He aquí un gratinado delicioso gracias a la bechamel y a los lardones, pero también muy nutritivo gracias a la coliflor y al brécol.
Es objeto de numerosos estudios, sobre todo por sus demostradas propiedades anticancerígenas.
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Tiempo: 1 hora (preparación y cocción)
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor pequeña
- 1 brócoli pequeño
- 3 patatas medianas (yo elegí patatas vitelotte, de color morado…)
- 250 g de bacon ecológico
- Salsa bechamel sin gluten ni lácteos (mi receta)
Preparación
- Precalentar el horno a 180°.
- Calentar una cazuela grande con agua.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños de unos centímetros.
- Cortar el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños.
- Sumergirlas patatas, la coliflor y el brócoli en el agua hirviendo y cocerdurante 8′ (el cuchillo debe atravesarlos).
- Mientras tanto, preparar la bechamel.
- Dorar el bacon en una sartén.
- Verter las patatas, la coliflor y el brócoli en una fuente para gratinar, añadir los lardones y, a continuación, la bechamel.
- Espolvorear con el pan rallado sin gluten y hornear durante 20′ a 180 grados, luego gratinar unos minutos para dorar.