Pastel de coco (en el vitalizador o en el horno)

Nathalie de la placa nathuro es una profesional de los vitalizadores. Seguro que sabéis que yo no tengo, pero ella me convenció 😍 y un pajarito me dice que pronto tendré uno en casa 💝💝💝💝

Como sin duda sabe, el Vitalizer le permite cocinar los alimentos con suavidad y, por tanto, de forma saludable : evita la formación de las famosas moléculas de Maillard, que se producen cuando los alimentos se cocinan demasiado fuerte en el horno o en la sartén, por ejemplo.

Las moléculas de Maillard se producen cuando los alimentos se oscurecen o incluso ennegrecen. Este sabor caramelizado a veces es muy bueno, pero es malo para la salud.

Hasta ahora, utilizaba una olla con un escurridor de acero inoxidable para cocer al vapor suavemente.

Pero el vitalizador es una gran ventaja, sobre todo porque puedes usarlo para hacer pasteles. Como esta receta de tarta de coco sin gluten (sin productos lácteos ni azúcar, ya sabes lo que hay que hacer 😉 ).

Con otro tipo de vaporizador, esto no es necesariamente posible, ya que el agua puede volver a caer sobre su tarta (o pan…).

Los fans del Vitalizer también son unánimes : ¡los alimentos cocinados en el Vitalizer son extremadamente sabrosos! Sí, ¡tienen más sabor que cualquier otro método de cocción!

Pastel de coco y candidiasis

No te preocupes, ¡este pastel de coco es perfecto para la candidiasis!

El coco es ideal para la candidiasis, y en este caso, se trata de un pastel muy de coco: sin harina de arroz ni otros alimentos ricos en almidón , por lo que incluso podrías desayunarlo de vez en cuando.

Sigo prefiriéndolo como postre, me explico:

• En el desayuno, preferimos aportar muchas proteínas, sobre todo para estabilizar los niveles de azúcar en sangre durante el día. Aquí, con sólo 2 huevos, no es mucho. Mi pan de coco (está en la descarga extra del blog), con sus 6 huevos, sería por tanto preferible si quieres llevarte un trozo de tarta para empezar el día.
• Si tienes un peso inferior al normal (IMC < 18,5) o estás perdiendo peso muy rápidamente, el coco llena mucho pero adelgaza. Así que no es una buena opción para el desayuno.

¿Es lo suficientemente dulce para ti? ¡Haz la prueba!

Queríamos que este pastel tuviera un sabor un poco dulce.

Si sigues siendo goloso, puedes añadir más xilitol o eritritol.

Si, por el contrario, no te gusta/ya no te gusta tanto el dulce, puedes no utilizar ningún edulcorante (Nath lo ha probado).

De hecho, hacer pasteles o galletas bajos en azúcar también tiene una ventaja: evitas comerlos en exceso, ya que la presencia de azúcar puede incitarte a comer más de lo necesario.

A veces es «demasiado» delicioso, y te comes uno o dos bocados de más, de los que te hacen hacer una mala digestión: como resultado, el placer queda a medias , porque aunque lo hayas disfrutado, sufres durante varias horas después, y eso es una pena.

En definitiva, también me encanta tener a mano recetas como éstas para los postres de cada día: se saborea el potente sabor del coco sin el dulzor que incita a comer más de lo necesario.

Pruébalo y dínoslo en los comentarios: ¿te parece suficientemente dulce?

Grasa de coco, estómago e hígado

La receta es bastante grasa porque el coco tiene bastante grasa (aproximadamente 1/3 del coco, rallado o en harina, = grasa), ¡pero es grasa de coco!

¿Y qué? Bueno, las grasas del coco son especiales: son triglicéridos de cadena media, y eso significa que no necesitan ser procesadas por el hígado o el páncreas para ser asimiladas, lo cual es una locura, ¿verdad?

Bueno, cuando sabes un poco de fisiología digestiva, te puede parecer una locura, pero a lo mejor para algunos no significa nada, y te entiendo 😂

Así que, para ser más concretos: cuando se consumen productos derivados del coco (aceite de coco, yogur, crema de coco y harina de coco o coco rallado), por lo general, los síntomas hepáticos, como migrañas, dolores de cabeza, hemorroides, estreñimiento y boca pastosa, se ven menos afectados.

Pero, según mi experiencia, a las personas con el estómago débil (gastritis, reflujo ácido, náuseas frecuentes, eructos…), generalmente no les sienta bien.

En resumen, como suele ocurrir, es una cuestión de equilibrio… También sobre este tema, no dudes en hacérnoslo saber en los comentarios: ¿te gusta el coco o no?

Si quieres continuar la aventura culinaria con Nath, no olvides echar un vistazo a su ebook «100 recettes sans». Del 9 de mayo al 17 de mayo de 2023, ¡está en oferta especial con un 50% de descuento por su lanzamiento!

Si has hecho este pastel de coco con el Vitalizer, o si tienes alguna pregunta antes de empezar, no dudes en dejarnos un mensaje al final de esta página.

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