¡¡¡¡Si te encanta el coco y sigues una dieta restrictiva, especialmente una sin azúcar, te va a encantar esta receta de bounty casero sin azúcar!!!! ¡Incluso podría convertirse en LA receta de tu verano!
Es muy sencillo de hacer, con sólo 3 ingredientes (¡4 si contamos la pizca de sal!), así que quería que fuera sencillo, sano y fácil de digerir.
Así que, ¡no demasiado chocolate negro! ¿Cómo que no demasiado chocolate negro? ¿Desde cuándo eso es un problema? Bueno, si quieres saber un poco más sobre lo que pienso del chocolate, este vídeo puede interesarte. Hablo de la candidiasis, pero se refiere a todos los trastornos digestivos.
Así que, con todos estos requisitos, aunque la receta es súper sencilla, acabé teniendo que hacer muchas pruebas de ensayo y error. Tenía que usar muy poco chocolate, ¡pero seguir glaseando! Al principio probé una versión con glaseado de chocolate + leche de almendras, pero era demasiado líquida y no se conseguía ese efecto «bocado».
Y sí, como el chocolate no había cogido bien la mezcla de coco, hubo que comerlo todo con cuchara, cosa que hice con mucho gusto igualmente 😁🥰.
¿Busca otras recetas de postres? ¡Aquí las encontrarás!
También hice varios intentos porque la receta básica que me inspiró decía :
- Licuar el coco con la leche de coco: Lo hice al principio y mientras lo hacía pensé, ¿para qué? A menos que hayas comprado coco rallado grueso, no tiene sentido, como han confirmado las pruebas posteriores.
- Poner la mezcla de coco en el congelador 30 minutos antes de añadir el glaseado de chocolate del molde. Y no sólo quería ver si se podía simplificar (me encanta la simplicidad, o al menos no me gusta desviarme del camino para «nada»). Sino que, sobre todo, no era muy sano: ¿qué pasa con el coco que se ha congelado y se va a descongelar por efecto del chocolate caliente y luego se vuelve a congelar? Descongelar y volver a congelar no es para mí ni para mis frágiles intestinos. Así que probé sin, y uf, de hecho todo está bien, el glaseado cuaja muy bien.
Hasta aquí las historias que hay detrás de esta receta por mi parte, te toca a ti escribir la tuya en los comentarios 🙂
Ahora sí que tengo que dejaros, que empiezo una semana con muchas consultas, y eso empieza en 15′ 😉 Ah sí, y aún tengo que preparar mi recetario de la vuelta al cole… En fin, que estos días estoy muy liada, así que ¡allá vamos con la receta!
Material : 1 tupper pequeño u otra fuente (para el horno, por ejemplo), 1 cacerola, 1 ensaladera, papel sulfurizado o papel encerado
Preparación : 10 minutos / Reposo : min. 30 minutos
Ingredientes – Bocaditos caseros sin azúcar (plato pequeño 15cm*15cm: 9 bocaditos)
Para el coco
- 100 g de coco rallado (finamente rallado, que es el tamaño «clásico» generalmente, pero si tu coco parece rallado menos fino, entonces tienes que triturarlo con una picadora pequeña como ésta u otra batidora)
- 70 g de leche de coco para cocinar (ejemplo aquí)
- Dulce :
- 25 g de jarabe de yacón
- o 25 g de yacón en polvo + 12 g de leche vegetal sin azúcar
- o 20 g de xilitol (azúcar de abedul) PRECAUCIÓN: TOXICO PARA LOS PERROS
- o 25 g de eritritol
- o 25 g de alulosa (el sabor será menos dulce)
- 1 pizca de sal
- papel sulfurizado o encerado
Para el glaseado de chocolate
- 20 g de chocolate negro (yo utilicé 85%)
- Dulce :
- 25 g de jarabe de yacón
- o 25 g de yacón en polvo + 12 g de leche vegetal sin azúcar
- o 20 g de xilitol (azúcar de abedul) PRECAUCIÓN: TOXICO PARA LOS PERROS
- o 25 g de eritritol
- o 25 g de alulosa
- 20 g de leche de coco para cocinar
Preparación – Recompensa casera sin azúcar
- Reservar 1 cucharadita de coco para decorar al final.
- Mezclar en el bol el coco, el edulcorante, la leche de coco y la sal.
- Cubre tu tupper con papel sulfurizado o encerado y coloca la mezcla encima.
- Aplastar bienla mezcla con el dorso de una cucharada.
- En el cazo, calentar suavemente el chocolate.
- En cuanto se haya derretido, añadir el edulcorante y la leche de coco y remover enérgicamente con una cuchara de madera.
- Verter el chocolate sobre la fuente de coco, procurando repartirlo uniformemente.
- Extender con el dorso de la cuchara , con suavidad para no llevarse demasiado coco. A continuación, espolvorea con el coco que guardaste al principio.
- Meter en el congelador durante al menos 30 minutos. Retire toda la preparación de la fuente utilizando el papel, luego córtela en 9 pequeños Bounty caseros sin azúcar, ¡y a disfrutar! Si desea conservarlos congelados, vuelva a meterlos directamente en el congelador (no descongelar y volver a congelar).
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette