El chile con carne sin tomate es un plato fácil de preparar (aunque tarda mucho en cocinarse, 2 horas) y tiene la ventaja de no contener gluten ni lácteos.
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Preparación: 30′ / Cocción: 2H
Ingredientes – Chili sin tomate (para 4 personas)
Para la salsa de tomate sustituir :
- 3 pimientos ro jos
- 2 cucharadas de vinagre de sidra ecológico
- 1 cucharada de pimentón
- sal
Otros ingredientes :
- 400 g de carne picada de ternera ecológica
- 400 g de alubias cocidas
- 2 zanahorias
- 400 ml de caldo de verduras
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de guindilla (al gusto)
- 2 cucharadas de comino
- 2 cebollas
- 2 dientes deajo
Para acompañar
- 200 g de arroz semicompleto
- 500 g de judías verdes
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Preparación – Chili con carne sin tomate (para 4 personas)
- Prepara el sustituto de la salsa de tomate con 3 pimientos.
- Pela las zanahorias y córtalas en dados (pequeños trozos cuadrados) utilizando un robot de cocina si es posible.
- Corta el pimiento restante en dados.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y prensar el ajo, luego sofreírlos en aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
- Añadir la carne picada y cocinar durante 5′.
- Añadir la salsa de pimienta, las especias, el caldo, las zanahorias y el pimiento y cocer a fuego lento durante 50′.
- Añadir las alubias rojas escurridas y cocer a fuego lento otros 30′.
- Mientras tanto, prepara el arroz y las judías verdes para servir en los platos.