sans gluten ni lactose : pate au jambon cru
Plat principal

Torsades au jambon cru, sauce courgette

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Avec cette recette je vous invite à découvrir une idée astucieuse pour votre santé et vos papilles : faire une sauce à base de légume pour vos pâtes, avec une version que j’utilise souvent, la sauce courgette !

C’est un très bon moyen d’augmenter la part des légumes dans votre assiette tout en gardant le plaisir de manger.

Pour ceux qui sont curieux de découvrir d’autres sauces pour les pâtes aux légumes, rendez-vous sur ma page solution “quelles sauces pour les pâtes ?” : vous verrez qu’on peut utiliser la carotte, le potimarron, le poivron (comme ici) , l’aubergine…

Vos amis pour la vie

Les légumes, on est tous conscients qu’ils sont bons pour la santé, et qu’il faut les inclure le plus possible dans notre alimentation.

On a été bombardés de chiffres et d’études scientifiques au sujet du bienfait des légumes (cancers, cardiovasculaire, diabète, longévité, minceur, cholestérol, …) et c’est tant mieux !

Je crois qu’on est donc tous bien conscient qu’il faut en consommer beaucoup …

Une recette pour les “intolérants aux légumes”

… mais les plus gourmands et les enfants sont parfois réticents quand on leur sert une portion de haricots verts vapeur ! Alors changez de façon de faire en testant cette recette et la technique de la sauce de légumes et vous verrez que vous aurez du succès !

Si vos enfants sont fâchés avec les légumes, testez cette recette et donnez-moi des nouvelles dans les commentaires !

Et si vous voulez + d’infos sur la consommation de légumes, consultez ma article “5 fruits et légumes par jour ? NON !”.

Allez, on y va pour la recette de pâtes pleine de légumes et de saveurs ! Vous verrez que j’ai également fait le choix de cuissons saines …


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Durée (préparation et cuisson) : 40′

Ingrédients pour 4 personnes – Torsades sauce courgette et jambon cru

Préparation – Torsades sauce courgette et jambon cru

  1. Lavez vos courgettes, gardez la peau si elles sont bio. Epluchez l’ail. Faites cuire l’ail et les courgettes à la vapeur douce si possible, à l’eau ou vapeur classique sinon. Une fois cuites, mixez le tout avec un robot plongeant par exemple.
  2. Lavez le poivron et émincez-le très finement, si possible avec un robot.
  3. Faites chauffer l’eau pour les pâtes, quand elle bout, plongez-y les pâtes.
  4. Egouttez les pâtes, versez 2 cs d’huile d’olive dans la casserole utilisée, et ajoutez le poivron dans cette casserole.
  5. Remettez les pâtes dans la casserole, mélangez. Le poivron va cuire très légèrement au contact des pâtes.
  6. Ajoutez la sauce courgette et remettez éventuellement sur le feu pour réchauffer le tout.
  7. Ajoutez le jambon cru en morceaux, poivrez et ajoutez des herbes de provence, c’est prêt!

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