Esta semana he optado por una receta de penne con brócoli y caballa para ayudarte a incluir este pescado en el menú con más frecuencia.
¿Cómo se utiliza esta receta?
He elegido compartir esta receta de pasta de brócoli y caballa con rúcula y pistachos, pero como decía más arriba, lo que realmente quiero es darte un poco de inspiración para estos días confinados….
Probablemente no tengas todo lo que necesitas a mano, pero sí algunas cosas en tus armarios, así que tenemos algunas formas de hacer que tu comida sea más sabrosa… ¡y además tenemos tiempo!
Así que tenga en cuenta que puede :
- Sustituye el brócoli por zanahoria, remolacha, calabacín o col romanesco: muchas verduras funcionan bien. Sin embargo, en términos de sabor, no recomendaría la combinación de coliflor y pescado, ¡pero eso es cuestión de gustos! Por último, la calabaza funciona bien, pero ya no está de temporada. Además, si se vigila el índice glucémico, son preferibles las verduras verdes, porque aquí se combinan con pasta.
- Sustituye los pistachos por anacardos o piñones. Y si los tuestas, ¡es aún mejor! Basta con freírlos unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ten cuidado, se dorarán de repente, ¡así que no los pierdas de vista!
- Sustituye la rúcula por albahaca fresca, o prescinde de ella: ¡sigue estando delicioso!
- Si no tienes, puedes prescindir de las especias, ¡sigue siendo un plato muy sabroso! En cambio, te aconsejo que hagas acopio de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, comino, cilantro, jengibre, curry, guindilla y canela: ¡son mis especias básicas, pero que me cambian la vida! Te ayudarán a sobrellevar este periodo sin comidas fuera de casa, que podría volverse monótono 🙁
Espero sinceramente que todo esto os ayude a superar este periodo tan complicado, y os envío a todos muchos pensamientos positivos . Dejadme un comentario, ¡qué bien sienta compartir en estos momentos!
Equipo : olla (recomiendo encarecidamente la de acero inoxidable 18/10, colador fino, batidora, ensaladera
Penne con caballa, crema de brécol y pistachos – Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de brécol (unas 2 cabezas)
- 300 g de pasta (pasta sin gluten si tiene candidiasis o intolerancia: en este caso, opte por la pasta de arroz semicompleta, que es la más sana)
- 100 ml de nata vegetal o 100 ml de leche de almendras + 1 cucharada de margarina ecológica o ghee
- 3 latas de caballa (160 g de lata, es decir, unos 120 g escurrida).
- Un poco de rúcula o albahaca
- 2 cucharadas de ajo en polvo (o cebolla en polvo)
- 1 pizca de guindilla o 1 cucharadita de pimentón
- 2 puñados de pistachos
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Penne con caballa, crema de brécol y pistachos – Preparación (para 4 personas)
- Calentar una olla grande con agua (unos 4 litros).
- Cortar el brócoli en trozos pequeños (máximo 2 cm de grosor, así que cortar los ramilletes más grandes en 2 ó 3).
- Colocar los trozos de brécol en el escurridor, y colocar el escurridor sobre la cazuela, con la tapa de la cazuela encima.
- Escurrir la caballa, añadir la guindilla (o el pimentón), sal y pimienta y desmenuzar con un tenedor en un plato.
- Quitar la cáscara a los pistachos.
- Vierte la pasta en el agua cuando el brócoli lleve cociendo unos 15′.
- Cuando el cuchillo atraviese fácilmente el brócoli, colócalo en la ensaladera, añade la nata vegetal (o leche + grasa), el ajo en polvo y tritura con la batidora de mano. Cubrir con una tapa.
- Escurrir la pasta cuando esté cocida, devolverla a la cazuela y mezclarla con la crema de sopa de brécol, la rúcula y la caballa, mezclando groseramente.
- Sírvelo con los pistachos . Disfruta de esta comida sana 🙂
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette