Estas pequeñas magdalenas de coco y choco sin gluten son un capricho ideal paralas personas que intentan limitar su ingesta de carbohidratos y/o azúcar.
Si actualmente sigue una dieta para combatir la candidiasis, puede utilizar esta receta como postre después de una comida con poco o ningún almidón (dependiendo de su IMC).
Sin embargo, desaconsejaría comer demasiado chocolate, incluso chocolate negro, si se padece candidiasis.
- Esto cansa al hígado, ya sobrecargado de trabajo. Así que las magdalenas deben comerse con moderación (¡pueden congelarse si es necesario!). Existe una relación entre el consumo de chocolate y el síndrome premenstrual, los dolores menstruales, las migrañas, las hemorroides y el estreñimiento.
- Si padece acidez estomacal o reflujo ácido , no coma chocolate 🙁
- El chocolate es rico en histamina, que puede causar problemas con la candidiasis (dolores de cabeza, molestias…).
- El chocolate favorece la anemia, frecuente en las mujeres que sufren candidiasis o disbiosis.
- Por último, la presencia de cafeína lo convierte en un alterador potencial del azúcar en sangre.
❌ Si comes varios cuadrados de chocolate al día : es demasiado.
✔️ Piensa en el chocolate más como una especia. El equivalente a 5g aquí y allá en un postre entre semana está bien.
Esta receta de pequeñas magdalenas de coco y chocolate es un buen ejemplo de uso «sensato» del chocolate, ¡ así que ponte a cocinar!
Preparación: 10 ‘ / Cocción: 20′.
Ingredientes para 6 magdalenas pequeñas de coco y chocolate sin gluten
- 100 g de coco rallado
- 100 g de harina de arroz, integral si es posible
- 2 huevos (si es alérgico o intolerante, sustitúyalos por 50 ml de leche de coco)
- 150 ml de leche de coco para cocinar (ejemplo aquí)
- Dulce :
- 60 g dexilitol (azúcar de abedul ) PRECAUCIÓN: TOXICO PARA LOS PERROS
- o 70 g de eritritol
- o 70 g de jarabe de yacón
- o 70 g de yacón en polvo + 35 g de leche vegetal sin azúcar (bebida)
- o 70 g de azúcar normal si no tiene problemas con el azúcar
- 6 cuadraditos (5 g) de chocolate negro al 70% u 80% .
- 2 cucharadas deaceite de coco (o aceite de cacahuete o aceite de girasol oleico)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Preparación – Muffins de coco y chocolate sin gluten
- Precalentar el horno a 180°C.
- Si eligesel aceite de coco, empieza por derretirlo (por qué no en tu horno en precalentamiento).
- Mezclar el coco con la harina, luego añadir los huevos y volver a mezclar.
- Añadir la leche de coco y mezclar. Añadir el edulcorante, la levadura en polvo y el aceite y mezclar de nuevo.
- Engrasar un molde para magdalenas y verter la masa para hacer 6 magdalenas pequeñas.
- Introducir un cuadradito de chocolate por magdalena; deben quedar cubiertos por la masa.
- Meter en el horno durante unos 20′ (vigilar el tiempo de cocción).