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Duración : 35′ (cocción y preparación)
Equipo : 1 sartén para la panceta, 1 vaporera para el brócoli (u olla a presión con la tapa puesta), 1 cacerola grande o sartén para cocer los ñoquis.
Ingredientes – Ñoquis de panceta con crema de brécol (para 2 personas)
- 1 brócoli
- 300 g de ñoquis (sin gluten si sigue esta dieta: puede encontrarlos en tiendas de productos ecológicos y, a veces, en supermercados)
- 100 ml de nata líquida vegetal
- 100 g de panceta o lardones (le aconsejo encarecidamente que opte por la calidad ecológica para sus carnes, y más aún para los embutidos)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de guindilla
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Preparación
- Cuece el brócoli al vapor suavemente (sin cerrar la tapa de la olla a presión, por ejemplo, o utilizando una olla a vapor). Cuézalo hasta que esté completamente derretido (unos 12′), de lo contrario ¡será difícil mezclarlo!
- Mientras tanto, corte la panceta en trozos pequeños de unos centímetros.
- Dórela en una sartén. Cuando esté dorada, añada las especias y la pimienta, remueva y sofría durante 1 minuto más. Mantener caliente y reservar.
- Empezar a cocer los ñoquis en agua (más sano) o en una sartén.
- Cuando el brócoli esté cocido (el cuchillo lo perforará fácilmente), tritúrelo con una batidora para sopas, después añada la nata y mezcle. Mantener caliente y reservar.
- Monta tu plato con los ñoquis, la crema de brócoli y la panceta y ¡a disfrutar!