Crackers sin gluten y sin productos lácteos: aquí tienes una receta que debería hacer feliz a mi mamá, que me los pedía para el aperitivo.
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Pero estos pequeños crackers también serán perfectos para una comida. Aportan un féculento saludable, con un índice glucémico moderado gracias al trigo sarraceno, y combinan de maravilla con unas rillettes de sardinas, por ejemplo, o con hummus para quienes pueden digerirlo.
Si a eso le añades una buena porción de verduras cocidas, un poco de crudos, tienes una comida equilibrada. Cabe destacar que estos crackers también aportan grasas saludables gracias al aceite de oliva y a las semillas y/o frutos secos.
En resumen, si comes una pequeña decena, probablemente cubras tu ración de féculentos de la comida, y un aporte de grasas equivalente a unas 2 cucharadas pequeñas de lípidos, lo que también corresponde a una buena ración para una comida.
Así que aquí van dos opciones para estos crackers: como féculento para una comida o como aperitivo.
¡Receta para versionar!
Se trata de una receta base: te invito a probarla de muchas maneras, con especias, variando las semillas y los frutos secos, añadiendo hierbas…
Por mi parte, mi versión favorita es con piñones; como siempre, me encanta… aunque sé que es caro.
Otra opción que me gusta mucho: hierbas provenzales + anacardos troceados.
También la he probado con semillas de calabaza y curry, o comino, o pimentón: ¡muy buena!
Y todavía hay muchísimas variaciones por probar…
Espero que esto te inspire; si te apetece, cuéntame en los comentarios cómo te fue.
Último punto (¡ya termino!): esta receta me la sugirió una persona en Facebook, a quien agradezco mucho 🙂 La he adaptado ligeramente, pero era una base magnífica.
Y si tú también tienes recetas para sugerirme para el blog, no dudes en hacerlo, aquí en los comentarios o en las redes sociales. ¡Gracias!
Tiempo de preparación: 5′.
Tiempo de cocción : 15′.
Equipo : bandeja de horno, ensaladera
Ingredientes – Galletas sin gluten y sin lácteos (aprox. 30)
Le invito a utilizar esta receta como base, para adaptarla a su gusto con hierbas, especias, semillas oleaginosas o semillas de todo tipo. Me gusta mucho ofrecer este tipo de recetas, que permiten a cada uno dejar hablar a sus gustos 🙂
- 130 g de harina de trigo sarraceno
- 25 g de harina de arroz
- 40 g de semillas de sésamo
- 25 g de semillas de calabaza, girasol, piñones u otras semillas o semillas oleaginosas
- 30 ml de aceite de oliva (unas 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- hierbas o especias : hierbas de provenza, orégano, comino, curry, pimentón, cebolla o ajo en polvo…
- 1/2 cucharadita de sal (unos 2 g)
- 10 cl de agua
- unas gotas de vinagre de sidra o de limón
Preparación – Galletas sin gluten y sin lácteos
- Precalentar el horno a 180°C y sacar la bandeja del horno.
- Mezcle las harinas, la sal, las semillas de sésamo, las hierbas o especias , si las utiliza, yla mitad de las semillas de calabaza o piñones (u otras semillas o semillas oleaginosas…).
- Añadir el aceite, mezclar, luego añadir el agua y mezclar de nuevo. A continuación, añadir el bicarbonato y el vinagre por encima y mezclar.
- Coloca el papel de hornear sobre la bandeja del horno y forma una bola con la masa. Es un poco pegajosa pero podrás hacerlo en pocos segundos.
- Extender sobre el papel de horno con un grosor de unos 3 milímetros.
- Con un cuchillo, recorta cuadrados de galleta del mismo tamaño, de unos 4 cm por 4 cm. Si es necesario, haz nuevos cuadrados con los «restos» de los bordes, que tendrán forma de triángulo… si no, también es divertido como triángulo 🙂
- Colocar encima el resto de los piñones o pipas de calabaza (u otras semillas o semillas oleaginosas), presionando hacia abajo para que las semillas se incrusten en la masa.
- Hornear durante unos 15 minutos a 180°.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado y la has adaptado, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette