Pollo con crema de comino y pimientos baby

¡Ah, el comino y sus múltiples beneficios! ¡¡¡¡Pero sobre todo su sabor !!!! Me encanta el comino, como ya te habrás dado cuenta… Por cierto, si estás harto de mis platos con comino 😉 ¡no olvides que mis recetas están ahí para inspirarte, y que puedes variar las especias sin demasiado riesgo culinario!

Con curry, cúrcuma, jengibre, cilantro, canela, nuez moscada o pimentón… Sea creativo y mézclelo si quiere.

Sea cual sea la receta, le aconsejo que haga unas pequeñas pruebas antes de añadir la especia o especias que tiene en mente para su plato. Tome una pequeña porción de su plato con un tenedor, añada una pizca de la especia y pruébela para comprobar los sabores.

Cuando se trata de especias, a veces uno se sorprende -¡positivamente, a veces no! Todos tenemos nuestras preferencias y, como cada comida debe ser un placer (importante para una buena digestión), ¡sería una pena no disfrutar de su combinación de especias y platos!

Pues bien, voy a intentar convencerte de que sigas esta receta al pie de la letra, ¡contándote todos los increíbles beneficios del comino para la salud!

Los beneficios del comino en el Ayurveda

Esta especia es esencial en el Ayurveda (medicina tradicional india). El comino es famoso por sus propiedades digestivas «equilibrantes«, que optimizan la digestión sin estresar el aparato digestivo como hacen algunas plantas laxantes o depurativas. Reduce suavemente la hinchazón, los gases y el dolor de estómago.

En la India se le atribuyen otros beneficios, como desintoxicar el sistema urinario y estimular la memoria y el pensamiento positivo.

Los beneficios del comino en el laboratorio

Y el comino ha sido objeto deestudios científicos muy concluyentes. Esto confirma (¡si es que se necesitaban pruebas!) la increíble precisión de las medicinas tradicionales, que, basadas en la observación de los hechos a lo largo de miles de años, ¡a menudo van un paso por delante de los estudios de laboratorio!

Por eso me ha encantado leer este artículo de Medical News Today, que resume los resultados de varios estudios científicos sobre los beneficios del comino. He aquí un resumen en francés:

• Pérdida de peso: ¡2 estudios lo confirman! Si comes unos gramos de comino cada día cuando estás a dieta, perderás mucha más grasa (¡¡¡un 50% más de grasa que alguien que no come comino!!!).
• Colesterol : el estudio realizado en personas con sobrepeso reveló que el comino reduce los niveles de LDL y triglicéridos, es decir, las grasas que circulan por la sangre y, por tanto, el colesterol. También aumentaron los niveles de lo que generalmente se conoce como «colesterol bueno», el HDL.
• Azúcar en sangre: también se cree que la alcaravea estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Un estudio realizado en diabéticos de tipo 2 demuestra que mejora la glucemia y la resistencia a la insulina. Muy interesante para la candidiasis.
• Síndrome del intestino irritable: mejoran todos los síntomas: estreñimiento, diarrea, hinchazón y malestar estomacal. Volvemos a las famosas propiedades «equilibrantes» del Ayurveda: el comino estimula la digestión, ¡sin dañar el aparato digestivo! El estudio especifica que el comino alivió tanto a las personas que sufrían estreñimiento como a las que padecían diarrea. También en este caso, considero que se trata de una gran ventaja para un programa anticandidosis.
• Estrés y memoria: un estudio realizado en ratas mostró una gran reducción de los niveles de estrés tras comer comino, así como un aumento de la memoria … CQFD para Ayurveda 🙂

También he leído que varios estudios han demostrado un efecto anticancerígeno en animales, lo que no es de extrañar, ya que el comino tiene un contenido antioxidante muy elevado.

¿Te apetece una receta vegana con comino? Prueba esta deliciosa combinación de trigo sarraceno, boniato y comino.

En resumen, me encanta el comino incluso más que antes de escribir este artículo. A menudo lo recomiendo a personas con problemas digestivos, sean cuales sean los síntomas.

Y es perfecto para las personas que padecen candidiasis, tienen problemas digestivos y necesitan mantener estables sus niveles de azúcar en sangre. Es ideal con una comida cuyo índice glucémico se considere un poco demasiado alto (sobre todo si toma cereales blancos, lo que puede ser necesario temporalmente si su intestino se hincha todo el tiempo).

El comino es galactógeno, lo que significa que favorece la producción de leche.

Los beneficios antioxidantes, hipoglucemiantes (reduce el azúcar en sangre) e hipocolesterolemiantes (reduce el colesterol) se optimizan aún más combinando el comino con la cúrcuma, que funciona muy bien desde el punto de vista del sabor. Puede utilizarla en esta receta sin ninguna preocupación.

Venga, a comer, bueno casi, que aún te queda un poco de trabajo en la cocina 🙂

TENGA CUIDADO CON LOS PIMIENTOS si tiene los intestinos muy sensibles, puede que no se digieran bien. Quizás reduzca la cantidad de pimientos de esta receta (compense con un plato de verduras crudas o una velouté), o sustitúyalos por otra verdura, o pruebe a quitarles la piel (para ello, métalos en el horno).

Déjeme sus comentarios al final de la página: ¡siempre me alegra responderle!

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