Hemos publicado muchas recetas de postres, ¿verdad? Pues pasemos al plato principal, que ya va siendo hora 😉 .
Este plato es perfecto para una velada en la que se tiene prisa: pocos ingredientes que reunir, muchas variaciones posibles, poco que hacer, meter en el horno y ¡todos al plato!
Esta receta fue probada y aprobada durante un taller de cocina del programa «Sortir de la Candidose». Son momentos superamigables que tienen lugar en zoom, cada uno en su cocina con sus ingredientes y las instrucciones de Nath para guiarnos.
Y después: ¡es una auténtica delicia !
Esta receta lo tiene todo: el almidón en el arroz, la proteína en los huevos y posiblemente algo de jamón o trucha ecológica, y la verdura en los calabacines.
A continuación, condimente con hierbas frescas picadas de su elección, o añada hierbas secas: yo hice menta fresca + albahaca seca: una delicia.
Todo lo que necesita para hacer una comida perfectamente completa es añadir una pequeña verdura cruda y su comida será fácilmente digerible, equilibrada y sabrosa .
Lo que realmente me gusta de esta receta es que puedes disfrutarla sin tener que añadir necesariamente nada de grasa a la receta, si la haces sin el parmesano: está deliciosa tal cual, y tu nivel de grasa a la hora de comer será cercano a 0, lo que, temporalmente, puede ayudar.
Por ejemplo, puede ser muy bueno para los periodos de «hígado cansado»: dolores de cabeza, migrañas, estreñimiento, diarreas, etc.
Cuando el hígado no está en buena forma, hay que evitar comer demasiada grasa.
Otra situación en la que puede ser interesante tomar una comida baja en grasas es si se ha tomado un aperitivo y/o se va a tomar un postre. En este caso, es una buena idea aligerar el plato principal, sobre todo en lo que se refiere a la grasa.
¿Quieres ver más recetas como ésta? ¡Echa un vistazo a mis recetas de quiches, pasteles salados y tartas aquí ! Mis recetas están adaptadas a la candidiasis.
Si has probado esta receta, escríbenos a continuación para darnos tu opinión, explicarnos cómo la has hecho, qué hierbas has utilizado, etc.
Y si tienes alguna pregunta antes de empezar, tampoco lo dudes, estaremos encantados de resolverla 🙏
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos en el horno
Material : una ensaladera, una fuente de horno (una tartera o cazuela mediana)
Ingredientes – Tian de calabacín sin lactosa 2 personas
- 80 g de arroz crudo (semicompleto si tienes candidiasis, que es lo ideal, por lo que necesitas dejarlo en remojo toda la noche, idealmente, y durante al menos 4 horas)
- 3 calabacines (de tamaño pequeño a mediano): 400 g aprox.
- 3 huevos o de 8 a 9 huevos de codorniz para los intolerantes a la histamina (¡gracias Christine por la prueba!)
- 150 ml de nata líquida vegetal como la de anacardos o almendras (por ejemplo, ecomil)
- 1 ó 2 cucharadas soperas de hierbas de Provenza o una bolsita de caldo Chic des Plantes «Super Green»: este es el pequeño secreto de Nath, ¡esta marca de caldo es muy buena y se puede encontrar en tiendas ecológicas!
- Menta fresca: un puñado. Puede sustituirse por albahaca o perejil frescos.
- 100 g de jamón ecológico en dados o trucha ahumada (opcional)
- Sal: sea bastante generoso, sobre todo si lo hace sin jamón ni trucha y/o sin parmesano.
- Parmesano vegetal: 30 g de anacardos + 1/2 cucharadita de ajo en polvo + 1/3 cucharadita de sal
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Enjuague el arroz y cuézalo (se recomienda cocerlo en abundante agua, como la pasta, para eliminar la mayor cantidad posible de arsénico).
- Cocer los calabacines, cortados en rodajas finas o en dados, en agua o en una vaporera suave durante sólo 5 minutos, ya que se volverán a cocer en el horno.
- Batir los huevos, añadir 1/3 de cucharadita de sal, las hierbas secas y las hierbas frescas finamente picadas.
- Añadir la nata vegetal y batir de nuevo.
- Escurrir los calabacines, escurrir el arroz y verterlos en el bol con los huevos: todo debe quedar casi cubierto (el arroz y los calabacines no deben quedar «secos»: si lo están, añadir más nata).
- Añádele jamón o trucha, o nada, ya está bueno así 😉 y los huevos aportan proteínas.
- Colocar en una fuente apta para el horno (de tamaño mediano, posiblemente un molde para tartas).
- Prepare el parmesano vegetal : mezcle los anacardos con el ajo en polvo y 1/3 de cucharadita de sal.
- Añadir el queso parmesano en la parte superior del plato.
- Hornear durante 30 minutos. Después se puede comer caliente o frío, pero a mí me parece que está mucho mejor recién salido del horno (también me parece que es mejor comerlo directamente que recalentado, ¡aunque siga estando muy bueno!).
Si te ha gustado esta receta de tian de calabacín sin lactosa, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette