservarse durante varias semanas en un recipiente hermético.
Por otro lado, no lo congeles, ya que perderá su crujiente (gracias Nathalie por la información sobre el almacenamiento 👍).
Lo mismo ocurre con el frigorífico: no, guárdelo en un recipiente hermético tipo Tupperware a temperatura ambiente.
Lo ideal, y esto es lo que hice cuando lo probé yo misma, es utilizar un recipiente de cristal que se mete en el horno para cocer la granola. Cuando se enfría, le pongo la tapa.
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Tiempo de preparación : 15′.
Tiempo de cocción : aprox. 50′ (ver instrucciones más abajo)
Equipamiento : 1 fuente de horno, balanza de precisión
Ingredientes – Granola sin azúcar y sin gluten con trigo sarraceno y avellanas
- 200 g de copos de trigo sarraceno
- 80 g de avellanas (u otra semilla oleaginosa: almendras, por ejemplo, o anacardos)
- 100 g de trigo sarraceno crudo (50 minutos en el horno es perfecto para cocerlo)
- 60 g de puré de semillas oleaginosas de su elección (cacahuetes, avellanas, almendras blancas, etc.)
- 25 g de agua
- Dulce :
- 30 g de jarabe de yacón
- o 30 g de yacón en polvo + 15 g de leche vegetal sin azúcar
- 25 g de xilitol (azúcar de abedul ) PRECAUCIÓN: TOXICO PARA LOS PERROS
- o 30 g de eritritol
- o 30 g de alulosa (el sabor será menos dulce)
- 100 g de compota de manzana sin azúcar añadido
- 1 pizca de sal
- Opcional: trocitos de chocolate según su tolerancia (tenga cuidado si sufre migrañas, dolores de cabeza, estreñimiento, síndrome premenstrual o menstruaciones dolorosas).
Preparación – Granola sin gluten con trigo sarraceno y avellanas
- Encender el horno a 160C°.
- Empezar mezclando todos los ingredientes secos.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes húmedos.
- Verter sobre los ingredientes secos y cubrir bien hasta que todo se humedezca. Esta etapa de recubrimiento es muy importante para el éxito de su granola, así que tómese el tiempo para mezclar bien.
- Forrar un molde con papel de horno, verter la mezcla y presionar bien.
- Meter en el horno durante 15 minutos.
- Pasados 15 minutos, abrir el horno y tirar de las 4 esquinas del papel sulfurizado hacia el centro para formar trozos grandes.
- Volver a meter en el horno durante 15 minutos más.
- Transcurridos 15 minutos, volver a remover para mezclar bien con un tenedor, procurando que queden todos los trozos posibles si se quiere.
- Meter en el horno durante 10 minutos. Mezclar de nuevo.
- A continuación, mételo en el horno de 3 a 5 minutos cada vez, ¡no debe quemarse! Debe estar bien seco.
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