Ensalada de pollo con crema de calabacín, almendras laminadas y aceitunas verdes

¡¡¡¡Aquí tienes una ensalada que será una comida perfecta para el verano si estás siguiendo una dieta cándida en este momento, o no para el caso!!!! Porque es súper deliciosa 😊

Mi idea original era preparar una receta para un picnic con cándida. Y sí, encaja a la perfección, porque con esta ensalada tienes una comida completa :

• una buena ración de verduras cocidas con el calabacín, que utilizaremos como «salsa», que aportará una buena dosis de lípidos con las aceitunas (y sí, no hay que caer en la trampa de una ensalada grasa como aguacate + aceitunas + vinagreta + frutos secos, por ejemplo)
• una porción de fécula con el arroz
• una ración de proteínas con pollo
• una ración de grasas de calidad con aceitunas y almendras
• una ración de verduras crudas con rúcula
• y para los que lo digieren y aprecian: una buena dosis de antifúngico muy potente con ajo crudo

Sólo necesitarás un súper tupper, unas patatas fritas (con moderación, pero para mí, no hay picnic sin patatas 👍, y demasiada frustración nunca es buena), una botella grande de agua, un poco de crema solar y ¡listo!

¿Candidiasis y periodo estival? Me habéis hecho algunas preguntas, y he preparado un vídeo para responderlas – ¡aquí ! También hablo un poco sobre los picnics.

Hablemos de ensalada

No sé a vosotros, pero a mí me encanta ver lo que la mayoría de la gente (o los restaurantes) llama ensaladas. Hace unos días mi hermano hizo una ensalada de arroz «con muchas verduras», me dijo. Estaba orgulloso de sí mismo, pero yo tenía mis dudas. Así que le pedí un poco más de detalles:

1. Maíz : está bien, pero es un cereal (y no muy bueno).
2. Aguacate : es una fruta, y debe considerarse como una porción de lípidos porque es muy graso.
3. Aceitunas : ídem (casi la misma proporción de grasa que el aguacate)
4. Queso feta : ¡también engorda!
5. Y finalmente, por supuesto, los tomates : para mí, no son una verdura, y no es buena idea combinarlos con alimentos ricos en almidón (hablo de ello aquí), y muy a menudo, ni siquiera es buena idea comerlos con demasiada frecuencia (no son digeribles, acidifican).

¡Demasiado para una ensalada llena de verduras! Y como para hacer el aliño se añade mayonesa o vinagreta, hay muchísima grasa en una ensalada que no contiene ni una sola verdura…

De hecho, ¡las ensaladas «de comida» no son sistemáticamente platos equilibrados! En un restaurante, nunca encontrarás un alimento rico en almidón en una ensalada. No, pero te traen pan aparte… Pero si estás leyendo este blog, no puedes comerlo.

Luego están las ensaladas «súper frescas y sanas » que preparan tus amigos y quellevan manzana, o melón, ¡o incluso mango o melocotón! Si tienes candidiasis, eso no es bueno, e incluso para los demás, no es fácilmente digerible…

Y, por supuesto, el eterno trocito de queso : queso de cabra, feta o incluso virutas de emmental o parmesano. A veces hay otros problemas para las personas con candidiasis: las setas … O (sobre todo aquí en Quebec): ¡un aliño de ensalada superdulce!

¿Busca otras recetas de ensaladas? Aquí las encontrará.

En resumen, si sigues una dieta para la cándida, no es tan fácil encontrar la receta de ensalada adecuada, ¡ya sea sobre la marcha o buscando una idea en Internet!

¿Podemos poner todo eso en su sitio? Así que allá voy, comparto con vosotros mi receta, con un giro interesante: en lugar de usar vinagreta para la salsa, ¡uso calabacín!

Es realmente sabroso, y equilibra el plato, puesto que ya tenemos aceitunas y almendras para la grasa. Y sí, puede parecer que no es nada, ¡pero lo cambia todo! Recuerda que cuando sigues una dieta restrictiva, sobre todo para la candidiasis, tiendes a comer demasiada grasa, y eso no le gusta nada al hígado…

Suelo utilizar este consejo para la crema de verduras, ya sea en ensalada, como aquí con la zanahoria, o en plato caliente, como aquí con pasta con crema de calabacín.

¡¡¡¡Espero que os sirva de inspiración, dejadme un comentario si lo habéis probado o si tenéis alguna idea para compartir 😉 GRACIAS !!!! 🙏

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