He aquí un gratinado delicioso gracias a la bechamel y a los lardones, pero también muy nutritivo gracias a la coliflor y al brécol.
Es objeto de numerosos estudios, sobre todo por sus demostradas propiedades anticancerígenas.
Esta receta es un plato completo bastante sabroso, pero si tienes candidiasis, es una comida «de placer» porque combina patatas con lardones y una salsa bechamel, que es a la vez bastante grasa y rica en hidratos de carbono.
Una vez más, aunque la mayoría de las comidas cándida tienen que ser «perfectas», también puedes permitirte algunas desviaciones sin hacer demasiado daño. Es importante que no te frustres demasiado si quieres mantenerte en el buen camino y evitar comer alimentos prohibidos.
Tiempo: 1 hora (preparación y cocción)
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor pequeña
- 1 brócoli pequeño
- 3 patatas medianas (yo elegí patatas vitelotte, de color morado…)
- 250 g de bacon ecológico
- Salsabechamel sin gluten ni lácteos (mi receta)
Si padeces candidiasis, quizá pueda ayudarte, haz clic aquí si quieres saber más.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°.
- Calentar una cazuela grande con agua.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños de unos centímetros.
- Cortar el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños.
- Sumergirlas patatas, la coliflor y el brócoli en el agua hirviendo y cocerdurante 8′ (el cuchillo debe atravesarlos).
- Mientras tanto, preparar la bechamel.
- Dorar el bacon en una sartén.
- Verter las patatas, la coliflor y el brócoli en una fuente para gratinar, añadir los lardones y, a continuación, la bechamel.
- Espolvorear con el pan rallado sin gluten y hornear durante 20′ a 180 grados, luego gratinar unos minutos para dorar.