Continuamos nuestra serie de aperitivos con este hummus a la vez fácil y saludable, que es sin duda un gran clásico.
También se puede utilizar en ensaladas completas u otros platos principales.
Así que hagamos nuestra versión casera, que es a la vez sana y rápida: compramos garbanzos en conserva de buena calidad y… ¡directo a la batidora!
¿Por qué es sano mi hummus?
Por supuesto, como todo hummus, mi hummus casero contiene buenas proteínas… porque usamos garbanzos.
¿Y qué pasa con la grasa?
En cuanto a la grasa, bueno, yo «sólo» añado 3 cucharadas de grasa: 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de tahini, lo cual es razonable para un bol entero. Así que he echado cuentas y mi hummus tiene un total de unos 40 g de grasa para un bol de 250 g:
- 1 cucharada de aceite de oliva = 15 g por cucharada o … ¡15 g de pura grasa!
- 2 cucharadas de tahini (puré de sésamo) = 20 g por cucharada, es decir, 40 g. Sin embargo, el tahini tiene un 60% de grasa. 40 g * 60% = 24 g de grasa
Es decir , ¡15 g de grasa por 100 g de hummus! No está nada mal.
Y todo ello con una receta tradicional que ya no contiene gluten ni productos lácteos: ¡es tan práctico como delicioso!
Por otro lado, ten cuidado de no comer demasiado si te hinchas fácilmente con las legumbres... Y en ese caso, evita combinarlo con falafels, como suele ocurrir, ¡porque eso va a suponer un gran esfuerzo para tus intestinos!
Las virtudes de los garbanzos
Si te interesa, aquí tienes un vistazo rápido a los garbanzos antes de ponernos a cocinar.
- IG BAJO: ¡ perfecto como aperitivo!
- MUY ALTO EN FIBRAS: más de 16 g/100 g. Esto es lo que puede causar problemas a los intestinos sensibles.
- RICOS EN PROTEÍNA: más de 8 g/100 g. Sin embargo, no se trata de proteínas completas (los garbanzos no contienen los 8 aminoácidos esenciales). Por lo tanto, sus proteínas sólo pueden asimilarse si los comes con un cereal al mismo tiempo (pan o arroz para una comida completa).
Y ahora, ¡la receta! Si te ha gustado este artículo o has probado mi hummus sano y fácil, ¿por qué no me dejas un comentario?
Duración: 5 minutos
Ingredientes – Hummus fácil y saludable (1 bol)
- 200 g de garbanzos precocidos (en lata). Pero si, como mi cuñado, quieres cocinarlos tú mismo 🙂 aquí tienes un enlace para saberlo todo. Sin embargo, no será un hummus «rápido y fácil» (¡ya hay que remojarlos toda la noche!).
- 2 dientes deajo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini (puré de sésamo)
- 1 cucharada de comino (o más si lo prefiere)
- 1 cucharada deaceite de oliva
- Sal
Si sufres de candidiasis, tal vez pueda ayudarte, haz clic aquí si quieres saber más.
Preparación – Hummus fácil y saludable
Nota Bene: si tus garbanzos son de lata, no hace falta que les quites la piel, ya que se ablandarán bien. Pero si los has cocido tú mismo, o si quieres un hummus aún más suave, he encontrado una página web que explica cómo quitar la piel de la forma más eficaz posible: ¡está aquí!
- Mezcla todos los ingredientes en el bol de una batidora (yo uso una batidora de inmersión) y añade 1 cucharada de agua.
- Tritura durante 3 o 4 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade más agua si la mezcla está demasiado compacta.
- ¡Disfrútalo con palitos de zanahoria, rábanos o pan de flores !