Inspiration Française,  Plat principal

Cocotte de poulet aux champignons, carottes et pommes de terre grenailles

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C’est une recette très simple à réaliser, mais il faut prévoir du temps pour laisser mijoter (1H).

La cuisson en cocotte est très saine, et vraiment délicieuse. On obtient un poulet moelleux et une sauce onctueuse… Je vous conseille vraiment de sortir votre cocotte (ou votre faitout) régulièrement pour vos viandes en cas de candidose, c’est une cuisine très saine et simple, pour un régime compliqué !

Et en plus ce plat tout en un est parfaitement équilibré en protéines, féculents et légumes. De quoi régaler toute une tablée, sans gluten ni produits laitiers, mais sans s’en apercevoir !


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Préparation : 20′ / Cuisson : 40′

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet biologique
  • 300 g de pommes de terre grenailles
  • 6 carottes
  • 4 oignons
  • 200 g de champignons (si vous êtes en début de régime candidose – phase 1 – omettez les champignons, ensuite, on peut en consommer 2 fois / mois environ)
  • 3 gousses d’ail
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 200 mL de lait végétal non sucré
  • 800 mL de bouillon de poule (prévoyez en un peu plus au cas où il faudrait en rajouter)
  • Huile d’olive vierge et biologique

Préparation 

  1. Préparez votre bouillon.
  2. Epluchez vos carottes et coupez-les en tronçons.
  3. Lavez les pommes de terre, gardez la peau. Lavez vos champignons et émincez-les.
  4. Emincez vos oignons et pressez l’ail, faites-les revenir 3′ dans la cocotte, à feu moyen, dans 3 cs d’huile d’olive. Ils doivent être légèrement dorés.
  5. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer sur chaque face.
  6. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre ainsi que le bouillon chaud qui doit couvrir vos aliments. Laissez à feu moyen jusqu’à reprise de l’ébullition puis baissez à feu plus doux (en gardant quelques remous).
  7. Au bout de 20′ de cuisson, ajoutez les champignons.
  8. 40′ plus tard, diluez la maïzena dans un petit verre d’eau, puis ajoutez-la progressivement au plat pour épaissir la sauce, mélangez doucement et remettez quelques minutes à feu doux.
  9. Poivrez et ajoutez du sel si nécessaire. Bon appétit !

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