Inspiración tailandesa para este pollo con anacardos… ¡La cocina asiática es una gran inspiración para la candidiasis!
Personalmente, creo que se puede utilizar la salsa de soja en caso de candidiasis, con moderación, aproximadamente una vez a la semana, así que para mí no es un problema. Algunas personas la excluyen porque la soja está fermentada, pero no creo que sea necesario excluirla por completo y la utilizo de vez en cuando…
En cualquier caso, el brócoli y los pimientos son una buena forma de llenarse de vitamina C, pero no los cocines demasiado, ya que esta famosa vitamina es sensible al calor.
Una advertencia sobre esta receta: si no tienes un robot de cocina para picar las cebollas y los pimientos, ¡te va a parecer realmente tedioso! El hecho de que los ingredientes se cocinen de uno en uno en el wok ya lleva bastante tiempo… ¡lo que ya hace que esta receta sea bastante larga en cuanto a preparación!
Y TEN CUIDADO CON LOS PIMIENTOS si tienes los intestinos muy sensibles, puede que no se digieran bien. Sustitúyalos por otra verdura o reduzca la cantidad en esta receta.
Siéntete libre de utilizar esta receta como base para tu propia inspiración, ¡y de dejarme tus ideas para variaciones en los comentarios!
Duración aproximada: 1 H
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de pasta tailandesa o china con arroz, arroz integral si es posible en caso de candidiasis
- 400 g de pechuga de pollo
- 2 pimientos
- 2 cebollas
- 3 dientes deajo
- 1 brécol
- 80 g de anacardos
- 80 ml de salsa de soja sin gluten, a ser posible baja en sal
- 3 cucharadas de puré de sésamo (opcional)
Si padeces candidiasis, quizá pueda ayudarte. Haz clic aquí si quieres saber más.
Preparación
- Pelar y machacar los ajos (si es posible, con un prensador de ajos). Hacer esto al principio de la receta es importante para la candidiasis, y pronto hablaré de ello en un vídeo en Youtube – enlace a mi canal.
- Cortarel pollo en trozos pequeños, añadir 40 ml de salsa de soja, 40 ml de agua y 3 cucharadas de puré de sésamo.
- Picar la cebolla y freírla en un wok (o una sartén grande) a fuego medio con los anacardos y 1 cucharada de aceite de coco. Reservar.
- Lavar, despepitar y cortar los pimientos en dados. Freírlos durante 5′ en el wok a fuego medio con el aceite de coco y reservar.
- Lavar el brócoli y cortarlo en trozos de 3 cm. Freír durante 10′ en el wok a fuego lento con el aceite de coco y reservar.
- Hierve el agua para la pasta, pero ten cuidado, a menudo hay que remojar la pasta en agua fría durante 10′ antes de cocerla (consulta las instrucciones).
- Mientras tanto, cocina el pollo en el wok a fuego medio (entre 5′ y 10′ de cocción).
- Sumerja la pasta en el agua durante el tiempo indicado, escúrrala y reserve 40 ml del agua de cocción en un bol, al que añadirá 40 ml de salsa de soja.
- Si su wok es lo suficientemente grande, reúna en él todos los ingredientes (incluido el ajo crudo) y caliéntelo a fuego medio, removiendo suavemente. También puede utilizar una cazuela grande.
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- Pelar y machacar los ajos (si es posible, con un prensador de ajos). Hacer esto al principio de la receta es importante para la candidiasis, y pronto hablaré de ello en un vídeo en Youtube – enlace a mi canal.
- Cortarel pollo en trozos pequeños, añadir 40 ml de salsa de soja, 40 ml de agua y 3 cucharadas de puré de sésamo.
- Picar la cebolla y freírla en un wok (o una sartén grande) a fuego medio con los anacardos y 1 cucharada de aceite de coco. Reservar.
- Lavar, despepitar y cortar los pimientos en dados. Freírlos durante 5′ en el wok a fuego medio con el aceite de coco y reservar.
- Lavar el brócoli y cortarlo en trozos de 3 cm. Freír durante 10′ en el wok a fuego lento con el aceite de coco y reservar.
- Hierve el agua para la pasta, pero ten cuidado, a menudo hay que remojar la pasta en agua fría durante 10′ antes de cocerla (consulta las instrucciones).
- Mientras tanto, cocina el pollo en el wok a fuego medio (entre 5′ y 10′ de cocción).
- Sumerja la pasta en el agua durante el tiempo indicado, escúrrala y reserve 40 ml del agua de cocción en un bol, al que añadirá 40 ml de salsa de soja.
- Si su wok es lo suficientemente grande, reúna en él todos los ingredientes (incluido el ajo crudo) y caliéntelo a fuego medio, removiendo suavemente. También puede utilizar una cazuela grande.