Pesto (sin lactosa): imprescindible

Me encanta el pesto, ¡y lo bueno es que la versión sin lácteos no es menos sabrosa que la original !

Por eso creo que el pesto es una parte esencial de la cocina sin lácteos y de la dieta cándida, gracias a su contenido en ajo y aceite de oliva (2 antifúngicos +++) y a su sabor, ¡por supuesto!

Aporta sabor y color, es el condimento perfecto para los platos de pasta y resulta fácil de combinar, incluso con marisco.

Además, ¡hacer pesto casero sin lactosa no es complicado! Sólo necesitas un buen tallo de albahaca, unos piñones y un poco de ajo.

Y se verá recompensado por sus esfuerzos, ¡porque está delicioso! Por supuesto, se puede hacer sin parmesano, aumentando la cantidad de piñones, pero el sabor picante no se ve afectado.

¿Busca una receta con pesto? ¿Por qué no prueba mi tarta veraniega de verduras y pesto?

¿Es bueno el pesto?

Siempre que tenga cuidado de no añadir demasiada sal, el pesto tiene mucho que ofrecer con sus 4 ingredientes saludables:

• La BASÍLICA es excelente para facilitar la digestión, sobre todo en caso de trastornos digestivos espasmódicos como el síndrome del intestino irritable o la hinchazón abdominal, que probablemente padezca si tiene candidiasis. Es necesario consumir varias hojas para cosechar sus beneficios, como ocurre con unas decenas de gramos de pesto.
• EL AJO es una auténtica maravilla para la salud: antifúngico, por supuesto, pero también anticolesterol, antibacteriano, antihipertensión, anticancerígeno … y es realmente interesante comerlo crudo, lo que no siempre es fácil dado su pronunciado sabor. Así que el pesto es una buena forma de incorporar el ajo crudo a sus comidas.
• El ACEITE DE OLIVA también es antifúngico, antihipertensivo y anticolesterol, por citar sólo algunas de sus muchas virtudes.
• LA MANZANA también es reductora del colesterol (anticolesterol) gracias a la presencia de fitoesteroles.

Pues bien, si enumera estos ingredientes, comprenderá por qué la dieta mediterránea protege contra las enfermedades cardiovasculares (-25% de riesgo al fin y al cabo, véase un artículo externo sobre el tema aquí).

Si te gusta mi receta, o si tienes alguna otra idea original de pesto 🙂 déjame un comentario, ¡siempre me alegra saber de ti!