El sabor fundente de la calabaza en leche de almendras, el crujiente de la quinoa asada al horno, la piel crujiente del patidou a la plancha… ¡una delicia que nos hace apreciar el otoño, y la candidiasis 🙂 !
Y si no sabe qué es el patidou, ¡descúbralo en este enlace externo! Es delicioso, con un toque de avellana y notas dulces.
¡¡¡¡Me encantó crear esta receta, fotografiarla y comerla!!!! Si te gusta la calabaza, ¡creo que esta receta se convertirá en un imprescindible para la temporada de frío! Te cuento por qué en pocas palabras...
Esta receta es fácil de hacer (¡y fácil de adaptar!).
Y si no has encontrado ningún patidou, ¡ puedes probar esta receta con una calabaza! El tiempo de cocción es el mismo, aunque te aconsejo que lo vigiles, ya que dependerá del tamaño de la calabaza.
El patidou se está llenando
La quinoa es una proteína vegetal muy buena
La quinoa contiene los 8 aminoácidos que el ser humano necesita para metabolizar las proteínas.
Y eso es lo suficientemente raro en el reino vegetal como para que merezca la pena mencionarlo (el trigo sarraceno y la soja también están incluidos).
Si quieres más información sobre tus necesidades proteicas, ¡te cuento mi punto de vista en esta página!
Tiempo depreparación: 10 ‘ / Tiempo de cocción: 40
Ingredientes para un patidou (uno por persona)
- 1 patidou
- Aproximadamente 60 g de quinoa cruda (yo he utilizado quinoa roja)
- 1 cucharada de semillas de sésamo claro (a ser posible tostadas)
- 1/2 cebolla
- Unos 100 ml de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de comino
- Unas cuantas avellanas (opcional)
Si sufres de candidiasis, tal vez pueda ayudarte, haz clic aquí si quieres saber más.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Picar la cebolla y freírla unos minutos en un poco de aceite hasta que coja color. Reservar.
- Cortar la parte superior de los patidous y sacar las semillas. Colóquelos en una fuente grande apta para el horno (una fuente para quiche, por ejemplo).
- Verter la mitad de la leche de almendras en los patidous, añadir la quinoa, la cebolla, el comino y las semillas de sésamo y mezclar con el patidou (para que conste, no añado sal a esta receta, creo que las notas dulces del patidou no la necesitan).
- Añade un poco más de leche de almendras para que toda la quinoa se humedezca bien.
- Por mi parte, no vuelvo a poner las tapas en los patidou, los meto en el horno en otra fuente, lo que añade crujiente al tostar la quinoa por encima.
- Hornear durante unos 40 minutos (vigilarlos: el cuchillo debe perforar fácilmente la carne del patidou).
- Si ha preparado las avellanas, añádalas a la fuente 10 minutos antes del final de la cocción y, a continuación, introdúzcalas en el patidou justo antes de servir.