¿Puede el vinagre de sidra ayudar a combatir la candidiasis o puede empeorar la situación?
El vinagre de sidra se promociona a menudo por sus efectos sobre la digestión, los niveles de azúcar en sangre y el peso: pero ¿qué ocurre con los problemas con la Candida albicans y la dieta cándida?
Como naturópata especializado en candidiasis desde 2019, ofrezco una actualización completa y matizada sobre el vínculo entre la candidiasis y el vinagre de sidra.
Este artículo forma parte del tema «Otros remedios naturales relevantes para la candidiasis».
¿Qué es el vinagre de sidra?
Se trata de un vinagre obtenido por fermentación del zumo de manzana.
Este proceso produce entre un 4 y un 6% de ácido acético, así como enzimas, trazas de minerales y, si el vinagre no está pasteurizado, un vinagre «madre»: una colonia de levaduras y bacterias.
Su pH es ácido, entre 2,5 y 3, lo que explica sus propiedades antimicrobianas y su capacidad para acidificar el medio gástrico.
Candidiasis y vinagre de sidra: ¿propiedades antifúngicas?
En el laboratorio, el ácido acético muestra efectos antifúngicos a partir del 3%.
Se trata de utilizar vinagre de sidra con un 6% de acidez y hacer una dilución 1:1: tanta agua como vinagre.
🔬 Fuente (EXTERNAL USE ONLY) : Ryssel et al. (2009) – Acetic acid as a local antiseptic for the treatment of burn wounds: A retrospective cohort study. Quemaduras, 35(4): 552-556.
Sin embargo, con esta dilución, puede resultar rápidamente irritante, tanto si se ingiere como si se aplica tópicamente.
Permítanme darles más detalles:
Aplicaciones locales del vinagre de sidra contra las infecciones fúngicas
El vinagre de sidra suele utilizarse externamente para tratar infecciones fúngicas de la piel, la vagina o las uñas.
A menudo leemos que hay que poner un vaso de vinagre en un barreño con agua tibia para un baño de asiento (micosis vaginal) o un baño de pies (micosis de la uña o del pie) que durará 15 minutos.
Según la ciencia, esta dilución no es lo suficientemente fuerte como para matar la Candida Albicans.
Dicho esto, reducirá el pH de la piel o de la mucosa vulvar, lo que puede frenar la proliferación de hongos.
Si quieres probar la dilución 1:1, ten cuidado, puede volverse rápidamente irritante:
- la duración debe ser de 3 minutos ,
- tienes que asegurarte de que no te irrita ,
- y no repita este método con frecuencia .
Vinagre de sidra para la candidiasis oral
Para obtener un efecto anti-candida albicans por vía interna, utilice una dilución 1:1: por ejemplo, 1 cucharada de vinagre de sidra + 1 cucharada de agua.
Pero irritará muy rápidamente el estómago, por lo que sólo puede utilizarse durante poco tiempo para tratar la candidiasis digestiva.
Por lo tanto, deberían preferirse agentes antifúngicos más estudiados y seguros.
Por otro lado, si es simplemente para condimentar, como parte de una dieta contra la cándida, el vinagre de sidra generalmente puede consumirse de vez en cuando sin ningún problema.
¿Y otros vinagres?
El ácido acético es el principal ingrediente activo del vinagre de sidra, por lo que los efectos son similares entre los vinagres: de hecho, ¡todos contienen ácido acético!
El vinagre de sidra es sin duda más popular por su origen natural, su suavidad y el hecho de que se trata de un producto fermentado «vivo» (si no está pasteurizado).
Efectos del vinagre de sidra en la digestión: ayuda ocasional
Las personas con candidiasis suelen tener falta de ácido clorhídrico, lo que provoca digestiones lentas, fatiga, carencias y toda una serie de síntomas.
El ácido acético del vinagre de sidra puede ayudar de vez en cuando:
- Disminuye temporalmente el pH gástrico,
- Favorece la digestión de las proteínas al activar la pepsina,
- Y esto puede proporcionar alivio a laspersonas que sufren hipoclorhidria
- Sin embargo, ralentiza el vaciado gástrico
Sin embargo, no estimula activamente la producción de HCl, a diferencia de las plantas amargas o el HCl de betaína, que suelo recomendar a mis clientes que padecen candidiasis.
🔬 Fuente : Martinsen et al. (2005) – The role of pepsin and hydrochloric acid in protein digestion in the stomach. Revista Escandinava de Gastroenterología, 40(10): 887-893.
Candidiasis, vinagre de sidra y azúcar en sangre: cuidado con un sistema digestivo lento
El vinagre ralentiza la digestión de los hidratos de carbono, lo que reduce los picos de azúcar en sangre. Eso suena bien, pero puede ser un problema si tienes candidiasis:
⚠️ Al ralentizar la digestión, corremos el riesgo de enviar al intestino hidratos de carbono mal digeridos, que pueden alimentar a la candida albicans y mantener así la candidiasis.
🔬 Fuentes:
Johnston et al. (2004) – La ingestión de vinagre durante las comidas reduce la glucemia postprandial en adultos sanos. American Journal of Clinical Nutrition, 79(5): 743-749)
Ostman et al. (2005) – La suplementación con vinagre reduce las respuestas de la glucosa y la insulina y aumenta la saciedad tras una comida de pan en sujetos sanos. European Journal of Clinical Nutrition, 59: 983-988
Así pues, aunque el vinagre ayuda a controlar el azúcar, puede ser contraproducente en personas con candidiasis digestiva muy activa.
Es posible que hayas oído hablar del libro "Faites votre glucose révolution" (Haz tu propia revolución de la glucosa), que aboga por controlar los niveles de azúcar en sangre mediante el uso intensivo de vinagre de sidra.
Esto es lo que recomienda la autora, Jessie Inchauspé:
☕️ 1 cucharada de vinagre de sidra en un vaso de agua,
⏰ a beber 15-20 minutos antes de una comida rica en hidratos de carbono,
para reducir los picos glucémicos y prevenir los antojos postprandiales.
Intolerancia a la levadura y vinagre de sidra
Algunas personas que padecen candidiasis tienen intolerancia a la levadura y pueden reaccionar mal al vinagre, en particular al vinagre de sidra sin pasteurizar, que contiene trazas de levadura viva en el vinagre «madre» (Saccharomyces cerevisiae).
Cuadro recapitulativo: candidiasis y vinagre de sidra
| Para | Contra | |
|---|---|---|
| GLICEMIA | Reduce los picos de azúcar en sangre | Pero ralentiza la digestión de los carbohidratos, lo que podría hacerlos más disponibles en el intestino para la cándida. |
| ESTÓMAGO Y DIGESTIÓN | Acidifica el estómago, por lo que puede aliviar los eructos, la pesadez y la mala digestión de las proteínas. Aporte potencial de enzimas | Pero no estimula el ácido clorhídrico en el estómago Y ralentiza el vaciado gástrico |
| ANTIFÚNGICO | Uso antifúngico local útil si se diluye al máximo 1:1 | Pero puede irritar las mucosas |
| PRODUCTO VIVO | Presencia de levaduras, en particular Saccharomyces cerevisiae, que pueden provocar reacciones. Y científicamente, ningún efecto probiótico demostrado |
Conclusión
El vinagre de sidra es un antifúngico suave contra la candida albicans, gracias al ácido acético que contienen todos los vinagres, pero debe utilizarse sin diluir o en una dilución 1:1 (3% de ácido acético), lo que lo hace rápidamente irritante.
Por eso el vinagre de sidra no es en absoluto la mejor opción antifúngica para la candidiasis.
De hecho, se ha estudiado poco en comparación con otras sustancias (berberina, extracto de semilla de pomelo, ácido caprílico, etc.).
El vinagre de sidra puede ser sólo una herramienta puntual:
- para reducir los niveles de azúcar en sangre tras una comida rica en hidratos de carbono: puede tomarse ocasionalmente durante una dieta contra la cándida, a menos que se observe que exacerba los síntomas.
- o para mejorar temporalmente la digestión: ayuda en casos de hipoclorhidria
- o para aplicación tópica en una micosis externa
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