ROtra vez remolacha… ¡vais a acabar creyendo que es una obsesión! ¡Y no es del todo falso! Yo, que no la apreciaba mucho en ensalada, me he convertido en una gran fan desde que se me ocurrió triturarla y mezclarla con un poco de crema vegetal o hummus. Me parece una auténtica delicia que combina muy bien con los féculentos.
Además, tuve el placer de recibir muchísimas en mis cestas ecológicas, así que descubrí la felicidad de cocinar yo misma las remolachas. Mi mamá me decía a menudo que están mucho más ricas que las remolachas envasadas al vacío. A mí me parecía algo pesado hacer la cocción en casa, y es verdad que lleva tiempo, pero merece la pena: confirmo que están mucho mejores.
Si tú también quieres cocinarlas en casa: yo no calculo realmente el tiempo de cocción, las pongo en agua y voy “vigilando”… Aun así, te dejo aquí un enlace de Marmiton más preciso sobre el tema: indican 40 minutos de cocción, aunque por supuesto depende del tamaño de las remolachas.
Y si las compras envasadas al vacío, creo que te va a gustar por la practicidad:
- solo 5 ingredientes
- apenas 10 minutos de trabajo en la cocina
Eso es todo, espero que me cuentes qué te ha parecido (los comentarios están al final de la página), porque me encantaría tener otras opiniones :-)tán al final de la página) porque me encantaría conocer otras opiniones 🙂
Preparación : 10′ / Cocción : 15′.
Equipo : cacerola para la pasta, batidora para sopas (o licuadora) para triturar la remolacha
Ingredientes – Pasta con crema de remolacha y salmón (para 4 personas)
- 280 g* de pasta sin gluten, recomiendo pasta de harina de arroz, integral o semicompleta si es posible.
- 350 g de salmón o trucha ahumados
- 4 ó 5 remolachas cocidas
- Cilantro fresco
- 5 cucharadas de nata vegetal (yo uso nata de soja)
*La cantidad de almidón que ingieras debe ajustarse siempre en función de tu actividad física, el hambre, el clima exterior, tu necesidad de perder o ganar peso, tu edad y si tu comida incluye postre o no.
Preparación – Pasta con crema de remolacha y salmón (para 4 personas)
- Poner a hervir una olla grande con agua para la pasta.
- Corta la remolacha cocida en trozos, colócala en una ensaladera grande y tritúrala con una batidora para sopas (o licuadora). Cuidado con las salpicaduras. Añade la nata y mezcla bien.
- Cortar el salmón en tiras.
- Escurrir la pasta y servirlo todo sin mezclar: pasta, crema de remolacha, salmón, luego picar el cilantro sobre los platos.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette