Ensalada de patata para la candidiasis : curioso título ¿no? ¡Supongo que desanimará a la gente que no tenga candidiasis, lo siento! Cierto, no es el título de receta más apetecible que me he encontrado.
Pero para mí, lo más importante es estar ahí ante todo para los que sufren ++ de disbiosis y candidiasis. Sé lo infernal que puede ser, especialmente cuando se trata de comer: ¡es un ENORME dolor de cabeza cuando se trata de recetas! Especialmente cuando tienes invitados, pero esta receta será perfecta para tus comidas de verano. Ya conoces mi gusto por la convivencia…
Esta ensalada completa también es para todos😊
Por cierto, para los «otros», los que no sufren candidiasis/disbiosis: no se lo pierdan, esta ensalada también será una delicia para ustedes.
Si quieres preparar una deliciosa ensalada sin gluten ni lácteos para tus amigos, tu familia o simplemente para ti 🌞, ¡estás en el lugar adecuado!
Te prometo que te encantará: es superfácil de hacer, utiliza ingredientes cotidianos y es fácil de digerir.
Y si lo que quieres es no tomar gluten ni lácteos, apuesto a que es porque tú (o uno de tus hijos o un invitado…) no digieres muy bien.
Una cosa es suprimir el gluten o los productos lácteos y otra muy distinta preparar comidas fáciles de digerir…
Esto es lo que debes tener en cuenta, además de evitar el gluten y los productos lácteos, si quieres mejorar tu digestión:
- Cuidado con las mezclas de cereales como arroz + maíz
- cuidado con las mezclas de semillas oleaginosas: la pequeña mezcla para ensaladas del tipo «piñones, pipas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de lino…».
- cuidado con las listas largas de ingredientes en las recetas
- Cuidado con el exceso de alimentos crudos: considere la cocción como una predigestión, por lo que los alimentos crudos en grandes cantidades suponen demasiado trabajo para un sistema digestivo débil.
- Cuidado con la fruta a la hora de comer: puede provocar malas digestiones en personas sensibles, así que evita la fruta cruda a la hora de comer (tómala sólo con un tentempié, y sola).
Así que en este blog, anuncio que nos vamos sin gluten y sin lácteos, pero también fáciles de digerir.
Lo cual, una vez más, tiene sentido, porque generalmente si eres intolerante a uno u otro, o a ambos, ¡es porque no tienes un gran potencial digestivo en primer lugar! (Pero también tienes otras cualidades, ¿no? No se puede ser bueno en todo, así son las cosas 😂)
Y, por último, una nota sobre las cantidades
En cuanto a las cantidades, puede que le parezcan enormes cuando se haga la ensalada.
Pero si comes la ensalada como una comida, y no la sigues con un postre o queso, que es probablemente el caso para ti si sufres de candidiasis o disbiosis, entonces sí, esa es más o menos la cantidad normal para una ingesta clásica de almidón y proteína.
Dicho esto, su dieta (sobre todo la cantidad de alimentos ricos en almidón) debe adaptarse siempre a su edad, sexo, actividad física y mental y a la época del año…
Es un tema que ocupa varias páginas de explicación en mi ebook, así que hoy no voy a entrar en detalles, pero debes saberlo: hay grandes diferencias en la cantidad de alimentos ricos en almidón que necesitan las personas.
¡A cocinar! Déjame un comentario abajo si tienes alguna pregunta, comentario o si quieres compartir tus éxitos culinarios 🙂
Tiempo de preparación : 40 minutos, incluido el tiempo de cocción
Equipo : una cacerola grande, una pequeña para los huevos, una ensaladera
Ingredientes – Ensalada de patatas para Candidiasis (para 2 como plato principal*)
- 350 – 400 g de patatas , pesadas y sin pelar
- 200 g de judías verdes cocidas (yo usé en lata: idealmente ecológicas en bote)
- 100 g de rábanos, pesados sin la parte superior (si lo desea, puede sustituirlos por lechuga)
- 3 huevos
- 40 g de nueces
- 2 cucharadas de mayonesa (preferiblemente ecológica y elaborada con aceite de colza o de oliva)
- 3 cucharadas de leche vegetal sin azúcar (especialmente si tienes candidiasis, te recomiendo la leche de almendras)
- Cebollino al gusto (se puede sustituir por cebolla de verdeo, chalota o perejil)
- *Es una ración grande, así que si vas a tomar postre o queso después, o si has tomado un aperitivo antes, puede ser mejor para 3 personas.
Cómo preparar Ensalada de patatas Candida (para 2 como plato principal)
- Cocer las patatas limpias pero sin pelar, idealmente en una vaporera suave.
- Para cocer los huevos duros : para evitar que se rompan, ponlos en un cazo con agua fría, llévalos a ebullición, apaga el fuego y déjalos en el cazo caliente fuera del fuego durante 12 minutos. ¡Ya están cocidos!
- Enjuagar las judías verdes y lavar y despuntar los rábanos .
- Cortar el cebollino finamente con unas tijeras.
- En una taza, mezclar suavemente la mayonesa + la leche vegetal con sal y pimienta.
- Una vez cocidas y frías las patatas. Si es necesario, enfríalas en agua si tienes prisa. Pélalas, córtalas en trozos de 3 cm y colócalas en la ensaladera.
- Escamar los huevos (en agua fría funciona muy bien).
- Mézclalo todo y listo. Pero si vas a servirlo a invitados y quieres un efecto bonito, hazlo así en su lugar: patatas, luego judías verdes, luego rábanos y cuartos de huevo, luego cebollino y por último la salsa y las nueces por encima.
Si te ha gustado esta receta de ensalada de patata para cándida y SIBO, si la has hecho o si te has inspirado en ella y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette