Justo antes del cambio de estación: ¡Pollo al horno y verduras de verano! Aquí tienes una receta fácil de hacer porque se cocina todo en el mismo plato 🙂 Quería compartir con vosotros una receta familiar, fácil, equilibrada y, por supuesto, ¡sabrosa! Y es un éxito, ¡estoy deseando que la pruebes!
Creo que he superado el reto con esta receta de estilo mediterráneo, que puedes adaptar fácilmente cambiando las verduras, las hierbas o incluso sustituyendo las hierbas por especias… Realmente no hay riesgo de equivocarse, ¡y confío en ti!
Si cambias las verduras: ten cuidado de cortarlas más o menos finas en función del tiempo de cocción habitual, pero corta siempre las patatas muy finas, y sé generoso con el aliño, ¡ será una delicia!
Algunos detalles sobre la receta
Hice esta receta inspirándome en las verduras de mi cesta ecológica… Al final del verano, tenía un pastito, una berenjena, un pimiento rojo y un poco de cebolla verde, también conocida como cebolla fresca o cebolleta. También tenía romero fresco, así que la idea de una receta con sabor mediterráneo era natural 🙂
Todo lo que tienes que hacer es ser generoso con el ajo y el aceite de oliva, ¡y podrás disfrutar de una comida libre de culpa! En cuanto al aceite, para no salirnos de la norma, utilizamos 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, es decir, 2 por persona y comida, lo cual no está mal, pero es perfectamente razonable. Como ya he explicado, siempre presto atención a la cantidad de grasa de la comida, ya que aunque las grasas buenas son esenciales para la salud, su consumo excesivo es perjudicial para el hígado.
En cuanto a la fécula: he optado por cocinar las patatas en el mismo plato, con las verduras y el pollo, ¡lo que resulta delicioso, sano y sencillo! Además, no utilizamos muchas patatas (1 por persona), por lo que, en conjunto, el plato es bajo en calorías y en índice glucémico, y aun así te sentirás perfectamente saciado.
Si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarla en los comentarios a continuación, y si ya lo has probado, ¡me encantaría saber tu opinión también!
CUIDADO CON LOS PIMIENTOS : si tienes los intestinos muy sensibles, puede que no se digieran bien. Sustitúyelos por otra verdura o quítales la piel (para ello, mételos en el horno).
Equipamiento : prensa de ajos, fuente de horno grande (por ejemplo, 25 x 30 cm)
Preparación : 15′ / Cocción : 1H
Ingredientes – Pollo al horno con verduras de verano (para 4 personas)
- 4 muslos de pollo
- 4 patatas
- 1 berenjena
- 1 calabacín o 1 chirivía pequeña
- 1 cebolla o 6 cebollas de verdeo
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- Albahaca seca y romero fresco o seco
- 8 cucharadas deaceite de oliva
- 1 pastilla de caldo ecológico sin gluten
Preparación – Pollo al horno y verduras mixas (para 4 personas)
- Preparar el pollo: colocar los muslos en un bol grande, añadir 2 cucharadas deaceite de oliva, la mitad delajo, la mitad de las hierbas, pimienta y la pastilla de caldo que habremos desmenuzado con los dedos. A continuación, masajee cada muslo de pollo, teniendo cuidado de aplastar bien la pastilla de caldo y distribuir uniformemente el aceite, las hierbas y el ajo.
- Precalienta el horno a 180°C cuando empieces a cortar las verduras.
- Empiece pelando y machacando losajos con un prensa ajos.
- Cortar las patatas por la mitad a lo largo y luego en tiras finas de unos 3 mm de ancho (conservar la piel si son ecológicas).
- Cortar la berenjena y el calabacín en tiras finas de unos 5 mm.
- Picar finamente la cebolla y el pimiento.
- Colocar todas las verduras y las patatas en una fuente de horno grande, añadir sal, pimienta, el ajo restante, las hierbas y 4 cucharadas de aceite de oliva, y remover bien para engrasar todas las verduras.
- Coloca encima los muslos de pollo y cuécelos en el horno durante una buena hora.
- A mitad de cocción, dar la vuelta a los muslos de pollo.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette