Quiche sans lactose aux herbes fraiches et mozza végétale
Plat principal,  Quiches/Tartes/Pizzas/Cakes salés

Quiche aux herbes fraîches et à la mozza végétale

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Retrouver le plaisir d’une quiche savoureuse malgré votre régime restrictif !!

Encore une fois, la dose de légume est bien conséquente et pourtant ca ne gâche rien à la gourmandise de cette recette! Rien qu’en rédigeant l’article, j’ai envie d’en reprendre une part… Un vrai repas complet, grâce aux oeufs qui apportent des protéines, et à la pâte brisée qui nous livre des glucides de très bonne qualité (à condition de la faire soi-même!) et en proportion parfaite avec un quart de quiche…

J’ai associé la courgette aux herbes fraîches pour relever le goût. La quiche est une recette très pratique pour rassembler féculents, protéines et légumes dans un même plat, avec saveur et donc pour toute la famille.

C’est finalement assez simple de faire une bonne quiche, une fois qu’on a la bonne recette de pâte à tarte, on peut laisser parler son imagination ! D’ailleurs vous retrouverez ici mes conseils pour faire des quiches saines sans gluten ni lactose.


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

 

Ingrédients pour 4 personnes (plat à tarte de 28 cm)

  • une pâte brisée sans gluten, voici ma recette ultra-simple et savoureuse
  • une mozzarella végétale, je vous conseille de la faire vous-même (je vous partage ma recette très bientôt! je cherche la recette de rêve) car on est d’accord sur le fait que les préparations du commerce sont justes pas bonnes. Si au contraire vous avez trouvé de bonnes marques, n’hésitez pas à les partager en commentaires ci-dessous !
  • 350 g de courgettes (2 petites ou 1 grosse courgette)
  • 1 oignon
  • 5 oeufs
  • 200 mL de lait végétal
  • une poignée de persil frais
  • une poignée de basilic frais
  • une dizaine de branches de ciboulette
  • huile d’olive

Préparation 

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Râpez vos courgettes finement (épluchez-les au préalable si elles ne sont pas bio).
  3. Emincez l’oignon.
  4. Ciselez vos herbes.
  5. Disposez la courgette puis l’oignon sur la pâte brisée.
  6. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel puis les herbes fraîches.
  7. Battre les 5 oeufs avec  le lait végétal. Poivrez.
  8. Ajoutez cet appareil à votre quiche.
  9. Enfournez 50′ en surveillant la cuisson.

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