Produits Laitiers Végétaux,  Vegan

Lait de riz maison

Je vous propose cette recette de lait de riz qui constitue une base saine et économique pour cuisiner. Je trouve que le lait d’amandes fait maison coûte cher, puisqu’on utilise 200 g d’amandes pour 1 L (environ 6 Eur le litre).

Le lait de riz est donc bien plus adapté pour la cuisine. Le lait de riz maison n’est pas aussi savoureux que celui du commerce, c’est un des laits végétaux les plus difficiles à réaliser. Vous en profiterez donc sans doute davantage dans vos plats cuisinés qu’au petit-déjeuner…

Je trouve par contre que c’est intéressant de le faire soi-même :

  • d’un point de vue écologique, pour éviter de jeter un emballage supplémentaire.
  • d’un point du vue économique, parce que manger sans gluten, et sainement, en général ca prend déjà pas mal sur votre budget. Et avec cette recette, 1L de lait vous revient à 50 cents environ, contre entre 2,5 et 3,5 EUR dans le commerce
  • d’un point de vue épanouissement personnel 🙂 c’est toujours satisfaisant de faire soi-même!
  • enfin, ca peut aider si vous n’avez pas acheté de lait végétal et que vous voulez faire une béchamel sans produits laitiers et sans sortir de chez vous…

Attention, il faut obligatoirement passer par une phase de 4H de trempage!

N’hésitez pas à changer les variétés de riz pour modifier légèrement les saveurs !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

 

Ingrédients pour 1L

  • 70 g de riz semi-complet ou complet A FAIRE TREMPER MIN. 4H
  • 1 L d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de sucre de rapadura
  • 2 cs de purée d’amande (facultatif)

Préparation

  1. Faites tremper le riz au minimum 4 h dans de l’eau froide.
  2. Rincez le riz puis faites le cuire comme à l’accoutumé.
  3. Egouttez-le puis rincez-le à l’eau froide.
  4. Mettez le riz dans un blender avec la pincée de sel, le sucre,  l’eau et la crème d’amande. Mixez pendant 3′ environ.
  5. Voilà votre lait est prêt à l’emploi!

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