Voici un joli gratin, qui se veut gourmand grâce à la béchamel et aux lardons, mais qui apporte aussi son lot de bienfaits nutritionnels avec le chou-fleur et le brocolis.
Ce dernier fait l’objet de nombreuses études, notamment pour ces propriétés anti-cancer désormais démontrées.
Cette recette est un plat complet assez gourmand, en cas de candidose, il s’agira d’un repas « plaisir » car on associe des pommes de terre aux lardons et à la sauce béchamel, assez grasse et glucidique à la fois.
Encore une fois, si la plupart des repas candidose doivent être « parfaits », on peut aussi se faire plaisir avec des écarts sans trop de dégâts. Il est important de ne pas être trop frustré(e) pour tenir sur la longueur et ne pas craquer sur des aliments interdits.
Durée : 1H (préparation et cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit chou fleur
- 1 petit brocoli
- 3 pommes de terre de taille moyenne (j’ai choisi des pommes de terre vitelotte, couleur violettes…)
- 250 gr de lardons biologiques
- Béchamel sans gluten ni produits laitiers (ma recette)
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau.
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits dés de quelques centimètres.
- Découpez le brocolis et le chou fleur en petits bouquets.
- Plongez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis une fois que l’eau bout pour 8′ de cuisson (le couteau doit les transpercer)
- Pendant ce temps, préparez la béchamel.
- Faites rissoler les lardons à la poêle.
- Versez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis dans un plat à gratin, ajoutez les lardons puis la béchamel.
- Parsemez de chapelure sans gluten puis enfournez pour 20′ de cuisson à 180 degrés puis quelques minutes en mode grill pour gratiner le tout.
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