Receta de gachas de trigo sarraceno para el desayuno

Por fin he compartido con vosotros 🙂 la receta de gachas de trigo sarraceno de la que hablé en el vídeo del desayuno anticándida.

Para los que lo hayáis visto, es el desayuno número 4. Hice una breve descripción de estas gachas de trigo sarraceno, pero como acordamos, os daré todos los detalles en este artículo. Y antes de meternos en la cocina, algunos detalles sobre su desayuno saludable.

Por supuesto, aunque no tengas candidiasis, te recomiendo encarecidamente que pruebes este desayuno, que se adapta perfectamente a tus necesidades fisiológicas: no sólo es fácilmente digerible, sino que también aporta proteínas, que son importantes para controlar los niveles de azúcar en sangre a lo largo del día. Y estoy seguro de que le encantará a su paladar.

Candidiasis: lo que debes saber para tu desayuno

Estas gachas de trigo sarraceno están llenas de bondades, y encajan bien en una dieta anticandidosis, para aquellos a los que les cuesta comer alimentos salados por la mañana, o cuando quieres un cambio. De hecho, como explico en mi vídeo, cuando tienes candidiasis intestinal es muy importante empezar el día con un desayuno que contenga suficientes proteínas. El contenido proteico de esta primera comida ayudará a regular los niveles de azúcar en sangre a lo largo del día, evitando los antojos de azúcar y otros antojos de almidón.

Es realmente una parte esencial de su protocolo anticandidosis, ha cambiado completamente la situación y me ha permitido seguir esta dieta restrictiva con eficacia y sentirme mucho más tranquila porque mis ansias de azúcares disminuyeron inmediatamente.

En mi opinión, y como también explico en el vídeo, el desayuno ideal suele ser una galette bretonne (tortita de trigo sarraceno) con un huevo. Con este desayuno, te aseguras de llenarte de proteínas (8 g por huevo, contenidos en la clara) y de ácidos grasos buenos (contenidos en la yema). Pero es importante variar un poco, por placer, por supuesto, y también para evitar intolerancias. El consumo excesivo de un alimento nunca es una buena idea.

«Todo es veneno, nada es veneno, es la dosis la que hace el veneno».

Paracelso

De hecho, incluso un alimento excelente como los huevos puede llegar a ser perjudicial si se come en exceso. Cuando se tiene candidiasis, se puede caer en la tentación de limitarse a un número muy reducido de alimentos, porque la dieta es complicada, se tiene miedo a desviarse y se quiere estar seguro de obtener resultados. Esto puede parecer tranquilizador y más sencillo de llevar, pero te lo desaconsejo, porque la variedad en la dieta es esencial para no desencadenar cada vez más intolerancias alimentarias.

Por lo tanto, puedes establecer un desayuno «recurrente» que sea rico en proteínas, que digieras bien, que te guste y que te ayude a levantarte de la cama 🙂 pero asegúrate de cambiar tus hábitos de vez en cuando para aportar la variedad necesaria.

Así que, para cambiar el tradicional huevo, me encanta preparar estas gachas de trigo sarraceno: son fáciles, sanas y están buenísimas.

Gachas de trigo sarraceno para el desayuno: beneficios para la salud

1. Eltrigo sarraceno es una buena fuente de proteínas, junto con la quinoa y la soja, y es una de las pocas plantas que aporta los 8 aminoácidos esenciales necesarios para constituir una proteína asimilable por el ser humano. Contiene alrededor de un 10% de proteínas, por lo que esta receta aporta unos 50 g de trigo sarraceno, es decir, 5 g de proteínas. No es una mala manera de empezar el día, pero no dude en aumentar las cantidades si considera que este desayuno es demasiado ligero para usted.
2. Lo ideal, especialmente en casos de candidiasis, es añadir proteína de cáñamo en polvo. Aporta proteínas buenas, fáciles de digerir y muy ricas en nutrientes.
3. A estas gachas les añado aceite de coco y coco. Esto es necesario para que nuestra papilla sea sabrosa, pero el coco también es un buen agente antifúngico, por lo que es perfecto para nuestro protocolo anticandidosis.
4. Si necesitas algo un poco más dulce, puedes utilizar azúcar de abedul, que es un antifúngico que sabe igual que el azúcar blanco, un pequeño milagro de la naturaleza del que te hablaré en este artículo. Pero cuidado, aunque es una maravilla, no te recomiendo que utilices demasiada, ¡puede provocarte molestias estomacales! Verás en el artículo cuánto puedes comer sin riesgo, según mis investigaciones.
5. Por último, hay que añadir algo crujiente, y para ello se puede utilizar el increíble kasha o trigo sarraceno tostado, que es fácil de encontrar en las tiendas de productos ecológicos. Pues bien, a mí me gusta utilizarlo crudo, aporta crujiente y me parece muy fácil de digerir (para mí y por experiencia con la mayoría de mis clientes). Pero se puede cocer un poco añadiéndolo a la leche al mismo tiempo que los copos. O bien optar por algunas semillas oleaginosas, las nueces son perfectas por su relación ideal omega 3 / omega 6.

Algunos comentarios sobre mis gachas de trigo sarraceno

En primer lugar, si eres vegetariano, te aconsejo encarecidamente que vigiles tus niveles diarios de proteínas. Es importante, y aún más cuando tienes candidiasis. Así que te aconsejo encarecidamente que añadas proteína vegetal en polvo a estas gachas. Si necesitas una referencia, no dudes en dejarme un comentario, pero estoy pensando en hacer un artículo específico sobre este tema dentro de un tiempo. A continuación, puedes añadir un poco más de leche vegetal para mantener la consistencia suave.

Nota 2: estas gachas también pueden prepararse con otros tipos de copos, como la quinoa o el mijo (que también contienen proteínas). Sin embargo, para que sea fácilmente digerible, no mezcles distintos tipos de copos, ya que es importante tomar un solo tipo de cereal por comida.

Por último, si opta por copos de arroz, debe añadir proteína vegetal en polvo.

¡Cuidado con las papillas indigestas!

Es importante tomar sólo un tipo de cereal por comida para garantizar una comida digerible.

Hablando de comidas digeribles, desaconsejo encarecidamente hacer papillas con más de 7 ingredientes y/o que contengan fruta fresca. Como ya dije en mi artículo sobre el confort digestivo, una digestión fácil empieza con una comida sencilla, ¡y eso también se aplica obviamente al desayuno!

Si usted sufre de problemas digestivos crónicos, puedo ser capaz de ayudar, haga clic aquí si desea obtener más información.

Las magníficas papillas de frutas y semillas que se ven en Instagram son ciertamente agradables a la vista, ¡pero a menudo son muy indigestas!

Este tipo de comida demasiado compleja, mezclada con fruta fresca, es fuente de malas digestiones, razón por la que cada vez más personas, sobre todo mujeres, se quejan de colopatías y del síndrome del intestino irritable.

Así que si estas gachas de trigo sarraceno le resultan demasiado ligeras, no dude en aumentar las cantidades en lugar de añadir ingredientes adicionales.

Así que, dicho todo esto, ¡vamos con la receta! Espero que os guste, así que no dudéis en dejar vuestros comentarios (al final de la página) y ¡mirad mi vídeo sobre desayunos anticandidosis si necesitáis más ideas!

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