¡¡¡Ah gofres!!! No los hago muy a menudo, ¡pero sería una verdadera pena prescindir de ellos cuando sigues una dieta sin gluten y sin lácteos!
Los gofres son uno de los clásicos para los que es importante encontrar una receta que sustituya a la versión tradicional, ¡para evitar frustraciones y, por tanto, antojos!
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He utilizado la receta familiar de mis suegros: una receta magnífica que hace unos gofres deliciosos y crujientes, como los sabemos hacer en el Norte de Francia. He mantenido las proporciones perfectas y he sustituido la mantequilla, la leche y la harina…
A mí me gustó el resultado, así que espero que a ti también te guste y que esta receta se convierta en un clásico si sigues una dieta sin gluten y/o sin lácteos.
Los comí con xilitol (una alternativa al azúcar, hablo de ella en este artículo muy completo) que mezclé con mi robot de cocina Mini Valentin para hacer azúcar «glas». Luego añadí unos frutos rojos secos, ¡que estaban deliciosos!
¿Qué te parece? ¿Te dan ganas? Déjame tus comentarios aquí (al final de la página).
También puedes darme tus propias recetas de gofres sin gluten y sin lácteos. Siempre me interesan las recetas «básicas» que utilizan los demás, ¡ayuda a mejorar o variar!
Hablando de variaciones, aquí tienes una receta más original: gofres sin azúcar con frutos rojos.
Dicho esto, vamos con la receta, espero que os guste, a mí me pasa siempre que hago estos gofres, que son unas 2 veces al año, pero ¡qué placer!
Preparación: 5 ‘ / Reposo: 1H
Ingredientes para 8 gofres (4 x 2 gofres)
- 2 huevos
- 200 g de harina de arroz
- 100 g de harina de maíz (o fécula de patata si no puede utilizar harina de maíz)
- 150 ml de leche vegetal
- 100 ml deaceite de cocina neutro
- 1 sobre (10 g) de levadura
- 1 pizca de sal
Preparación – Gofres sin gluten y sin lácteos
- Combinar la harina, la maicena y la levadura en polvo en un bol y mezclar bien.
- Añadir los huevos y el aceite y mezclar en el centro para homogeneizar los líquidos (huevos + aceite) e incorporarlos poco a poco a las harinas. Quedará algo de harina seca en los bordes, lo cual es normal.
- Añadir la leche poco a poco para que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
- Por último, añadir una pizca de sal y mezclar.
- Dejar reposar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente y, a continuación, empezar a cocinar, utilizando un aceite adecuado
Si te ha gustado esta receta de gofres sin gluten, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette