¿Está pensando en utilizar calabacín rallado en sus platos? ¿Pero sabía que se puede comer calabacín crudo?
Esta receta es perfecta para una comida anti-candidosis.
Es una alternativa sana y sencilla al pepino en una ensalada, por ejemplo. Y es más fácil de digerir que el pepino, que a algunas personas les cuesta digerir.
Utilizo el calabacín crudo en otra receta perfecta para pleno verano: ensalada de habas con pesto de rúcula . Esta ensalada es perfecta para una mesa de invitados, incluidos epicúreos, vegetarianos y personas a dieta sin gluten ni lácteos. Se puede servir con carnes a la parrilla o como plato principal para los que no comen carne….
Después de ese inciso sobre el calabacín crudo, vamos a ver qué nos depara la receta…. Es un poco diferente a lo que suelo entregar en el blog, ya que suelen ser platos familiares.
Hoy quería enseñarte el tipo de plato que me como para comer solo, a la hora del almuerzo por ejemplo. Y si quieres llevártelo para comer en el trabajo, puedes optar por hacer un huevo duro (10′ de cocción en lugar de 6′) en lugar de un huevo pasado por agua. Y aunque la receta sea sencilla, asegúrate de cocer el boniato al vapor con antelación.
Este plato para una persona es una comida realmente sana y fácil de digerir, que contiene :
- Un almidón muy digestible y excelente para la salud: el boniato. El boniato es un almidón excelente para las personas con candidiasis. Tiene un índice glucémico más bajo que la patata y contiene más vitaminas y minerales. Debe cocinarse al vapor suavemente, sin cortar y con piel, para que conserve sus nutrientes y su índice glucémico moderado. Dato interesante: el índice glucémico del puré de patatas disminuye cuando se come frío, como he hecho yo hoy.
- Una proteína … altamente digestible y excelente para la salud : ¿qué podemos decir de los huevos? ¡Cuántas cualidades! Grasas buenas, antioxidantes, vitaminas, hierro, zinc, fósforo… Y, por supuesto, una fuente de proteínas de calidad incomparable. De hecho, es la proteína de referencia de la dieta humana. ¿Algún defecto? Cada vez se diagnostican más casos de intolerancia al huevo, que en mi opinión suelen resolverse tras unos meses de reequilibrio de la flora intestinal (salvo alergias).
- Una verdura siempre fácil de digerir y de excelente calidad: nuestro famoso calabacín crudo contiene mucha agua y fibra, por lo que es muy bajo en calorías. Además, es muy alcalinizante.
- Una excelente fuente de grasa: el aceite de colza. Muy rico en omega 3, pero fácil de digerir, recomiendo utilizarlo para casi todos sus condimentos. Debe conservarse en el frigorífico sólo unos meses. En este plato utilizamos 1 cucharada sopera (15 g), que complementa perfectamente los 6 g de lípidos aportados por la yema de huevo. Más información sobre el aporte diario de grasas en mi artículo sobre este tema.
- Cilantro, una hierba aromática llena de beneficios
Este plato es, por tanto, un modelo de comida perfecta. Es esencial que las comidas sean sencillas, con una sola fécula, una proteína y verduras (en cuanto a las verduras, puedes llevar varias y mezclar verduras cocidas y crudas).
Una digestión fácil empieza con una comida sencilla
Simplificar las comidas optimiza enormemente la digestión. Y la digestión es el corazón de la salud.
Una mala digestión supone mucho trabajo extra para el aparato digestivo, y todo el cuerpo se resiente : tu moral, tu energía, tu hígado, tu sistema inmunitario, tu piel, tu equilibrio hormonal…
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
No te preocupes, ¡no es tan complicado simplificar los menús! Es más, todas las recetas de FreeCocotte (o casi todas… ¡porque puedes tener tus pequeñas desviaciones!) respetan este principio de simplicidad: 1 fécula / 1 proteína / verduras y una cantidad adecuada de grasa para una comida.
Pruébalos, inspírate, construye platos sanos y cuéntame cómo va tu digestión en los comentarios (al final de la página).
Tiempo de cocción : 45′ / Tiempo de preparación : 10′.
Equipo : olla a vapor (como alternativa, utilice una olla a presión con la tapa puesta), rallador manual o eléctrico, 1 cacerola.
Ingredientes – Calabacín rallado, puré de boniato y huevo pasado por agua (1 persona)
- 1 boniato pequeño o 1 mitad
- 1 mitad de calabacín
- Una pizca de semillas de sésamo o piñones
- 1 huevo o 2 , dependiendo de su apetito y de su ingesta de proteínas del día
- 1 cucharada de aceite de colza ecológico virgen de primera presión en frío
- Cilantro fresco
Preparación – Calabacín rallado, puré de boniato y huevo pasado por agua
- Sacar elhuevo de la nevera.
- Cocer el boniato al vapor (unos 25′ dependiendo del tamaño del boniato). La cocción al vapor se puede hacer en una olla a presión sin cerrar la tapa, con una olla a vapor, o como hice yo: una olla a vapor con 2 litros de agua sobre la que puse un colador grande de acero inoxidable que contenía mi verdura y puse la tapa encima.
- Rallar la mitad del calabacín, a ser posible no demasiado fino. Colócalo en tu plato y pica tu hierba encima, sazona con sal y pimienta.
- Cuando el boniato esté cocido, déjalo en agua fría para que se enfríe, luego pélalo y aplástalo con un tenedor en tu plato. Añadir el aceite, mezclar bien y espolvorear con las semillas de sésamo.
- Mientras tanto, calienta un cazo pequeño con agua para el huevo.
- Cuando el agua empiece a hervir, pon el cronómetro en marcha y vierte con cuidado el huevo en el agua. Déjelo cocer durante 6 minutos. Si el huevo es grande, añada 30 segundos más.
- Transcurridos los 6 minutos, saque el huevo y enfríelo bajo el grifo. A continuación, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo para romperlo. A continuación, pélelo muy suavemente bajo un chorro de agua del grifo.
- Coloque el huevo en el plato, ábralo, salpimiéntelo y ¡disfrútelo !
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette