El ajoes uno de los antifúngicos indiscutibles de la naturaleza, y a menudo leemos que debe utilizarse para combatir la candidiasis intestinal .
Es cierto que el ajo se ha utilizado y se conoce desde hace siglos por sus virtudes medicinales, y ahora es reconocido por la ciencia por su acción antifúngica, antibacteriana e inmunoestimulante.
Pero, en la práctica, ¿es eficaz el ajo contra la Candida albicans? ¿Cómo debe utilizarse? ¿Hay que tomar precauciones? ¿Y si no se puede digerir?
Soy naturópata especializada en el tratamiento natural de la candidiasis y micosis crónicas desde 2019 y en este artículo hago una puesta al día de todo ello.
¿Por qué es bueno el ajo para la candidiasis?
El ajo (Allium sativum) contiene un compuesto azufrado muy activo: la alicina. Es este compuesto el que confiere al ajo su olor característico… y su poder terapéutico.
👉 La alicina es un antifúngico natural, que ha demostrado (científicamente) su capacidad para inhibir el crecimiento de Candida albicans, incluidas las formas resistentes (biopelículas): la alicina actúa alterando la membrana celular del hongo, incapacitándolo para proliferar.
👉 El ajo también es antibacteriano: en casos de disbiosis intestinal asociada a candidiasis, puede ayudar a reequilibrar la flora reduciendo las bacterias patógenas sin dañar la flora buena.
👉 Por último, es un antiinflamatorio natural y un apoyo al sistema inmunológico, y todo eso es genial si sufres de candidiasis crónica o micosis recurrentes.
¿Cómo debe utilizarse el ajo para tratar la candidiasis?
1. Ajo crudo para la candidiasis intestinal y otras afecciones
Es en esta forma que el ajo libera la mayor cantidad de alicina, y la alicina esLA sustancia anti-candida albicans.
Para ello, aplaste o pique la vaina, espere de 5 a 10 minutos a que se forme la alicina y cómala cruda con la comida.
El problema es que muchas personas no pueden digerir el ajo en absoluto, lo que puede provocarles grandes molestias.
Las personas que padecen candidiasis suelen experimentar demasiadas molestias digestivas con el ajo: hinchazón, eructos con sabor a ajo… ¡nada agradable!
Ya es bastante malo que la digestión rara vez sea cómoda cuando se padece candidiasis, ¡pero quizá no deberíamos empeorarla!
Por eso, en última instancia, en el caso de la candidiasis, rara vez se puede aconsejar comer ajo crudo con regularidad.
No hay que preocuparse: los naturópatas utilizan muchos otros antifúngicos naturales.
Sin embargo, después, cuando su digestión haya mejorado, acostúmbrese a incluir ajo crudo en sus comidas: es realmente ideal para prevenir las recidivas.
La actividad antifúngica de la alicina (ajo) está científicamente demostrada:
Vídeo : Una de las causas de la no digestión del ajo, H. Pylori
2. Ajo fermentado (ajo negro) para la candidiasis intestinal
Vale, es más suave y fácil de digerir, pero en realidad contiene mucha menos alicina, por lo que es poco útil para la candidiasis.
El ajo negro es una forma de ajo procesado de forma natural, tanto culinaria como medicinal, muy popular en Asia y cada vez más en Europa y Norteamérica.
No se trata de una fermentación en sentido estricto (con bacterias o levaduras), sino de un proceso de envejecimiento controlado que dura unas 4 semanas.
Durante este proceso, ocurre lo siguiente:
- Los azúcares y aminoácidos naturales del ajo sufren una reacción de Maillard (como cuando se dora la carne o el pan tostado),
- El ajo se vuelve negro y suave, con un sabor dulce/ácido (un poco como el balsámico), muy diferente del ajo crudo,
- La alicina se transforma en compuestos de azufre más estables (como la S-alil-cisteína), que son menos irritantes y siguen siendo beneficiosos para la salud.
- El ajo negro se vende como alimento o como suplemento porque tiene propiedades antioxidantes y cardioprotectoras (tensión arterial, colesterol), y es menos irritante para el estómago que el ajo crudo.
3. Cápsulas de extracto de ajo
Algunas cápsulas están estandarizadas en alicina. Esto proporciona una dosis estable sin olor y, por lo general, sin problemas digestivos.
Es una opción muy interesante en caso de candidiasis digestiva, pero no está fácilmente disponible en Francia.
Según mi experiencia, las cápsulas de ajo «convencionales» que no mencionan el contenido de alicina no son suficientes para combatir la candidiasis.
Se utilizan sobre todo para la hipertensión o el colesterol.
4. Aceites esenciales (AE de ajo)
El AE de ajo es potencialmente irritante y rara vez se utiliza, sobre todo porque, que yo sepa, no contiene alicina.
No lo recomiendo para la candidiasis, ni interna ni externa.
5. Ajo cocido ?
El ajo cocido prácticamente no contiene alicina, por lo que se pierde su efecto antifúngico.
La alicina es una molécula frágil e inestable cuando se calienta. Sólo se forma al picar o triturar el ajo crudo, por la acción de una enzima (aliinasa) que transforma un precursor (aliina) en alicina, o :
- El calor destruye la enzima aliinasa, por lo que a priori no se puede formar alicina si el ajo se cuece entero, o incluso picado y luego se calienta.
- La alicina se degrada al cocinarla a más de 60°C.
Otros compuestos termoestables son algo antifúngicos en el ajo cocido, pero probablemente no lo suficiente como para tener un efecto real sobre la candida albicans.
6. ¿Cómo se conserva la alicina a pesar de la cocción?
He aquí un consejo validado por varios estudios:
- Machaque o pique el ajo crudo y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cocinarlo: esto permite que se produzca la alicina antes de que el calor la destruya.
- Añada el ajo lo más tarde posible en la receta y evite la cocción excesiva.
- Entonces, aunque la cocción degrade una parte, quedará más que si el ajo se hubiera calentado directamente…
Precauciones de uso del ajo
- Como hemos visto antes, el ajo crudo puede causar problemas digestivos, sobre todo ardor de estómago, hinchazón, gases y dolor abdominal. Empieza poco a poco y comprueba si lo toleras.
- El ajo es un FODMAPS: francamente, cuando se trata de hinchazón, para aquellos que lo comen, es generalmente un desastre…
- El ajo puede diluir la sangre: tenga cuidado si está tomando anticoagulantes o tiene programada una intervención quirúrgica.
- Los suplementos de ajo o una ingesta importante de ajo crudo pueden interactuar con ciertos medicamentos, en particular los antirretrovirales, los inmunosupresores, etc.: consulte a su farmacéutico si está tomando algún tratamiento específico.
- El ajo es rico en FODMAP: puede agravar los problemas digestivos de las personas sensibles (SII).
- El ajo tiene un efecto hipotensor sobre la tensión arterial. Tenga cuidado si está tomando medicamentos hipotensores o padece hipotensión.
En pocas palabras
El ajo crudo es un excelente aliado natural contra la candidiasis, gracias a su compuesto activo, la alicina. Para maximizar sus efectos, hay que picarlo, dejarlo reposar de 5 a 10 minutos y comerlo crudo.
No sustituye a un tratamiento completo ni a una dieta adecuada, pero puede reforzar el enfoque global: antifúngicos naturales, dieta anticándida, probióticos, etc.
El ajo cocido es poco útil , ya que pierde su alicina.
Otra opción es encontrar suplementos de alicina, a menudo fuera de Francia.
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