J’adore le pesto, l’avantage est que la version sans produits laitiers n’est pas moins savoureuse que l’originale !
C’est pour ça que le pesto est pour moi un incontournable de la cuisine sans produits laitiers et du régime candidose, grâce à sa teneur en ail, huile d’olive (2 anti-fongiques +++) et ses saveurs bien-sûr !
Il apporte à la fois du goût et de la couleur, il relève parfaitement les plats de pâtes et s'associe facilement, même avec les fruits de mer.
En plus, faire un pesto sans lactose maison, ça n’est pas compliqué ! Il faut par contre avoir sous la main un joli pied de basilic, des pignons de pin, et de l’ail !
Et vous serez bien récompensé de vos efforts, parce que c’est un délice ! On le réalise bien-sûr sans parmesan, en augmentant la quantité de pignons, son goût relevé n’en est pas altéré pour autant.
Vous cherchez une recette au pesto ? Pourquoi pas essayer ma tarte aux légumes d’été et au pesto ?
Est-ce que le pesto est bon pour la santé ?
Si on veille à ne pas y mettre trop de sel, le pesto a de nombreux atouts avec ses 4 ingrédients santé :
- LE BASILIC est excellent pour faciliter la digestion, notamment en cas de troubles digestifs spasmodiques tels que le syndrome du colon irritable ou lors de ballonnements dont vous souffrez sans doute si vous avez la candidose. Il faut en consommer plusieurs feuilles pour bénéficier de ces bienfaits, ce qui est le cas avec quelques dizaines de grammes de pesto.
- L’AIL est une vraie merveille pour votre santé : anti-fongique bien-sûr, mais aussi anti-cholestérol, anti-bactérien, anti-hypertension, anti-cancer… et c’est vraiment intéressant de la consommer crue, ce qui n’est pas toujours évident étant donné son goût prononcé. Donc le pesto est une bonne solution pour intégrer de l’ail cru dans vos repas.
- L’HUILE D’OLIVE est également anti-fongique, anti-hypertension et anti-cholestérol, entre autre, car elle a beaucoup de vertus !
- LE PIGNON est aussi hypocholestérolémiant (anti-cholestérol) grâce à la présence de phytostérols.
Eh ben dis donc, en listant ces ingrédients, on comprend pourquoi le régime méditerranéen protège des maladies cardio-vasculaires (-25% de risques tout de même, un article externe ici sur ce sujet).
Si vous aimez ma recette, ou si vous avez d’autres idées de pesto originaux 🙂 vous pouvez me laisser un petit commentaire je suis toujours heureuse de vous lire !
Durée : 5′
Ingrédients – 200 gr de pesto sans lactose (assaisonnement pour 4 pers.)
- 40 g de basilic frais
- 70 g pignons de pin
- 100 mL d’huile d’olive biologique vierge et 1ère pression à froid
- 2 gousses d’ail voir davantage selon vos préférences
- Sel
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Pesto sans lactose
- Écrasez l’ail avec un presse ail.
- Placez dans un mixeur le basilic frais, l’ail et les pignons et mixez.
- Rassemblez cette préparation avec l’huile et le sel dans un bol et mélangez. C’est prêt !
Merci pour la recette et toutes les infos! Personnellement, j’adore le pesto.
Ravie que ca t’ai plu 🌞🌞🌞
Excellente recette !
Merci beaucoup pour cette recette, je vais la tester cette semaine. Le risotto aux saint jacques et chorizo me tente aussi beaucoup. Merci pour toutes ces idées.