¡Aquí tienes una ensalada que será una comida perfecta para el verano si estás siguiendo una dieta cándida en este momento, o no para el caso! Porque es súper deliciosa 😊
Mi idea original era preparar una receta para un picnic con cándida. Y sí, encaja a la perfección, porque con esta ensalada tienes una comida completa :
- una buena ración de verduras cocidas con el calabacín, que utilizaremos como «salsa», que aportará una buena dosis de lípidos con las aceitunas (y sí, no hay que caer en la trampa de una ensalada grasa como aguacate + aceitunas + vinagreta + frutos secos, por ejemplo)
- una porción de fécula con el arroz
- una ración de proteínas con pollo
- una ración de grasas de calidad con aceitunas y almendras
- una ración de verduras crudas con rúcula
- y para los que lo digieren y aprecian: una buena dosis de antifúngico muy potente con ajo crudo
Sólo necesitarás un tupper, unas patatas fritas (con moderación, pero para mí, no hay picnic sin patatas 👍, y demasiada frustración nunca es buena), una botella grande de agua, un poco de crema solar y ¡listo!
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¡¡¡¡Espero que os sirva de inspiración, dejadme un comentario si lo habéis probado o si tenéis alguna idea para compartir 😉 GRACIAS !!!! 🙏
Equipo : 1 batidora, ensaladera, cacerola, prensa de ajos
Tiempo de cocción : 20 minutos / Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 150 g de arroz
- 300 g de pechuga de pollo
- 4 calabacines
- Una treintena de aceitunas verdes sin hueso
- Una bolsa de rúcula (4 puñados grandes)
- 60 g de almendras fileteadas
- 2 ó 3 dientes deajo (opcional si no puede digerirlo o no le gusta)
Preparación (para 4 personas)
- Cocer el arroz.
- Cortar el pollo en tiras y cocerlo al vapor o a la sartén en aceite de oliva.
- Lavar y cortar los calabacines por la mitad a lo largo y luego por la mitad al revés (4 trozos grandes). Hervir o cocer al vapor suavemente. Una vez cocidos, colóquelos en una ensaladera y tritúrelos con la batidora.
- Picar la rúcula en trozos grandes con unas tijeras.
- Machacar el ajo con un prensador de ajos.
- Cortar las aceitunas en 2.
- Cuando todo esté cocido y frío, mezcla todos los ingredientes en un bol y termina añadiendo las almendras fileteadas.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette