Recettes sans gluten sans lactose

FreeCocotte, c’est quoi ?

 

Mes recettes respectent un cahier des charges très précis, pressé(e) d’en savoir plus? Consultez ma page « pourquoi mes recettes sont différentes ». Sinon, restez ici, je vous présente la raison d’être de FreeCocotte !

La mission de FreeCocotte : votre régime sans gluten, sans produits laitiers et sans frustration !

La mission de FreeCocotte est d’accompagner votre régime sans gluten et sans lactose, je vous aide pour vos repas au quotidien, afin d’allier plaisir et santé dans votre assiette !

Je suis passionnée de cuisine mais aussi formée en naturopathie, et l’idée de ce blog m’est venue parce qu’en tant que naturopathe, on est souvent amené à conseiller aux clients de réduire les produits laitiers, et/ou le gluten.

Les pathologies liées aux produits laitiers et au gluten

On rencontre de nombreuses cas de personnes dont les pathologies sont dues à l’excès de produits laitiers ou au gluten, tels que les problèmes ORL chroniques (sinusite, rhinite, bronchite…), les problèmes digestifs (colon irritable, ballonnements, diarrhée/constipation…), les problèmes dermatologiques (acné, psoriasis, dermatite…), les douleurs ostéo-articulaires ou musculaires (tendinite notamment), les maux de tête et migraines, les états dépressifs, les infections uro-génitales (mycoses, cystite…), etc…

La liste est longue, puisqu’à partir du moment où ces produits mal digérés se promènent dans l’intestin puis passent dans votre sang, leur pouvoir de nuisance affecte tout votre corps.

Il y a aussi le cas des pathologies plus lourdes qui nécessitent d’exclure encore plus rigoureusement le gluten et les produits laitiers… On le voit avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet (qui selon moi est efficace en grande partie du fait de l’exclusion du gluten et des produits laitiers). On peut être en rémission totale de maladies graves telles que la spondylarthrite, la polyarthrite, la fibromyalgie, l’arthrose, la dépression, la schizophrénie, la maladie de Crohn… j’ai lu les travaux du Dr Seignalet, il y détaille toutes ses statistiques, et on peut résumer que généralement, sur les maladies observées, 80% des patients sont en rémission, sur plus de 100 maladies testées ! Retrouvez les maladies étudiées en suivant ce lien de l’association Seignalet.

Mettre en place un régime sans gluten et sans produits laitiers … pas facile !

Le problème c’est qu’une fois qu’un naturopathe (ou un autre praticien de santé) conseille de réduire voire supprimer le gluten et le lactose (les produits laitiers), on a fait qu’une partie du chemin! Il reste à accompagner ce changement de régime, ce qui n’est pas une mince affaire, et ne doit pas se faire au détriment de plaisir de manger et de la joie de vivre.

Ce blog a donc vocation à vous aider dans votre parcours vers un régime sans gluten ni produits laitiers, mais aussi sain, avec des légumes et des assiettes équilibrées en féculents et protéines! Vous verrez que mon blog contient principalement des recettes de plat principal, plutôt que des recettes de crêpes, madeleines et autres choses délicieuses mais qui ne vous apportent pas de solution pour vos repas !

L’objectif de FreeCocotte est ambitieux !

Pour moi, il s’agit donc de créer et partager des recettes qui permettent :

  • de concilier santé et plaisir, pour ceux qui ont besoin ou envie de prendre soin de leur corps sans le faire au détriment du goût et sans être frustrés !
  • de réconcilier les intolérants et les épicuriens quand ils souhaitent se retrouver autour d’un même plat !

Pour cela, je vous livre mes recettes les plus abouties, ces recettes sont à la fois :

  • gastronomiques : parce que manger doit toujours être un plaisir ! A noter que pour respecter ce critère, j’utilise très très peu de produits transformés.
  • saines : les cuissons, les aliments choisis, les associations et les proportions proposés respectent parfaitement les besoins de votre corps, avec une part majoritaire de légumes afin de réaliser une assiette parfaite.
  • sans gluten ni lactose (sans produits laitiers) : pour les intolérants au lactose mais aussi pour tout le monde ! Réduire l’apport de ces allergènes pro-inflammatoires est profitable pour chacun d’entre nous.
  • simples : j’élabore les recettes les plus simples possibles en terme d’ingrédients et d’ustensiles, afin de vous permettre de mettre en place une gastronomie saine au quotidien.

Attention, les recettes de FreeCocotte sont différentes !

Je vous invite à consulter la page pourquoi mes recettes sont différentes avant de parcourir mes recettes, afin de bien comprendre la philosophie et les principes de FreeCocotte! Encore une fois, ce que j’ai souhaité au travers de ce blog, c’est partager de vraies solutions pour un quotidien équilibré, c’est à dire avec beaucoup de légumes, notamment.

Mais aussi moins de féculents, et des protéines présentes à tous les repas. Et je vous rappelle que ce blog est avant tout là pour partager des recettes de plats principaux, parce que c’est super de savoir faire des gâteaux sans gluten, mais ce n’est pas ce qui va vous nourrir au quotidien!

Pour info vous trouverez aussi des solutions thématiques sur les pages « mes solutions » : l’idée c’est de partager avec vous toutes mes inspirations pour des repas sans gluten ni produits laitiers équilibrés : comment rendre un risotto sans lactose crémeux? la quiche en plat principal sain et hypotoxique, une salade comme repas complet, les sauces saines pour les pâtes… J’y détaille les associations à faire ou à ne pas faire, à la fois pour votre santé et pour le goût, et je donne des astuces pour ce régime contraignant.

Vous aimez bien tout ce qui est bon ?

Eh ben c’est très mauvais!* … Ou pas ! Pour encore plus de satisfaction dans vos réalisations, vous verrez que je vous livre aussi dans les recettes des focus santé, par exemple les bienfaits nutritionnels obtenus en dégustant le plat, ou encore le choix des aliments pour équilibrer l’assiette. Ca vous donne des repères sur ce qu’est réellement une bonne alimentation, et c’est agréable quand on mange un plat avec gourmandise, de se dire qu’il est en plus bon pour la santé !

* le lien vers cette réplique culte ici!!

Finalement, FreeCocotte, c’est pour qui ?

FreeCocotte c’est peut-être pour votre famille qui regroupe un ou plusieurs intolérants au gluten et/ou au lactose sous son toit et aimerait bien retrouver la convivialité autour de bons plats !

FreeCocotte c’est peut-être pour vous qui êtes intolérant au gluten et constatez aussi que les produits laitiers ne sont peut être pas vos amis pour la vie !

FreeCocotte c’est peut-être pour vous qui savez que la santé passe par l’assiette. Mais à force d’informations contradictoires, vous vous demandez bien ce qu’il faut faire pour la remplir cette assiette !

FreeCocotte c’est peut-être pour vous qui invitez ce soir des ami(e)s dont l’un(e) est « sans gluten », l’autre « sans lactose » et aussi peut-être vegan (cliquez-ici pour retrouver nos recettes vegan).

Voilà FreeCocotte s’adresse au plus grand nombre et vous aide à résoudre vos casse-têtes nutritionnels, sans jamais faire l’impasse sur le plaisir ! J’espère  vous aider à trouver votre voie dans ce long périple alimentaire!

Mais au fait, Freecocotte, c’est qui ?

Je suis Juliette et j’ai 2 passions : manger, et la naturopathie. Alors ca pose quelques problèmes de compatibilité? Mais, non, pas du tout !!! Au contraire, pour moi ces 2 passions sont très complémentaires, et je vous le prouve tous les jours au travers de FreeCocotte.
Cliquez ici si vous souhaitez en savoir plus sur mon parcours!  Et n’hésitez pas à me contacter à juliette@freecocotte.com !