Un exquisito pastel de harina de castañas sin gluten con una textura suave, ¡casi fundente ! Si te gustan las castañas, ¡esta receta te encantará! No dudes en comentar si la pruebas.
¿Buscas otras recetas de postres? ¡Es por aquí!
La harina de castañas me recuerda a mis vacaciones de verano de niña en Lozère, Francia. Qué magnífica región, increíblemente salvaje, intemporal, llena de encanto… ¡y de castaños! Así que en el mercado siempre había un pequeño productor de harina de castañas y de crema de castañas, y creo que también vendía miel de castañas. Un puesto muy pequeño para mucho placer 🙂
Si tienes candidiasis, ¿cómo puedes comer este pastel como parte de tu dieta? Si estás en la fase 1 de la dieta, este pastel se puede comer como postre, en lugar de alimentos ricos en almidón si es posible. En la fase 2 y posteriores, también se puede utilizar como desayuno, ¡pero evítalo como tentempié!
Como puedes imaginar, ¡soy una gran fan de las castañas! Me encantan con aves de corral en Navidad, pero también me encantan los marrons glacés, ¡y sobre todo el puré de castañas ! Pero estas 2 últimas opciones no son ideales cuando se intenta reducir (o eliminar) el azúcar.
Entonces, ¿de qué otra forma podemos satisfacer nuestras ansias de castañas, que además son un alimento muy bueno? Pues con este delicioso pastel húmedo en el que SÓLO utilizo HARINA DE CASTAÑAS. Así me aseguro de aprovechar todo el potencial de la harina para disfrutar de ese delicioso sabor a castaña.
Por supuesto, este pastel es un alimento de tipo dulce, pero su composición rica en castañas le aporta bastantes beneficios. Y es bastante alcalinizante, sobre todo si lo combinas con xilitol, que es antifúngico, alcalinizante e hipoglucemiante
Así que, antes de pasar a la receta, me gustaría hablarte de las cualidades de las castañas, que son un alimento excelente, ¡así que ponlas regularmente en tu menú si te gustan! Con aves de corral, ¡pueden ser tu alimento básico!
Y si buscas otras ideas con harina de castaña, también puedes preparar mi receta de crêpes de castaña.
Castañas: ¡un almidón de calidad! Como el plátano…
- La castaña es una «fruta amilácea».Junto con el plátano, es una fruta amilácea: esto significa que contiene una gran proporción de hidratos de carbono en forma de almidón, es decir, «azúcar lento», como la patata, por ejemplo.
- La castaña es alcalinizante. También en este caso, como fruta, sólo comparte esta cualidad con el plátano. Aumentar la proporción de alimentos alcalinizantes es, por tanto, interesante para muchos de nosotros.
Espero que esta información te haya dado ganas de comer más castañas, así que ¡vamos con la receta! ¡No dudes en dejarme un comentario si la has probado!
Preparación: 10 ‘ / Cocción: 30 ‘.
Ingredientes – Pastel de harina de castaña sin gluten – 6 porciones
- 150 g de harina de castaña
- Dulce :
- 70 g dexilitol (azúcar de abedul) PRECAUCIÓN: TOXICO PARA LOS PERROS
- u 85 g de eritritol
- u 85 g de jarabe de yacón
- o 85 g de yacón en polvo + 42 g de leche vegetal sin azúcar
- u 85 g de alulosa (el sabor será menos dulce)
- o 85 g de azúcar normal si no tiene problemas con el azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de leche vegetal sin azúcar
- 50 ml deaceite de girasol oleico, aceite de cacahuete o aceite de coco derretido (también 50 g)
- 2 cucharadas de levadura en polvo sin gluten (consulte las instrucciones de su levadura en polvo y ajuste la cantidad si es necesario para nuestra harina de 150 g)
Preparación – Pastel de harina de castaña sin gluten
- Precalentar el horno a 160°C.
- Mezclar la harina, el azúcar de abedul y la levadura en polvo en un bol grande.
- Separar las claras de las yemas.
- Añadir la leche, el aceite y las yemas de huevo al bol.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
- Hornea el pastel durante unos 30′ para que se mantenga húmedo.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette