Otra receta más de ñoquis (no ñoquis, porque es italiano) sin gluten y sin lactosa que hará las delicias de tu paladar.
¡¡¡Atención receta «de placer»!!! Una vez más, mis recetas de ñoquis son más para el placer que para combatir la cándida. ¡Pero al menos podrás disfrutarlas sin cometer demasiados errores! En lugar de tragarte un brownie o un paquete de galletas a mitad de tu dieta….
Si buscas una receta de ñoquis caseros sin gluten, este es el lugar.
El chorizo es un poco graso, por supuesto, y los embutidos no deberían incluirse con demasiada regularidad. Pero si quieres darte un capricho de vez en cuando y variar los sabores, incluso lo aceptaremos como parte de una dieta cándida, ¡siempre que sea ecológico!
Y una vez más, para centrarse en la nutrición y, por tanto, en la lucha contra la cándida, puede elegir :
- cocción al vapor suave para las zanahorias (sin cerrar la olla)
- hirviendo para ñoquis…
- y puedes reducir la cantidad de ñoquis que comes, en favor de un plato de verduras crudas o una sopa de verduras.
Eso sí, 600 g de ñoquis para 4 pueden no parecer mucho para quienes están acostumbrados a comer muchos alimentos ricos en almidón.
Pero con las verduras añadidas, tienes un plato completo. Y como recordatorio, los alimentos ricos en almidón deben estar presentes en todas las comidas(ver mi página sobre hidratos de carbono), pero no deben constituir la mayor parte del plato.
Bueno, si cedes (¡¡¡está tan bueno!!!), haremos una excepción… porque la frustración tampoco es buena para tu salud digestiva.
Si tienes alguna pregunta sobre cómo hacer los ñoquis, ¡no dudes en dejarme un comentario!
Duración: 45′ (preparación y cocción)
Ingredientes – Ñoquis de chorizo sin gluten y sin lactosa (4 personas)
- 600 g de ñoquis sin gluten
- 4 zanahorias
- 2 chalotas
- 1 chorizo ecológico pequeño (200 g) (esencial para la candidiasis)
- Albahaca
- 100 ml de nata vegetal ligera (yo elijo nata de soja)
Si sufres de candidiasis, tal vez pueda ayudarte, haz clic aquí si quieres saber más.