¿Puedo comer queso durante la dieta contra la cándida? ¿Cuánto y con qué frecuencia?
La dieta anticandida albicans es realmente compleja, yo misma la he llevado a cabo y sé que la gente generalmente tiene muchas preguntas sobre qué alimentos están prohibidos o permitidos en la dieta.
Soy naturópata especializada en alimentación para la candidiasis y en este artículo hablo del queso y la dieta anticándida albicans.
¿Por qué el queso puede ser un problema para la candidiasis?
A menudo pensamos que el problema es la lactosa, pero ese no suele ser el foco de la candidiasis.
El principal problema son las caseínas, proteínas presentes en la leche (incluidos los quesos sin lactosa). Tienen fama de :
- Favorecer la permeabilidad intestinal, fenómeno ya presente en casos de candidiasis.
- Similar al gluten en sus efectos inflamatorios en algunas personas
Evidentemente, si tu intestino está dañado, o sufres síntomas crónicos, el queso puede ralentizar claramente tu recuperación de la candida albicans.
🧏♀️ Síntomas que justifican la supresión total de los productos lácteos
Estos son los casos en los que recomiendoevitar estrictamente el queso y los productos lácteos durante la duración del protocolo anti-cándida:
- Acné
- Eczema o psoriasis
- Dolor articular
- Síndrome premenstrual grave (SPM), en particular dolor en los senos antes de la menstruación.
- Calambres o dolor menstrual intenso
- Migrañas frecuentes
- Problemas ORL graves: mucha mucosidad en la garganta, sinusitis crónica, etc.
- Distensión abdominal u otros problemas digestivos muy debilitantes
👉 En estos casos, según mi experiencia, la leche y sus derivados alimentan la inflamación. Realmente lo mejor es eliminarlos, y observar cómo evolucionan los síntomas.
🧀 Consumo moderado de queso en casos de candidiasis.
Si no tiene ningún síntoma altamente inflamatorio, a veces puede plantearse probar una pequeña cantidad de queso, siempre que se cumplan algunas condiciones esenciales:
✅ Elegir los quesos:
- Leche de cabra o de oveja
- Ecológico, si es posible, para evitar residuos de pesticidas y antibióticos
- Y sobre todo: en pequeñas cantidades, unos 30 g cada 2 días.
- Más bien queso fresco y queso feta.
🕵️♀️ Luego, en la medida de lo posible, escuchamos sus reacciones tras la ingestión: acné o eczema, hinchazón, etc.
Algunas personas hacen la conexión con el consumo de queso, en cuyo caso es una buena idea evitar comer queso mientras se está tratando la candidiasis.
⚠️ ¿Candida albicans y quesos enmohecidos?
Los quesos azules (Roquefort, Bleu, Camembert curado, etc.) pueden plantear dos tipos de problemas:
- Son ricos en moho, lo que puede ser un problema si se tiene intolerancia a las levaduras, a veces presentes en la candidiasis.
- Suelen contener mucha histamina, lo que puede amplificar las reacciones si se padeceintolerancia a la histamina.
👉 Y como precaución general, recomiendoevitar los quesos con moho al inicio de un protocolo anticandidosis.
🧘♀️ Queso sin lactosa: ¿es mejor?
La verdad es que no.
La lactosa es un azúcar, pero su contenido en el queso suele ser inferior al 4%, y a menudo mucho menor.
En la práctica, una ración de 30 g contiene como máximo 1 g de lactosa, lo que es demasiado poco para alimentar a la candida albicans o agravar la candidiasis.
En resumen, los quesos «sin lactosa» no resuelven el problema básico, porque la caseína sigue estando presente.
La «ausencia de lactosa» puede aliviar algunos problemas digestivos, pero no protege su intestino del efecto inflamatorio de la caseína si usted es sensible a ella.
🌿 Quesos vegetales y candidiasis.
Los quesos vegetales pueden ayudar durante la dieta para la cándida cuando se busca un sustituto en términos de sabor o textura.
👉 A menudo son :
- o nueces o almendras, que son ricas en nutrientes pero también muy grasas,
- o una mezcla de aceite de coco y almidón
En ambos casos, apoyo su uso en casos de candidiasis, sólo hay que tener en cuenta que son productos grasos, pero dicho esto, también lo es el queso «clásico»….
📝 En resumen
- El queso debe limitarse a menudo durante la fase estricta de la dieta anticándida, sobre todo si tiene síntomas inflamatorios (acné, dolor, síndrome premenstrual…).
- Si parece que te encuentras mejor, o no tienes inflamaciones importantes, puedes probar en su lugar el queso ecológico de cabra o de oveja y el queso fresco.
- Los quesos con moho deben evitarse durante el tratamiento contra la cándida albicans, especialmente si es sensible a la levadura o a la histamina.
- El principal problema son las caseínas (proteínas), no necesariamente la lactosa (azúcar, pero presente en cantidades muy pequeñas).
- Los quesos vegetales pueden ser una alternativa útil durante la dieta contra la cándida.
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