Tarta de verduras de verano y pesto

Pesto, verduras y masa quebrada. Esta es una tarta sin gluten y sin lácteos que fue todo un éxito en mis vacaciones familiares. Es muy fácil de hacer, aunque preparar la masa y el pesto siempre lleva un poco de tiempo.

Si necesitas una receta rápida, y estás siguiendo una dieta cándida, ¡puedes tomar atajos! Con un pesto comercial sin lactosa y una masa de tarta sin gluten ni lácteos ya preparada, tienes una receta rápida. ¡No será una receta súper saludable, pero sigue siendo decente, súper sabrosa, fácil y fácil de usar!

En cuanto al pesto, he visto que Barilla hace una versión vegana/sin lactosa/sin gluten, y aunque rara vez compro productos «preparados», sé que no todo el mundo es un cocinillas como yo. ¡A veces buscamos soluciones rápidas!

Así que cuando tienes la limitación añadida de no tener gluten ni lactosa, ¡es estupendo ver este tipo de productos en las estanterías!

Breve análisis nutricional de esta tarta

La noche que hice esta tarta, también había hecho una quiche lorraine (tengo una receta muy exitosa que compartiré pronto) y una quiche de salmón y col romanesca.

La tarta de verduras junto a las quiches puede parecer la opción sana y ligera, ¡así que todos se sorprendieron cuando les dije que era con diferencia la menos equilibrada para nuestra salud!

Que no cunda el pánico, sigue siendo una receta deliciosa con muchos ingredientes buenos.

Pero tiene algunos defectos, y creo que es interesante compartirlos. Espero que esto no te desanime a hacer esta receta, ¡sería una pena porque está deliciosa!

La idea es más bien enseñaros a analizar correctamente un plato, ¡cosa complicada hoy en día! Recibimos mucha información sobre los alimentos, a menudo contradictoria, a veces errónea o un poco aguada. ¡Y nos perdemos!

Así que vayamos al análisis didáctico:

• una alta proporción de grasa: la masa quebrada ya contiene aceite, y el pesto le añade aún más. Una vez más, NO DEBES CAZAR GRASA, hablo de ello aquí («Grasas»), pero es interesante que cuando estés cocinando te plantees la cuestión del equilibrio del plato entre almidón/proteína/grasa. Si esto te parece complicado, no te asustes, es importante vivirlo con calma, así que deja que las cosas se vayan poniendo en su sitio poco a poco ¡sin estresarte! Eso sería aún peor que comer mal 🙂 Y si quieres respetar al máximo las proporciones, ¡inspírate en las recetas de platos principales de FreeCocotte!
• nada de proteínas completas (aparte de un poco de trigo sarraceno si has hecho mi receta de masa quebrada). Recuerda que el cuerpo no almacena proteínas. Así que si quieres mantenerte en forma (¡y además no tener antojos de azúcar!), lo mejor es comer proteínas a menudo. Consulta mi página sobre proteínas si quieres saber más.
• no tantas verduras: aunque se trata de un pastel de verduras, en comparación con otras recetas de platos principales de Freecocotte, no hay tantas verduras.

Mi tarta de pesto y verduras de verano es… ¡un entrante!

Por eso utilizo esta receta como entrante. Porque para mí, un plato principal es un buen equilibrio de grasas / hidratos de carbono / proteínas y verduras. En el plato principal pongo recetas perfectamente equilibradas, para que puedas cocinar todos los días.

Lo que puedes hacer -y voy a dedicar una página a esto dentro de poco- es respetar el equilibrio nutricional con el entrante y el plato principal.

Por ejemplo, si empiezas con una pequeña porción de esta tarta como entrante, puedes continuar la comida simplemente con sobras de ave, cerdo, un poco de atún, salmón, hummus o una tortilla. En resumen, ¡una proteína!

Sírvelo con una ensalada, judías verdes, velouté o algunas verduras crudas. De este modo, tu plato principal habrá aportado la proteína y un poco de verdura que le faltaba a tu comida.

Si padece candidiasis, quizá pueda ayudarle. Haga clic aquí si desea saber más.

¡No al «estrés alimentario»! ¿Qué puedes hacer de forma diferente?

Una vez más, no se trata de poner a prueba tu bazo. Haz lo que sea posible y, sobre todo, lo que sea agradable. Así que no te estreses si tu comida no está perfectamente equilibrada.

Por otra parte, es bueno que empieces a conocer tus necesidades nutricionales, ya que te ayudarán a avanzar hacia una alimentación más sana y, a veces, te darás cuenta de que tu dieta está desequilibrada (sin fécula/sin proteínas/demasiada fécula…).

¡Vamos a por la receta! Y si te gusta, si la pruebas, ¡por favor, déjame un comentario! ¡Me encanta recibir tus comentarios!

CUIDADO CON LOS PIMIENTOS si tienes los intestinos muy sensibles, puede que no se digieran bien. Sustitúyelos por otra verdura, o quítales la piel (para ello, mételos en el horno).