¡Otra forma de incorporar el trigo sarraceno a sus comidas con cándida es hacer wraps con tortitas bretonas! Puede que esta forma de comerlas no esté aprobada por la tradición bretona, ¡pero está deliciosa!
Me encantan las galettes bretonnes y las como a menudo en el desayuno (¡con un huevo!). Cogí la costumbre cuando empecé a no tomar gluten... Por aquel entonces no sabía que el trigo sarraceno era tan beneficioso para mi salud (hablo de sus beneficios en esta receta de Ensalada de trigo sarraceno con remolacha y avellanas), ¡se trataba sobre todo de encontrar un sustituto del pan para mi cándida!
¿Hacer sus propias galettes? o no…
Y no me he cansado de ello: ¡como galettes bretonas con regularidad!
Tengo que admitir, sin embargo, que tengo un pequeño problema con la cocción de las galettes bretonnes, me parece un poco complicado.
También tengo que decir que no uso sartén antiadherente, sino mi sartén de hierro(para los curiosos, tiene este aspecto), que es más sana, ¡pero difícil de manejar!
Así que os enlazo a la receta que yo utilizo, pero mejor os aviso, ¡cocinar las galettes puede ser complicado! Dicho esto, en los comentarios sobre la receta, muy pocas personas se quejaron de problemas de cocción, así que tal vez realmente son mis utensilios….
Pues bien, te aconsejo que optes por tortitas bretonas ya hechas-en los supermercados las encontrarás de buena calidad- y la receta se convierte en ¡superfácil! Basta con rallar un boniato, triturar un aguacate y calentar las tortitas unos minutos en la sartén...
¿Una batata cruda?
Y sí, he querido hacer esta receta para recordar una vez más que el trigo sarraceno debe estar en el menú tanto como sea posible….
…Pero también para hablarte del boniato crudo: es una alternativa muy agradable a la zanahoria de siempre.
El boniato tiene un sabor más interesante que la zanahoria, creo, y es un gran complemento para ensaladas y otras recetas frías.
Envoltura candidiasis
Esta receta no fue originalmente diseñada específicamente para la candidiasis , pero con un poco de adaptación será adecuada para la dieta. Puede :
- Añada huevos revueltos al wrap (1 huevo por persona) para aportar proteínas y reducir el índice glucémico de la comida.
- comer una ración extra de verduras cocidas en las comidas
- sustituir el boniato por zanahoria cruda es una opción para tener algo menos de hidratos de carbono
¡Allá vamos con la receta!
Tiempo: 10′ (a menos que quieras hacer tú mismo los pasteles bretones)
Ingredientes para 4 personas
- 2 aguacates maduros
- 2 boniatos
- 6 galettes bretonnes(aquí está la receta que yo mismo utilicé para hacerlas)
- 6 cucharadas de semillas de sésamo rubio tostado (ajustar al gusto, yo uso incluso más porque ¡me encanta el sésamo!)
- Unos 4 puñados de canónigos
Si sufres de candidiasis, tal vez pueda ayudarte, haz clic aquí si quieres saber más.
Preparación
- Pela y ralla los boniatos crudos.
- Machaca los aguacates con un tenedor.
- Calienta rápidamente tu torta en una sartén con aceite de oliva (su sabor va muy bien con la receta).
- Coloca la torta en un plato, esparce el aguacate por toda la torta y añade las semillas de sésamo.
- Cubrir con canónigos y añadir el boniato crudo.
- Enrolla la hamburguesa y córtala en varios trozos a lo ancho para servir. Repite la operación con las demás hamburguesas.