¡¡¡¡Gofres sin azúcar con arándanos !!!! Aquí tienes una idea maravillosa de Nathalie del plato nathuro, que he probado y adaptado un poco para que tengas todas las variantes posibles 🌞.
Cambiar la fruta, no los productos lácteos
Puedes variar esta receta cambiando la fruta. Y sí, no siempre puedes encontrar arándanos cuando vas a comprar….
Te aconsejo que elijas entre las siguientes frutas (también es posible mezclarlas): frambuesas, moras y grosellas, y para los quebequenses: los arándanos, por supuesto, también serán perfectos, ¡los he probado!
No paro de decirlo, pero todas estas pequeñas bayas son estupendas para la candidiasis (aparte de la fresa, que es demasiado dulce).
Están repletas de antioxidantes útiles, como la vitamina C, y son bajas en azúcares. Incluso se dice que tienen propiedades antifúngicas.
Yo había publicado una receta de gofres sin gluten y sin lácteos en el blog, que puedes encontrar aquí, pero la receta de Nath es más sofisticada 👍 y más original 👍.
Como puedes ver, hay formas de divertirse durante una dieta contra la cándida, así que no desesperes.
Sé que es duro y a veces largo, pero hay que intentar mantener el rumbo : seguir tu camino a pesar de los escollos para finalmente llegar sano y salvo a tu destino. En cualquier caso, estamos aquí para intentar mostrarte el camino, y espero que nuestro trabajo te ayude 💙.
Otras variantes: harina
En cuanto a las harinas, debe utilizar harina de arroz : elija el tipo blanco si tiene muy mala digestión (por ejemplo, eructos muy frecuentes después de las comidas, gases o hinchazón, pesadez y dolor permanentes, etc.).
De lo contrario, recomendaría utilizar harina semicompleta o integral para mantener bajo el índice glucémico.
Esta será la harina principal, y añadiremos otra harina mucho menos presente: Nath probó con harina de alforfón y, para variar, yo también probé con sorgo .
Los 2 son perfectos 👍
Y como la cantidad de esta 2ª harina es insignificante en comparación con la harina de arroz (25 g frente a 200 g), estamos seguros incluso de que funcionará con otras harinas del mismo tipo: en particular harina de teff o de quinoa.
De postre
Información importante: te recomiendo que comas estos gofres como postre, ya que es perfecto para «endulzarte» un poco sin favorecer la candidiasis.
También es bueno saberlo: la receta es un poco grasa (nada catastrófico en absoluto, pero también tendrás que engrasar la fuente de gofres): no te pases con la grasa en el plato principal que precede a este postre gourmet.
Sobre todo si sufres con facilidad migrañas, dolores de cabeza o estreñimiento (probablemente tu hígado esté sufriendo).
Vayamos al grano y te daré un buen ejemplo de una comida que incluiría este gofre : pescado, arroz, verduras cocidas, un chorrito de aceite de oliva (como 1cc), con 3 rábanos para mantener las cosas crudas, seguido de un buen gofre . Está muy bueno, ¿verdad?
Y como hemos gestionado tan bien los ingredientes de la receta, aunque te comas 2 (bueno, hay que reconocer que es tentador, sabemos que puede pasar 😊 ), no tendrás síntomas en la gran mayoría de los casos.
A la hora de la merienda, evita este tipo de cosas (pasteles, crepes, gofres, etc.): prefiere comer fruta sola, que será ideal para tu digestión y tu camino hacia una mejor salud.
En cuanto al desayuno, te aconsejo que tomes un desayuno salado con más proteínas y grasas, lo que realmente marca la diferencia en la dieta cándida, ya que ayuda a regular perfectamente los niveles de azúcar en sangre.
Conclusión: definitivamente, esta receta, si estás haciendo la dieta de la cándida, es un postre. Pero lo que es un postre, no creo que te decepcionará 🥰.
Por cierto, si te gusta esta receta, si la has probado o si tienes alguna pregunta, escríbenos a continuación. Nathalie y yo siempre estamos encantadas de recibir noticias tuyas y sé que siempre ayudan a la comunidad 🙂
¿Quieres ver más recetas de postres? ¡Echa un vistazo a mis recetas dulces aquí! Como estos gofres de arándanos sin azúcar, mis postres y otros dulces son aptos para personas con candidiasis.
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Equipo : 1 gofrera (o una sartén, versión panqueque posible)
Ingredientes – Gofres sin azúcar con arándanos – aprox. 8 gofres (4×2)
- 200 g de harina de arroz: blanca si tienes muy mala digestión, de lo contrario te recomiendo harina semicompleta o integral para mantener bajo el índice glucémico.
- 25 g de harina de trigo sarraceno o de sorgo (también se puede utilizar harina de teff o de quinoa)
- 3 huevos
- 50 g de ghee o aceite de coco o aceite de girasol oleico si buscas algo neutro con lo que se pueda cocinar bien
- 30 cL de leche vegetal sin azúcar (yo suelo elegir leche de almendras)
- Aproximadamente 60 g de arándanos , grosellas negras , frambuesas o moras: puede comprobar su acidez probando una. Si son muy ácidas, aumente la dosis de edulcorante si es necesario, y viceversa: disminuya la dosis si no son nada ácidas. Fruta congelada: descongelar primero.
- Dulce :
- o 50 g de jarabe de yacón
- o 50 g de yacón en polvo + 25 g de leche vegetal sin azúcar
- o 40 g de xilitol (azúcar de abedul) PRECAUCIÓN: TOXICO PARA LOS PERROS
- o 50 g de eritritol
- o 50 g de alulosa (el sabor será menos dulce)
- 10 g de harina de coco
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
Si padeces candidiasis, es posible que pueda ayudarte, haz clic aquí si deseas obtener más información.
Preparación – Gofres sin azúcar con arándanos
- Empezar mezclando los ingredientes secos.
- Si ha elegido ghee, derrítalo muy suavemente en un cazo o en un horno precalentado.
- Añadir los huevos, el ghee o aceite derretido y la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Para terminar, añadir la fruta.
- Cocina los gofres en la gofrera y ¡a disfrutar!
- La versión para tortitas también funciona: haz tortitas pequeñas y no les des la vuelta demasiado pronto. Una vez volteadas, presioné sobre ellas para aplastar la fruta, como habría hecho con un molde para gofres.
Si te ha gustado esta receta, si la has hecho o si te ha inspirado para utilizar otros frutos rojos, puedes dejar una nota al final de la página para compartirla y ayudar a otros visitantes 🙂 ¡Gracias! Juliette