Entonces, ¿qué es el xilitol y está autorizado en la dieta cándida?
Soy naturópata especializada en nutrición candida y en este artículo respondo a todas tus preguntas sobre el xilitol:
- ¿se puede utilizar el xilitol en la dieta para la cándida?
- ¿el xilitol alimenta la cándida?
- ¿es cierto que el xilitol es antifúngico?
- ¿Existe una relación entre el azúcar de abedul y el cáncer?
- ¿cuánto xilitol se puede consumir al día?
- ¿Cómo se utiliza? ¿Dónde se puede comprar?
Soy naturópata especializado en candidiasis y este artículo forma parte del tema «azúcar y candidiasis».
¿No tiene tiempo para leer? Aquí tienes un resumen rápido:
▶️ El xilitol, que se encuentra en los chicles, es un agente anticaries, antifúngico y antibacteriano, antibiofilm, que refresca el aliento y es muy útil en dietas contra la cándida o dietas sin azúcar.
▶️ Sí, es increíble, pero has leído bien, el xilitol es un agente antifúngico y anticándida con el sabor del azúcar: ¡un pequeño milagro!
▶️Il tiene el sabor y el aspecto del azúcar blanco y se puede utilizar del mismo modo en recetas y aplicaciones cotidianas. Es sólo un poco más dulce que el azúcar, por lo que se puede utilizar un poco menos (1 cucharadita de xilitol equivale a 1,3 cucharaditas de azúcar blanco).
▶️ Sin embargo, es muy peligroso para los perros.
▶️ En los humanos, puede causarproblemas digestivos y se sospecha que aumenta el riesgo cardiovascular si se consume en dosis elevadas.
▶️ Recomiendo una media de 1 cc al día como precaución ante posibles problemas cardiovasculares o digestivos.
▶️ Otras opciones de edulcorantes cándida aquí
Sí, el xilitol se puede utilizar en la dieta de la cándida.
El xilitol tiene el mismo sabor que el azúcar blanco, incluso es un poco más dulce, pero … ¡ANTI-FUNGAL!
Es un pequeño milagro para las personas con candidiasis. No sólo no alimenta a la candida albicans, ¡sino que la mata!
El xilitol también es :
- un excelente antibiofilm,
- antibacteriano (estudiado en particular para las infecciones de oído),
- y un agente anticaries utilizado en todo el mundo: es lo que confiere las propiedades anticaries a los famosos chicles que desde hace tiempo se pregonan por sus beneficios para la salud bucodental.
Xilitol :
- disminuye el nivel de azúcar en sangre (glucemia) : no aumenta el nivel de azúcar en sangre (o sólo ligeramente). Su índice glucémico se anuncia a menudo como 7 (el del azúcar blanco: 70). Además, estabiliza naturalmente la insulina. Un nivel de azúcar moderado y estable es esencial para la energía y la salud diarias, y no sólo para las personas con candidiasis.
- remineralizante : a diferencia del azúcar blanco, que es acidificante y consume sus minerales, se dice que el xilitol alcaliniza y protege contra la desmineralización ósea.
- estimula el sistema inmunitario
PRECAUCIÓN El xilitol es muy peligroso para ciertos animales, especialmente los perros, ¡así que TEN MUCHO CUIDADO!
Pero hay un pero para el xilitol (incluso 2)
He investigado mucho sobre el tema del xilitol, así que aquí tienes un resumen de mis conclusiones:
- Es un producto bastante reciente: el xilitol se descubrió en Alemania a finales del siglo XIX, y parece que los finlandeses empezaron a explotarlo durante la Segunda Guerra Mundial ante la escasez de azúcar. Los países nórdicos consumen más xilitol que nosotros.
- Algunas frutas contienen un poco de xilitol, y he leído varias veces que nuestro cuerpo produce naturalmente hasta 15g/día.
- El xilitol que nos venden no es una sustancia extraída de las plantas : se crea mediante un proceso enzimático a partir de la fructosa bajo la acción de la levadura. El xilitol se considera un «edulcorante natural» porque el xilitol como tal existe en la naturaleza, pero para venderte los grandes paquetes, los fabricantes tienen que pasar por un proceso agroalimentario.
- Elazúcar de abedul (xilitol)se absorbe mal en el intestino delgado: entre el 25 y el 50% se «digiere», por lo que el resto pasa al colon, donde puede provocar hinchazón (ya que será consumido por las bacterias de la fermentación) o diarrea.
- A raíz de un estudio realizado en animales, se sugirió la existencia de un riesgo de cáncer en el caso del azúcar de abedul , pero ahora se ha cuestionado por completo.
Y, por desgracia, puede causar problemas de salud:
- SISTEMA DIGESTIVO – Las autoridades sanitarias aún no han identificado ninguna toxicidad, pero existen posibles efectos secundarios en determinadas personas y/o a dosis elevadas (más de 40g/día): diarrea, hinchazón y otros trastornos digestivos. Por mi propia experiencia, esto es bastante cierto: algunas personas no lo toleran en absoluto, y si se consume demasiado puede provocar problemas de tránsito o incluso espasmos dolorosos.
- RIESGOS CARDIOVASCULARES – Desgraciadamente, en junio de 2024, un estudio puso en duda la posibilidad de un aumento de los riesgos cardiovasculares asociados al consumo de xilitol. Queda por confirmar y aclarar, pero al igual que el eritritol, el azúcar de abedul sí parece ser peligroso para el sistema cardiovascular si se consume en grandes cantidades.
Mejor que el xilitol: ¡el yacón! Antifúngico gracias a sus prebióticos, pero realmente natural (es un tubérculo).
Por estas 2 razones, desgraciadamente vamos a tener que ser razonables con el xilitol: es cierto que es un antifúngico, y eso es una luz verde para la candidiasis, pero las molestias digestivas y sobre todo el aumento potencial del riesgo cardiovascular hacen que yo diría que, por supuesto, hay que limitar las cantidades.
Y la mejor forma de evitar cualquier peligro derivado del azúcar de abedul u otros edulcorantes es variar los edulcorantes para no abusar de ninguno de ellos.
Xilitol y candidiasis: uso cotidiano
Xilitol: ¿dónde encontrarlo? ¿Cuál comprar?
A veces se encuentra en tiendas de productos ecológicos, pero no siempre, ya que no se considera un producto natural.
En la red es bastante sencillo:
- en greenweez
- en amazon.es
Solía recomendar el xilitol llamado «azúcar de abedul», pero no creo que haya mucha diferencia, ya que el proceso de fabricación del xilitol no es la extracción.
Así que, por el momento, que yo sepa, no creo que haya ninguna referencia que sea especialmente mejor que las demás…
Xilitol: ¿cómo se utiliza?
El xilitol tiene el mismo sabor que el azúcar blanco , pero es un poco más fuerte, con un toque refrescante que generalmente no molesta.
Puede utilizarse en casi todas las preparaciones del mismo modo que el azúcar blanco:
- en bebidas frías o calientes
- en recetas de bollería, pasteles, galletas… en mi blog encontrarás muchas recetas con xilitol
- en panqueques …
- pero no se carameliza
1 cc de xilitol corresponde a 1,3 cc de azúcar, por lo que si su receta contiene 100 g de azúcar normal, podría utilizar 75 g de xilitol.
Las personas que padecen candidiasis suelen tener el paladar «desazucarado» y pueden utilizar incluso menos cantidad.
Bueno, para evitar dolores de cabeza y fracasos en la cocina, le sugiero que simplemente eche un vistazo a la lista de mis muchas recetas de postres con cándida.
Xilitol: ¿qué cantidad se puede consumir sin riesgo?
Para mis clientes que padecen candidiasis, recomiendo utilizarlo 2 ó 3 veces por semana, a una dosis de unos 10 g por toma (una cucharada pequeña).
Se trata de una media de aproximadamente 1 cc al día para evitar cualquier peligro o efecto secundario.
Así podrá disfrutarlo sin azúcar y con el menor riesgo posible de efectos secundarios.
En cualquier caso, el xilitol tiene un potente poder edulcorante, ligeramente superior al del azúcar blanco, sobre todo en el caso de los platos cocinados, por lo que se utiliza con moderación.
Xilitol: no recomendado para niños ni mujeres embarazadas o en periodo de lactancia?
Como precaución, en algunos sitios web se indica que el xilitol y el eritritol son desaconsejables para los niños y las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Según mis investigaciones con los fabricantes , en particular, , no existe ninguna normativa europea o francesa que indique esta restricción.
Según las fuentes de información anglosajonas, ambos se consideran seguros si se consumen «normalmente» (= hasta 30 o incluso 50 g al día, ¡cosa que no recomiendo!).
Por mi parte, sugiero ser prudente y evitarlo en personas vulnerables como niños y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Tenga en cuenta que el peligro que se recuerda constantemente, para el xilitol pero también para el eritritol, es el de la diarrea u otras molestias digestivas, pero el estudio de junio de 2024 también destacó un posible riesgo cardiovascular.
Xilitol: cuidado con los perros
En cuanto a los perros, como ya se ha dicho, el xilitol es muy tóxico para ellos: provoca una alteración mortal de sus niveles de azúcar en sangre.
- Si tiene un perro en casa, tenga mucho cuidado de que no adquiera el hábito de darle pasteles o galletas, lamer tarros de yogur, etc., si empieza a consumir xilitol.
- tenga cuidado si lleva pasteles de xilitol a casa de alguien que tenga perro, si ofrece pasteles de xilitol, etc., recuerde que muchas personas dan trozos de pastel a los perros
- cierre bien el paquete de xilitol y advierta a sus amigos y familiares del peligro que supone para los perros
¿Otras opciones de edulcorantes para la candidiasis?
Para explorar otros edulcorantes ok para la candidiasis, leer mis artículos detallados sobre estas opciones que valido para la candidiasis, aquí :
La mejor manera de evitar cualquier peligro derivado del azúcar de abedul o de otros edulcorantes como el eritritol es variar los edulcorantes para no abusar de ninguno de ellos.
El xilitol, tu candidiasis y tú?
¿Conocía el xilitol? ¿Ya lo has probado? ¡ Déjame tus comentarios para contarme qué te parece o si tienes alguna duda!