Receta de granola sin gluten ni azúcar

Esta receta de granola sin gluten y sin azúcar es obra de Nathalie, médico naturista apasionada por la cocina: una auténtica chef que elabora toda una serie de «recetas sin gluten» cuando le apetece e inspira ❤️

¿Cómo lo sé? Porque Nathalie participa en el programa Getting Rid of Candidiasis.

Y como ya sabes (¿o no sabes, para el caso 🤔?), los participantes tienen un grupo privado donde pueden intercambiar recetas y otros consejos y victorias motivadoras.

Bueno, las recetas de Nathalie, vaya, las publica en este grupo, y son tan bonitas y refinadas que los 2 acabamos discutiendo sobre ellas.

De hecho, la pasión de Nathalie como médico naturista es ayudarle a cocinar con placer, con éxito y de forma saludable.

Además, Nathalie organizará próximamente un taller «cocinar juntos» : los participantes podrán verla cocinar y seguir todas las instrucciones en directo en live⚡️.

¿No es genial? ¡¡¡Soy un fan !!!

¿Por qué granola sin gluten?

Sí, soy muy fan de este tipo de cosas, pero nunca había probado a cocinarlas.

Bueno, debería decir que estoy hablando en pasado : cuando era más joven, me encantaba todo lo relacionado con el «muesli» , esa especie de cereal crujiente con cosas dentro, y pensábamos que era muy sano… Pero en realidad estaba lleno de azúcar y yo estaba llena de acné . Pero en realidad estaba lleno de azúcar y yo estaba llena de acné.

Hoy en día no soy muy (¿en absoluto?) «dulce» y eso es bastante increíble si tenemos en cuenta de dónde vengo.

¡¡¡¡¡¡¡Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: la flora tiene un gran impacto en tu gusto por la comida !!!!!!! A la cándida le encanta el azúcar 🍩🍬🧁y si me conoces, sabes que he tenido candidiasis.

Por cierto, si no me conoces y sólo vienes por la receta y estás harto de leerme hablar de naturopatía ▶️, disfruta de la comida y hasta pronto hihi 😂😉 .

En cualquier caso, la granola me habla, porque me recuerda a mi adolescencia…

Dicho esto, la idea tampoco se me ocurrió a mí solo.

Se me ocurrió la idea hablando con mi amiga Elodie del blog sirene bio, porque me dijo que en una dieta cándida, lo que faltaba era lo crujiente.

Y no creo equivocarme al decir que me dijo «echo de menos cosas crujientes como el muesli».

Pero además…

¿Granola o muesli sin gluten?

Volviendo a la granola, ¿es realmente granola y qué es el muesli? ????

Tengo que decir que cuando Nathalie me sugirió esta receta de granola sin gluten con trigo sarraceno y avellanas (hum oui oui je sais, ça a l’air bon 😋 et oui oui, c’est bon), fui a comprobarlo porque pensé que podría ser un muesli.

Así que esta pregunta también está en tus labios, así que aquí tienes la respuesta en sos cuisine.

Lo que demuestra que Nathalie es toda una profesional de la cocina: granola sin gluten o muesli sin gluten, claro que sabe distinguirlos 😂 ¡Cómo iba a dudarlo!

En cualquier caso, menos mal que estaba Nathalie para aceptar el reto (con nota y en un tiempo récord 😲¡Una apasionada te lo digo!) y crear este muesli de trigo sarraceno y avellanas súper sin gluten GRANOLA SANS GLUTEN.

En caso de candidiasis: cómo disfrutar de esta granola

Si sufres candidiasis, como siempre, aquí tienes algunos consejos para disfrutar de esta granola:

• Evite las grandes cantidades: como de costumbre, el contenido en grasas e hidratos de carbono se ha calculado para que cada porción sea fácilmente digerible, pero la presencia de semillas oleaginosas (avellanas y puré de semillas oleaginosas) sigue haciendo que la receta resulte pesada para las personas con un potencial digestivo deficiente.
• Por lo tanto, es preferible tomarlo como postre, 1 o 2 cucharadas soperas con un poco de yogur o leche vegetal, que en el desayuno, donde necesitaría más cantidad para sentirse saciado.
• De hecho, si quieres tomarla para desayunar, limítate a unas 2 cucharadas soperas, y acuérdate de tomar una fuente de proteínas. Por ejemplo: puedes tomar esta granola de trigo sarraceno con un poco de yogur vegetal. A continuación, vuelve a añadir un poco de yogur, pero esta vez con proteína de cáñamo en polvo.
• ¿Elchocolate en la candidiasis (ingrediente opcional)? Si quieres más información, está aquí en mi vídeo sobre el chocolate en la candidiasis. El chocolate debe consumirse con moderación, entre 2 y 6 cuadraditos de 10g al mes, dependiendo de la extensión de la candidiasis (los lectores de mi ebook tienen información sobre las cantidades exactas según su situación). Y tendrás que tener aún más cuidado si sufres estreñimiento severo, migrañas, reflujo ácido / gastritis, síndrome premenstrual / menstruaciones dolorosas.
• Para endulzar, como se indica en los ingredientes, elija yacón o xilitol o eritritol. El eritritol suele ser más fácil de digerir (el azúcar de abedul, también conocido como xilitol, puede provocar hinchazón o acelerar el tránsito, a veces incluso espasmos severos). Por otro lado, ¡tiene la ventaja de ser antifúngico ! El yacón también es antifúngico por su acción prebiótica y, a diferencia de los otros 2, es un producto natural (tubérculo).
• ¿Y para merendar? ¡¡¡¡No tan bueno !!!! La merienda tiene que ser ligera… fruta «apta para cándida» (detalles en el ebook), unas pocas semillas oleaginosas, un yogur vegano o zumo de verduras o medio aguacate… que sea sencillo y pequeño. La granola de trigo sarraceno y avellanas no será lo suficientemente rápida de digerir para un tentempié (bueno, de vez en cuando y en pequeñas cantidades, por qué no, dependiendo de la situación…).

¿Quieres ver más recetas de postres? ¡Echa un vistazo a mis recetas dulces aquí! Como esta granola sin gluten y sin azúcar, mis postres y otros dulces son aptos para personas con candidiasis.

Buen provecho y cómo conservar la granola de trigo sarraceno y avellanas

El último punto que debemos analizar juntos es el almacenamiento. Puede conservarse durante varias semanas en un recipiente hermético.

Por otro lado, no lo congeles, ya queperderá su crujiente (gracias Nathalie por la información sobre el almacenamiento 👍).

Lo mismo ocurre con el frigorífico: no, guárdelo en un recipiente hermético tipo Tupperware a temperatura ambiente.

Lo ideal, y esto es lo que hice cuando lo probé yo misma, es utilizar un recipiente de cristal que se mete en el horno para cocer la granola. Cuando se enfría, le pongo la tapa.

Si te ha gustado esta receta, si has hecho algún cambio, pequeño o grande, o si tienes alguna pregunta, escríbenos a continuación. Estaré encantada de responderte, ¡y eso siempre ayuda a la comunidad!

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