Ensaladade pasta para cándidiasis : ¡continuamos con nuestra serie de ensaladas de verano! Es fácil, es refrescante, gusta a todos y, si la preparas bien, tiene todo lo que necesitas y es muy nutritiva: alimentos ricos en almidón, proteínas, verduras, hortalizas crudas y un toque de grasa.
Una ensalada completa también es muy práctica para llevar a la oficina, de picnic o incluso de viaje en vacaciones 🌞. Un tupper, una cuchara sopera y ya estás listo para comer «candida» y disfrutar al mismo tiempo.
Esta ensalada completa también es para todos😊.
Dicho esto, para el resto de vosotros: esta ensalada también es para vosotros. Si eres de los que comen sin gluten y sin lácteos, tanto si quieres preparar una comida completa para el almuerzo en el trabajo, como una gran ensalada para toda una mesa, ¡has llegado al lugar adecuado!
Una nota sobre las cantidades
En cuanto a las cantidades, vuelvo a advertirte que, al igual que con la receta de ensalada de patata candida, te puede parecer enorme cuando la ensalada esté hecha.
Pero: si comes la ensalada como una comida, y no la sigues con un postre o queso, que es sin duda tu caso si sufres de candidiasis o SIBO, entonces sí, esa es la cantidad normal para una ingesta clásica de almidón y proteína. Y de hecho, si te fijas en las cantidades de almidón, proteínas, etc., estás dentro de la «norma». Es sólo que cuando lo juntas todo con la crudeza, parece mucho.
Dicho esto, su dieta debe adaptarse siempre a su edad, sexo, actividad física y mental y a la época del año…
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Tiempo de preparación : 30 minutos, incluido el tiempo de cocción
Equipo : cacerola grande, escurridor, ensaladera, sartén
Ingredientes -Ensalada de pasta para candidiasis (para 2 como plato principal*)
- 80 g de pasta sin gluten (para el índice glucémico y la digestión, recomiendo 2 opciones perfectas para la candidiasis: la pasta de arroz integral o la pasta de trigo sarraceno, que son más fáciles de digerir si tienes muy mala digestión, pero no tanto si tienes una fuerte reacción histamínica).
- 150 – 200 g de pechuga de pavo ecológica (o pollo…)
- unos 250 g de calabacines (pesados crudos)
- 2 puñados de canónigos
- Una veintena deaceitunas negras o verdes, preferiblemente ecológicas (para evitar aditivos dudosos, sobre todo en las negras, si pone gluconato de hierro, huye).
- de 2 a 3 cucharadas deaceite de oliva
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Preparación Ensalada de pasta con cándida (para 2 como plato principal*)
- Poner a hervir una olla grande con agua para la pasta y los calabacines (unos 4 litros).
- Mientras tanto, lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo, luego córtalos en tiras de unos 5 mm de grosor (más o menos, medias lunas de 5 mm de grosor).
- Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños de unos 2 cm y freír en aceite de oliva.
- Cuando el agua esté hirviendo, echa la pasta y, 5 minutos antes de que termine la cocción, añade los calabacines en la misma agua. Cuando estén cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar o, si tienes prisa, pásalos por agua fría para que se enfríen.
- Y ahora es el momento del «montaje»: disponer los canónigos en una ensaladera, añadir la pasta + los calabacines, así como las aceitunas y el pavo. Añade el aceite y remueve antes de servir. Y ya está 😉
Si te ha gustado esta receta de ensalada de pasta candida, si la has hecho o si te has inspirado en ella y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette