Justo antes del cambio de estación: ¡Pollo al horno y verduras de verano! Aquí tienes una receta fácil de hacer porque se cocina todo en el mismo plato 🙂 Quería compartir con vosotros una receta familiar, fácil, equilibrada y, por supuesto, ¡sabrosa! Y es un éxito, ¡estoy deseando que la pruebes!
Mi 3S
De hecho, cuando preparo una receta para FreeCocotte, siempre respeto mis criterios «3S».
Ya he escrito sobre ello en el blog, pero creo que nunca he hablado en detalle, ¡así que hoy os voy a dar información sobre las especificaciones que yo misma me he marcado! Así que aquí está, el 3S significa que para llegar al blog, la receta debe ser :
- ACOGEDOR: es obvio, pero para mí es importante subrayarlo. Creo que la indulgencia es una cualidad maravillosa y que cada comida debe proporcionarnos placer. Es importante cultivar el entusiasmo por la vida, la saciedad y un buen comienzo de la digestión. Además, para ser lo más objetiva posible a la hora de probar una receta, siempre me aseguro de no tener demasiada hambre antes de probarla, ¡porque cuando se tiene mucha hambre todo parece mejor! Y luego siempre hago validar mi receta por otro catador, porque a veces, como todo el mundo, puedo tener gustos extraños 🙂
- SALUDABLE: Sólo ofrezco platos equilibrados en cuanto a féculas (1/4 del plato), proteínas (1/4 del plato), verduras (1/2 del plato) y grasas (entre 20 y 30 g por comida y por persona). Para mí, este criterio de salud sólo se cumple si el plato es DIGERIDO, por lo que no mezclo cereales, sólo comouna proteína, ni fruta ni tomate en las comidas. Por supuesto que hay y puede haber excepciones, pero es raro, y en ese caso, lo especifico en el post.
- SIMPLE : sin ingredientes que no pueda encontrar, sin demasiados ingredientes, sin equipos sofisticados. Pero también, y es a lo que iba: ¡intento simplificar la cocina todo lo posible! Por eso me gusta mucho encontrar recetas «todo en uno», y/o recetas en las que simplificamos el «protocolo», para optimizar nuestro tiempo sin hacerlo nunca a costa del sabor.
Creo que he superado el reto con esta receta de estilo mediterráneo, que puedes adaptar fácilmente cambiando las verduras, las hierbas o incluso sustituyendo las hierbas por especias… Realmente no hay riesgo de equivocarse, ¡y confío en ti!
¿Te apetece otra receta de pollo al horno? Aquí tienes una: Pollo asado con chirivías y zanahorias.
Si cambias las verduras: ten cuidado de cortarlas más o menos finas en función del tiempo de cocción habitual, pero corta siempre las patatas muy finas, y sé generoso con el aliño, ¡ será una delicia!
Algunos detalles sobre la receta
Hice esta receta inspirándome en las verduras de mi cesta ecológica… Al final del verano, tenía un pastito, una berenjena, un pimiento rojo y un poco de cebolla verde, también conocida como cebolla fresca o cebolleta. También tenía romero fresco, así que la idea de una receta con sabor mediterráneo era natural 🙂
Todo lo que tienes que hacer es ser generoso con el ajo y el aceite de oliva, ¡y podrás disfrutar de una comida libre de culpa! En cuanto al aceite, para no salirnos de la norma, utilizamos 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, es decir, 2 por persona y comida, lo cual no está mal, pero es perfectamente razonable. Como ya he explicado, siempre presto atención a la cantidad de grasa de la comida, ya que aunque las grasas buenas son esenciales para la salud, su consumo excesivo es perjudicial para el hígado.
En cuanto a la fécula: he optado por cocinar las patatas en el mismo plato, con las verduras y el pollo, ¡lo que resulta delicioso, sano y sencillo! Además, no utilizamos muchas patatas (1 por persona), por lo que, en conjunto, el plato es bajo en calorías y en índice glucémico, y aun así te sentirás perfectamente saciado.
Si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarla en los comentarios a continuación, y si ya lo has probado, ¡me encantaría saber tu opinión también!
CUIDADO CON LOS PIMIENTOS : si tienes los intestinos muy sensibles, puede que no se digieran bien. Sustitúyelos por otra verdura o quítales la piel (para ello, mételos en el horno).
Equipamiento : prensa de ajos, fuente de horno grande (por ejemplo, 25 x 30 cm)
Preparación : 15′ / Cocción : 1H
Ingredientes – Pollo al horno con verduras de verano (para 4 personas)
- 4 muslos de pollo
- 4 patatas
- 1 berenjena
- 1 calabacín o 1 chirivía pequeña
- 1 cebolla o 6 cebollas de verdeo
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- Albahaca seca y romero fresco o seco
- 8 cucharadas deaceite de oliva
- 1 pastilla de caldo ecológico sin gluten (ejemplo aquí)
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Preparación – Pollo al horno y verduras de verano (para 4 personas)
- Preparar el pollo: colocar los muslos en un bol grande, añadir 2 cucharadas deaceite de oliva, la mitad delajo, la mitad de las hierbas, pimienta y la pastilla de caldo que habremos desmenuzado con los dedos. A continuación, masajee cada muslo de pollo, teniendo cuidado de aplastar bien la pastilla de caldo y distribuir uniformemente el aceite, las hierbas y el ajo.
- Precalienta el horno a 180°C cuando empieces a cortar las verduras.
- Empiece pelando y machacando losajos con un prensa ajos.
- Cortar las patatas por la mitad a lo largo y luego en tiras finas de unos 3 mm de ancho (conservar la piel si son ecológicas).
- Cortar la berenjena y el calabacín en tiras finas de unos 5 mm.
- Picar finamente la cebolla y el pimiento.
- Colocar todas las verduras y las patatas en una fuente de horno grande, añadir sal, pimienta, el ajo restante, las hierbas y 4 cucharadas de aceite de oliva, y remover bien para engrasar todas las verduras.
- Coloca encima los muslos de pollo y cuécelos en el horno durante una buena hora.
- A mitad de cocción, dar la vuelta a los muslos de pollo.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette