Jengibre confitado sin azúcar (con xilitol)

Jengibre confitado sin azúcar con xilitol: he aquí una receta que debería ayudarte, tanto si tienes candidiasis, acné o simplemente cuidas tu salud, ¡creo que te gustará!

En cualquier caso, ¡ha cambiado mi rutina invernal ! De hecho, descubrí el jengibre confitado en la escuela de naturopatía, cuando mis amigas me lo ofrecieron como tentempié… al principio me pareció un poco fuerte, pero muy pronto me encantó su sabor picante y dulce y sus propiedades estimulantes y calentadoras, ideales después de comer para volver a clase. Y aún mejor: me encantaba mezclarlo con semillas oleaginosas o con un trozo de chocolate negro 🙂

Problema: no dejaba de preguntarme cuánto azúcar lleva… Dado que se vende a granel, no pude encontrar esta información, y tal vez tampoco quería encontrarla, porque sí, sospechaba que cuando se dice «confitado», hay mucho azúcar. De hecho, mucho azúcar, incluso mucho azúcar 😳.

Así que, en general, evitaba comprar jengibre confitado con demasiada frecuencia, porque una vez que lo tenía en casa, el tarro se estropeaba bastante rápido… Y pensé que debía de haber consumido bastante azúcar, que ahora no me hace ningún efecto, pero que intento evitar de todos modos.

Pero una vez que llegué a Montreal, me encontré con el siguiente problema: cómo disfrutar de las alegrías del invierno, seguir paseando por la naturaleza, hacer un poco (mucho, de hecho) de esquí, todo ello sin pasar demasiado frío, que es malo para el hígado y para la mineralización 😤. Primera línea de trabajo en mi caso: ganar un poco de peso, o al menos no perderlo a pesar de las muchas calorías quemadas para mantener la temperatura corporal.

Por eso comía patatas fritas 😂 con bastante regularidad. Bueno, yo no lo recomendaría en absoluto y es más porque ¡no me organizaba lo suficiente a la hora de elegir ciertas comidas fuera de casa! Por otro lado, es cierto que en general he tenido que aumentar mis raciones de almidón. Entonces bebemos la mayor cantidad de agua caliente posible. Y el arma secreta: jengibre confitado, ¡supercalentador!

Bueno, ya estoy comiendo más alimentos ricos en almidón, así que añadir azúcar regularmente a este aperitivo de jengibre confitado empezaba a molestarme. Así que decidí enfrentarme a la realidad y averiguar cuánto azúcar lleva el jengibre confitado : ¿cuál era la magnitud del desastre 😂? Solo encontré esta información consultando recetas de jengibre confitado casero, y es exactamente lo que pensaba: 50% de azúcar, como poco. ¡¡¡Una vergüenza!!!

Como puedes imaginar, ya tenía la idea en la cabeza: sustituye el azúcar por azúcar de abedul, ¡y ya está! De acuerdo, pero al principio no fue fácil: muchas recetas son muy largas, con muchas fases de reposo, y tardan hasta 3 días en total. A mí, que me gusta la sencillez, eso no me gustaba… Seguí buscando y encontré esta receta mucho más sencilla, que me pareció una forma perfecta de hacer jengibre confitado, así que la probé y ¡aprobé totalmente!

Así que esta es mi pequeña historia sobre el jengibre confitado en xilitol… dicho esto, ahora voy a dedicar un poco de tiempo a explicar en detalle cómo puede ayudarte el jengibre, y después te invito de verdad a que le eches un vistazo a esta receta, ¡porque es realmente muy sencilla! Sería una pena prescindir de él. Todo lo que necesitas es una buena cantidad de jengibre y varias horas en casa (no hay mucho que hacer, pero hay varias etapas de preparación y espera intermedias).

El jengibre y el sistema inmunitario

El jengibre , gracias a su sustancia gingerol (que le da su sabor picante), es un excelente estimulante inmunitario. Por eso es un agente anticandidosis tan eficaz. Generalmente no se utiliza en los complementos alimenticios anticandidosis, porque no es el más potente contra la cándida, pero si se consume regularmente, ¡es un gran refuerzo para el protocolo!

Además, el jengibre te ayuda a pasar el invierno (¡y el resto del año!) sin sufrir infecciones ORL ni otros virus como la gastroenteritis e incluso la gripe. Ideal cuando bajan las temperaturas, te sientes cansado y tus compañeros están enfermos, tanto si tienes candidiasis como si no.

El jengibre y la digestión

Personalmente, también me gusta como estimulante digestivo, sobre todo para las personas con el bazo y/oel estómago cansado.

Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.

Puede comprobarlo usted mismo con este jengibre confitado como postre después de una comida difícil de digerir: ¡efecto inmediato!

En medicina china, se considera que el «fuego digestivo», es decir, el potencial digestivo del estómago, procede del bazo. La imagen que se suele dar es que elestómago es una olla con alimentos que hay que digerir (cocinar), y el bazo es el fuego que hay debajo de la olla. El jengibre, que es un estimulante suave para el bazo y el estómago, es por tanto ideal para las personas quese sienten pesadas después de comer, que tienen la sensación de no digerir nada en la parte «superior» del aparato digestivo y que experimentan eructos.

También es eficaz en caso de náuseas, sea cual sea la causa.

Jengibre y frío

Este es el principal uso que le doy al jengibre (confitado) en Montreal. El jengibre es muy «calentador», según la clasificación de los alimentos en la medicina china, y no hay discusión al respecto, ¡se nota desde el primer bocado!

Por eso puede ser un gran aliado cuando quieras enfrentarte al frío, para dar un paseo por la nieve o practicar algún deporte de invierno. Esto será aún más necesario si eres una persona delgada. No olvides que es la capa de grasa la que te protege del frío, así que no todos somos iguales en este aspecto y ¡algunas personas necesitan un poco de ayuda!

El jengibre también es perfecto si te has visto obligado a tomar una comida fría o incluso cruda (ensalada, por ejemplo) en invierno: ¡hace mucho frío y, por tanto, es difícil de digerir! El jengibre le ayudará a compensar la falta de fuego digestivo.

Pero también, y sobre todo, el jengibre es útil para las personas que sufren de frialdad general y frialdad extrema en las manos y los pies … esta frialdad se observa a menudo al final de un día de invierno, cuando cae la tarde y poco a poco se empieza a tener hambre…

No se puede mantener el calor, ¡a pesar de las capas de ropa ! Esta situación es descrita muy a menudo por mis clientes en las consultas, ya que corresponde a un bazo y un hígado cansados, lo que desgraciadamente es «normal» en caso de candidiasis u otros problemas digestivos…

Jengibre y menstruación

El jengibre es un potente antiinflamatorio, ya que frena la activación de las prostaglandinas «E2«, por lo que funciona de maravilla en casos de reglas dolorosas (las prostaglandinas estimulan las contracciones uterinas) o dolores de cabeza menstruales.

Además, su efecto estimulante ayuda a superar este periodo, que suele ir acompañado de fatiga mental y física.

Combinarlo con cúrcuma también es una excelente idea si buscas un efecto analgésico o antiinflamatorio muy potente (hablo de ello más abajo).

¿Cómo debe utilizarse el jengibre?

Por supuesto, el jengibre puede comerse de muchas maneras, y el jengibre confitado en azúcar de abedul es sin duda la más sabrosa y agradable, pero me gustaría hablarte de los distintos usos que recomiendo y para qué situaciones:

• SISTEMA INMUNITARIO: en infusión una vez al día, en el desayuno o a la hora de comer después de una comida, proporcionará a su sistema inmunitario un refuerzo muy eficaz durante el periodo invernal.
• Refuerzo y alivio del dolor: como inyección de jengibre, tómalo por la mañana con el desayuno si tienes menstruaciones dolorosas, dolores de cabeza o necesitas un estímulo como el que te da el café. Para conseguirlo, utilice jengibre lo más fresco posible. El jengibre confitado también sirve para estas dos indicaciones.
• ENFERMEDAD INFLAMATORIA, MIGRAÑA: si padece una enfermedad inflamatoria, puede combinar la toma de jengibre con un complemento alimenticio a base de cúrcuma y pimienta (muy eficaz: curcumaxx). Hable previamente con su terapeuta, ya que esta mezcla puede aumentar temporalmente la porosidad intestinal (debido a la pimienta). Este preparado también puede funcionar en caso de migraña.
• EFECTO CALENTADOR Y ESTIMULANTE DIGESTIVO: aquí es donde el jengibre confitado en xilitol es más eficaz. Tomado como postre, es perfecto para estimular la digestión estomacal después de una comida copiosa , o para las personas que tienen dificultades para digerir cualquier tipo de comida. Como protege el bazo, ayudará a todo el sistema digestivo «superior» a ponerse en pie. Y como hemos visto antes, su efecto calor puede ayudarte si tienes frío. En este caso, te recomiendo encarecidamente un poco de jengibre confitado en xilitol como postre o merienda , acompañado de una tisana, para calentarte por dentro y sanar tu bazo.
• ¿Y COMO ESPECIA? Si utiliza el jengibre como especia molida con una comida, puede sentir un ligero efecto estimulante de la digestión, más o menos fuerte según la cantidad que añada al plato. Y si lo utilizas fresco en una receta, el efecto digestivo será más potente. Aún mejor: si tiene una digestión muy mala, puede combinarla regularmente con cilantro (molido o fresco, aquí no importa), que ayudará más al tracto intestinal: ¡se complementan a la perfección!
• ¿Y CANADÁ SECO? 😂😂😂 Pequeña broma, sin comentarios… pero si algún día existe en light, con azúcar de abedul, entonces volveremos a hablar de ello 😉

Algunas precauciones que hay que tomar con el jengibre confitado sin azúcar

Por otro lado, como siempre, «demasiado de algo bueno es malo» y no hay que abusar del jengibre , sobre todo fresco (chupito de jengibre), ya que puede dañar la mucosa del estómago y provocar acidez, lo que sería totalmente contraproducente.

Algunas personas pueden sentir el efecto estimulante del jengibre durante más de 4 horas. Por lo tanto, evite consumir demasiado en la merienda o la cena si es sensible al sueño. Para algunas personas, esto no será un problema.

Ya está, te lo he contado todo, ahora es el momento de la receta. Pruébala y házmelo saber en los comentarios, ¡me encantaría conocer tu opinión!

¡¡¡¡Y después, lo prometo, volveré a publicar recetas de platos principales pronto!!!!

---