Hoy, para tu comida sin gluten, sin lácteos y sin cándida, revisitamos los clásicos con una ensalada de arroz original, ¡tanto por su color como por su sabor!
Siempre con un plato equilibrado, que dé protagonismo a las verduras, pero que le aporte todos los nutrientes de hidratos de carbono y proteínas que necesita. El vinagre de sidra y las chalotas equilibran el dulzor de la remolacha para que disfrutes al máximo.
Así que aquí va la receta, ¡no dudes en dejarme un comentario si te gusta!
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Tiempo: 30′ incluyendo la cocción del arroz
Ingredientes para 4 personas
- 150 g de arroz semicompleto o integral (excepto en caso de hinchazón grave)
- 1 remolacha cocida (200 g)
- 150 g de hummus
- 300 g de rábanos
- 2 chalotas
- 5 cucharadas de vinagre de sidra ecológico
- 80 g de nueces
- unos 30 g de perejil
Preparación
- Ponga a hervir 2 litros de agua y vierta el arroz.
- Quitar la piel a las chalotas y picarlas finamente en un robot de cocina o con un cuchillo.
- Triturarla remolacha con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el vinagre al puré de remolacha, sazonar con pimienta y batir.
- Lavar, pelar y picar los rábanos.
- Picar el perejil.
- Una vez cocido el arroz, enjuágalo con agua fría y viértelo en una ensaladera.
- Ya está listo. ¡Puedes montar todos los ingredientes de tu ensalada con la presentación que prefieras!