Aquí tienes una receta deliciosa y súper saludable para consumir omega 3. Estoy encantada de compartirla hoy contigo porque creo que te va a gustar y te va a ayudar en tu dieta cándida o en cualquier otra dieta sin gluten, sin lácteos….
En primer lugar, las acelgas son ideales: verduras verdes, sin FODMAPS, fáciles de digerir, rápidas de cocinar… En resumen, no hablamos lo suficiente de las acelgas, y las recomiendo encarecidamente.
También está la trucha : un delicioso pescado azul que es un buen sustituto del salmón, que por desgracia contiene muchos metales pesados…
De hecho, como mencioné la semana pasada con las rillettes de sardinas, para llenarse de omega 3, hay que comer pescado azul varias veces a la semana, pero hay que evitar el atún y el salmón, ¡así que básicamente nos quedan las sardinas, la caballa, el arenque y la trucha!
Por eso, aprender a cocinar estos 4 pescados en beneficio propio es una verdadera ventaja para la salud.
Aquí con la trucha y las acelgas, sólo tienes que añadir un poco de crema de almendras, piñones y una muy buena pasta de arroz sin gluten (integral a ser posible), y tienes una comida estupenda para tu dieta saludable… ya verás qué delicia, es una receta que hago muy a menudo y apuesto a que tú también lo harás pronto. Si quieres, puedes sustituir las acelgas por espinacas, o incluso calabacines, ¡está delicioso!
Eso es todo, voy a hacer la introducción corta porque tengo muchas consultas esta semana, pero si tienes alguna pregunta, ¡no lo dudes!
Y dime en los comentarios si lo has probado o si te ha inspirado.
Preparación: 25′ (preparación y cocción)
Equipo : cacerola, sartén, sartén para saltear
Ingredientes – 2 personas – Pasta sin gluten con trucha y acelgas
- Unos 100 g de pasta sin gluten, recomiendo arroz integral.
- 200 g de filete de trucha (o trucha ahumada, que se añade a la sartén al final para recalentarla)
- 1 cebolla
- Unas 6 hojas de acelga
- 1 puñado grande de piñones
- 100 ml de crema de almendras (recomiendo esta referencia: La Mandorle, sabor neutro)
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Preparación – Pasta sin gluten con trucha y acelgas
- Calentar una olla con agua para la pasta.
- Mientras tanto, lavar las acelgas y cortar las hojas en trozos grandes con unas tijeras de cocina o un cuchillo. Corta las pencas en secciones de 1 cm y sepáralas de las hojas, ya que no se cocinarán igual.
- Picar la cebolla.
- Cortar los filetes de trucha en trozos pequeños, de unos 2 cm cuadrados, y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en la cazuela y rehogar la cebolla y los tallos de acelga.
- Cuando las pencas de acelga y las cebollas parezcan estar cocidas (blandas), añadir las hojas de acelga. Es posible que haya que hacerlo en 2 ó 3 tandas, ya que son muy grandes, pero cada vez las hojas se irán cayendo a medida que se cocinen durante unos minutos y entonces se podrán añadir más. Cuando todas las hojas estén en la sartén, añada la nata, remueva y reserve.
- Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar los dados de trucha. Al final de la cocción, añadir los piñones para dorarlos muy ligeramente (cuidado, se va rápido).
- Cocer la pasta cuando el agua esté hirviendo, escurrir y, por último, mezclar la pasta con la trucha y las acelgas. Sazona con sal y pimienta. ¡Que aproveche!
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette